Öncelikle, ciulama için mükemmel bir temel oluşturacak lezzetli bir tavuk çorbası hazırlamaya odaklanacağız. Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak temiz olduğundan emin oluyoruz. Ardından, büyük bir tencereye koyuyoruz ve tamamen kaplayacak kadar soğuk su ekliyoruz. Su kaynamaya başladığında, lezzetleri artırmaya yardımcı olacak bir tutam tuz ekliyoruz.
Su kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü almak önemlidir, böylece berrak bir çorba elde edebiliriz. Daha sonra, bütün soğanı, iri parçalar halinde kesilmiş havucu, küp doğranmış patatesi, iri doğranmış biberi ve birkaç dal taze maydanozu ekliyoruz. Bu sebzeler sadece çorbanın tadını geliştirmekle kalmayacak, aynı zamanda cazip bir aroma da sağlayacaktır. Tüm malzemeler birlikte kaynadıktan sonra, ekstra tat katacak bir tutam Delikat ekliyoruz.
Çorba hazır olduğunda, ocaktan alıyoruz ve bir süzgeç yardımıyla büyük bir sürahiye döküyoruz, sebzeleri ve tavuk göğsünü bir kenara bırakıyoruz. Şimdi ciulama ile ilgilenebiliriz. Bir tavaya biraz yağ ekliyoruz ve ısındığında üç yemek kaşığı un ekliyoruz. Unu hafifçe karıştırıyoruz, altın sarısı bir renk alana kadar, yanmamasına dikkat ederek. Bu aşama çok önemlidir çünkü unun kavrulması ciulamaya özel bir tat verecektir.
Un kavrulduktan sonra, sıcak çorba ile söndürüyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. İstediğimiz kıvama ulaşana kadar çorbayı yavaş yavaş ekliyoruz. Eğer daha ince bir ciulama tercih ediyorsak, daha fazla çorba ekleyebiliriz. Ciulama kaynamaya başladığında, tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesiyoruz ve tavaya ekliyoruz, iyice karıştırarak bütünleştiriyoruz.
Ciulama kaynadığında, servis için hazırdır. Ateşi kapatıyoruz ve bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak sıcak polenta ile birlikte tadını çıkarmaya hazırlanıyoruz. Her porsiyonu taze doğranmış maydanoz ile süslemeyi unutmayın, böylece ekstra tazelik ve renk katmış olursunuz. Bu tavuk ciulama, daha az un ve daha fazla çorba kullanıldığında daha lezzetli olur, ancak herkes tarifi kendi tercihine göre ayarlayabilir. Afiyet olsun! Eğer tariflerimi beğeniyorsanız, onları blogumda da bulabilirsiniz, sizi birçok başka lezzetle bekliyorum.
Su kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü almak önemlidir, böylece berrak bir çorba elde edebiliriz. Daha sonra, bütün soğanı, iri parçalar halinde kesilmiş havucu, küp doğranmış patatesi, iri doğranmış biberi ve birkaç dal taze maydanozu ekliyoruz. Bu sebzeler sadece çorbanın tadını geliştirmekle kalmayacak, aynı zamanda cazip bir aroma da sağlayacaktır. Tüm malzemeler birlikte kaynadıktan sonra, ekstra tat katacak bir tutam Delikat ekliyoruz.
Çorba hazır olduğunda, ocaktan alıyoruz ve bir süzgeç yardımıyla büyük bir sürahiye döküyoruz, sebzeleri ve tavuk göğsünü bir kenara bırakıyoruz. Şimdi ciulama ile ilgilenebiliriz. Bir tavaya biraz yağ ekliyoruz ve ısındığında üç yemek kaşığı un ekliyoruz. Unu hafifçe karıştırıyoruz, altın sarısı bir renk alana kadar, yanmamasına dikkat ederek. Bu aşama çok önemlidir çünkü unun kavrulması ciulamaya özel bir tat verecektir.
Un kavrulduktan sonra, sıcak çorba ile söndürüyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. İstediğimiz kıvama ulaşana kadar çorbayı yavaş yavaş ekliyoruz. Eğer daha ince bir ciulama tercih ediyorsak, daha fazla çorba ekleyebiliriz. Ciulama kaynamaya başladığında, tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesiyoruz ve tavaya ekliyoruz, iyice karıştırarak bütünleştiriyoruz.
Ciulama kaynadığında, servis için hazırdır. Ateşi kapatıyoruz ve bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak sıcak polenta ile birlikte tadını çıkarmaya hazırlanıyoruz. Her porsiyonu taze doğranmış maydanoz ile süslemeyi unutmayın, böylece ekstra tazelik ve renk katmış olursunuz. Bu tavuk ciulama, daha az un ve daha fazla çorba kullanıldığında daha lezzetli olur, ancak herkes tarifi kendi tercihine göre ayarlayabilir. Afiyet olsun! Eğer tariflerimi beğeniyorsanız, onları blogumda da bulabilirsiniz, sizi birçok başka lezzetle bekliyorum.
Malzemeler
1 tavuk göğsü; 4-5 dal maydanoz; 1 soğan; 1 havuç; 1 patates; 1 biber; bir tutam tuz; yarım çay kaşığı Delikat; 3 yemek kaşığı un.