Yavaş pişirici Crock Pot'ta yeşil soğanlı tavşan güveci

Tavuk yahnisi, Crock Pot'ta taze soğan ile

Hoş geldiniz mutfağıma, bugün size aromalar ve mutfak deneyimleri ile dolu lezzetli bir tarif sunuyorum: Crock Pot'ta hazırlanan tavuk yahnisi. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda taze sebzeler ve aromatik baharatlarla birlikte tavuk etinin ince tatlarını keşfetmeye davet ediyor.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 7 saat
Toplam süre: 7 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Tarifin kısa bir tarihçesi

Yahniler, birçok kültürde geleneksel yemekler olarak büyüleyici bir tarihe sahiptir ve her biri kendi malzemeleri ve pişirme teknikleri ile katkıda bulunur. Etin yavaş pişirilmesi, sadece aromaları yoğunlaştırmakla kalmaz, aynı zamanda etin yumuşamasına da yardımcı olur ve bir yavaş pişirici kullanmak, bu yemeklerden nasıl keyif aldığımızı devrim niteliğinde değiştirmiştir. Tavuk, modern mutfakta daha az kullanılan bir et olup, ince bir tada ve nazik bir dokuya sahiptir, bu da onu bir yahni için mükemmel bir seçim haline getirir.

Gerekli malzemeler

*Etin marine edilmesi için:*
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 dal taze biberiye (veya 1 tatlı kaşığı kuru)
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke

*Yahni için:*
- 1 kg tavuk eti (sırt, bel)
- 1 avuç taze soğan (veya yeşil soğan)
- 2 orta boy beyaz biber
- 1/2 kırmızı biber, parçalara kesilmiş
- 200 g dilimlenmiş mantar
- 200 ml domates suyu
- 2 büyük domates, küp küp kesilmiş
- 1 avuç sarı fasulye, kesilmiş
- 1 havuç, yuvarlak dilimlenmiş
- 1 kutu koyu bira
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 1/2 tatlı kaşığı harissa (isteğe bağlı)
- Servis için taze biberiye

Hazırlama adımları

1. Eti marine etme (24 saat önce): Marine sosunu hazırlayarak başlayın. Bir havanda zeytinyağını, biberiyeyi, tuzu, tane karabiberi, yenibaharı, zerdeçalı ve balsamik sirkeyi birleştirin. Tüm malzemeleri iyice ezerek homojen bir macun elde edin. Bu marine, sadece aroma katmakla kalmayacak, aynı zamanda tavuk etini de yumuşatacaktır.

2. Eti hazırlama: Tavuk etini uygun parçalara (yaklaşık 5 cm) kesin. Her bir parçayı daha önce hazırladığınız marine ile iyice ovalayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Eti streç filme sarın ve aromaların sızması için buzdolabında 24 saat bekletin.

3. Sebzeleri hazırlama: Marine işlemi tamamlandıktan sonra eti buzdolabından çıkarın. Sebzeleri yıkayın ve kesin: havucu dilimleyin, biberleri parçalara kesin ve mantarları dilimleyin.

4. Yavaş pişiricide montaj: Crock Pot yavaş pişiricide, hazırladığınız sebzelerin yaklaşık 3/4 kadarını kullanarak bir sebze katmanı ekleyin. Ardından, tavuk parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Sebzelerin geri kalanını ve taze soğanları etin üzerine koyun.

5. Sıvıları ekleme: Domates suyunu dökün, defne yaprağını ekleyin ve son olarak koyu birayı ekleyin. Pişirme sırasında sebzelerin ve etin sıvı bırakacağını göz önünde bulundurarak fazla su eklememek önemlidir. Yanmayı önlemek için bir miktar su yeterlidir.

6. Yavaş pişirme: Yavaş pişiriciyi *High* konumuna ayarlayın ve yahninin yaklaşık 7 saat pişmesine izin verin. Aromaların birleştiğini ve etin son derece yumuşak hale geldiğini göreceksiniz.

7. Servis: 7 saat sonra, etin iyi pişip pişmediğini ve sebzelerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Yahninizi sıcak servis edin, taze biberiye dalları ile süsleyin. Bu yemeği, lezzetli sosu emmek için patates püresi veya taze ekmek ile birlikte sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Et seçimi: Kaliteli tavuk eti satın alın, tercihen güvenilir bir tedarikçiden. Bu, yemeğin nihai tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Sebzeler: Tazelik katmak için kabak veya bezelye gibi diğer sebzelerle deneme yapabilirsiniz.
- Baharatlar: Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, sebze karışımına bir tatlı kaşığı harissa ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Koyu bira yerine beyaz veya kırmızı şarap kullanabilirsiniz, bu yemeğe farklı bir tat katacaktır.

Besin faydaları

Tavuk eti, düşük yağ içeriği ile mükemmel bir protein kaynağıdır. B vitaminleri ve demir ile çinko gibi temel mineraller açısından zengin bir besindir. Sebzeler lif ve besin öğeleri ekleyerek bu yahninin dengeli ve sağlıklı bir yemek olmasını sağlar.

Sıkça sorulan sorular

- Tavuk yerine kuzu eti kullanabilir miyim?
Evet, ancak pişirme süresi değişebilir. Etin piştiğinden emin olun.

- Tarifi vejetaryen diyetine nasıl uyarlayabilirim?
Tavuk etini tofu veya mantar ile değiştirebilir ve bira yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.

- Bu tarif özel günler için uygun mu?
Kesinlikle! Bu yahni, kutlama yemeği için etkileyici bir ana yemek olabilir.

Sonuç olarak, yavaş pişiricide taze soğan ile yapılan tavuk yahnisi, geleneği modernite ile birleştiren bir yemektir ve masanıza bir lezzet patlaması ve unutulmaz bir mutfak deneyimi getirir. Bu tarifi denemeniz ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum!