Omelette con funghi arrostiti

L'omelette con funghi arrostiti si serve calda a colazione, con l'uovo morbido e i funghi dorati direttamente sulla fiamma. È una porzione piccola, leggermente piccante, con i funghi ben visibili sulla superficie gialla dell'uovo. La preferisco calda, quando la base è ancora morbida e non si è raffreddata. Preparazione: 5 minuti. Cottura: 10 minuti. Tempo totale: 15 minuti. Porzioni: 1. Circa 95 kcal e 8 g di proteine per porzione.

Ingredienti

1 uovo di gallina ruspante
60 g di funghi champignon
1/8 di cucchiaino di sale
1/8 di cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 di cucchiaino d'olio

Preparazione

1. Taglia i funghi a fettine sottili. 2. Disponili sulla griglia metallica del fornello, direttamente sulla fiamma, e cuocili per 5 minuti, finché saranno ben dorati. 3. Sbatti l'uovo fino a renderlo spumoso, poi incorpora il sale e il peperoncino in polvere. 4. Ungi la padella con 1/4 di cucchiaino d'olio, versa l'uovo e disponi i funghi sopra. Copri e cuoci a fuoco basso per 5 minuti, finché l'uovo si sarà rappreso.

Note

Servila calda con una fetta di pane tostato. Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, ma l'uovo ha la consistenza migliore appena fatto. Per renderla meno piccante, sostituisci il peperoncino con 1/8 di cucchiaino di paprica dolce; l'uovo è l'allergene presente nel piatto. I funghi piccoli e sodi si dorano più in fretta, mentre quelli grandi possono rilasciare acqua e restare morbidi. La padellina Hello Kitty, che uso solo per le uova, è adatta a un solo uovo. Se prepari più porzioni, calcolane una a persona e cuocile poco prima di mangiare.