सबसे पहले, हम एक स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो चुलामा के लिए एकदम सही आधार बनेगा। हम चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोकर सुनिश्चित करते हैं कि यह साफ है। फिर, हम इसे एक बड़े बर्तन में रखते हैं, जिसमें इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालते हैं। जैसे ही पानी उबालने लगता है, हम एक चुटकी नमक डालते हैं, जो स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।
जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले फोम को उठाना महत्वपूर्ण है, ताकि हमें एक स्पष्ट सूप मिल सके। इसके बाद, हम पूरे प्याज, बड़े टुकड़ों में काटी हुई गाजर, क्यूब्स में कटी हुई आलू, मोटे टुकड़ों में कटी हुई शिमला मिर्च और कुछ ताजा अजमोद की टहनियाँ डालते हैं। ये सब्जियाँ न केवल सूप के स्वाद को बेहतर बनाएंगी, बल्कि एक लुभावनी सुगंध भी प्रदान करेंगी। जब सभी सामग्री एक साथ उबलने लगें, तो हम एक चुटकी डेलिकेट डालते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा।
जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें, और एक छलनी की मदद से इसे एक बड़े जग में डालें, सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट को अलग रख दें। अब, हम चुलामा पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक पैन में, हम थोड़ा तेल डालते हैं और, जब यह गर्म हो जाए, तो तीन चम्मच आटा डालते हैं। हम आटे को हल्का सा हिलाते हैं, जब तक कि यह सुनहरे-पीले रंग का न हो जाए, ध्यान रखते हुए कि इसे न जलाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे को भूनने से चुलामा को एक विशेष स्वाद मिलेगा।
जब आटा भुन जाए, तो इसे गर्म सूप से बुझा दें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। हम धीरे-धीरे सूप डालते हैं, जब तक कि हम वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। अगर हम एक पतली चुलामा पसंद करते हैं, तो हम और अधिक सूप डाल सकते हैं। जब चुलामा उबलने लगे, तो हम चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें पैन में डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि वे एकीकृत हो जाएं।
जब चुलामा उबलने लगे, तो यह परोसने के लिए तैयार है। हम आंच बंद कर देते हैं और इसे गर्म मक्के के दलिया के एक हिस्से के साथ आनंद लेने के लिए तैयार होते हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। प्रत्येक हिस्से को ताजा कटी हुई अजमोद से सजाना न भूलें, ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह चिकन चुलामा तब अधिक स्वादिष्ट होती है जब हम कम आटा और अधिक सूप का उपयोग करते हैं, लेकिन हर कोई अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकता है। आनंद लें! यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद हैं, तो आप उन्हें मेरे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं, जहां मैं आपको कई अन्य व्यंजनों के साथ इंतजार कर रहा हूं।
जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले फोम को उठाना महत्वपूर्ण है, ताकि हमें एक स्पष्ट सूप मिल सके। इसके बाद, हम पूरे प्याज, बड़े टुकड़ों में काटी हुई गाजर, क्यूब्स में कटी हुई आलू, मोटे टुकड़ों में कटी हुई शिमला मिर्च और कुछ ताजा अजमोद की टहनियाँ डालते हैं। ये सब्जियाँ न केवल सूप के स्वाद को बेहतर बनाएंगी, बल्कि एक लुभावनी सुगंध भी प्रदान करेंगी। जब सभी सामग्री एक साथ उबलने लगें, तो हम एक चुटकी डेलिकेट डालते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा।
जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें, और एक छलनी की मदद से इसे एक बड़े जग में डालें, सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट को अलग रख दें। अब, हम चुलामा पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। एक पैन में, हम थोड़ा तेल डालते हैं और, जब यह गर्म हो जाए, तो तीन चम्मच आटा डालते हैं। हम आटे को हल्का सा हिलाते हैं, जब तक कि यह सुनहरे-पीले रंग का न हो जाए, ध्यान रखते हुए कि इसे न जलाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटे को भूनने से चुलामा को एक विशेष स्वाद मिलेगा।
जब आटा भुन जाए, तो इसे गर्म सूप से बुझा दें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। हम धीरे-धीरे सूप डालते हैं, जब तक कि हम वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। अगर हम एक पतली चुलामा पसंद करते हैं, तो हम और अधिक सूप डाल सकते हैं। जब चुलामा उबलने लगे, तो हम चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें पैन में डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि वे एकीकृत हो जाएं।
जब चुलामा उबलने लगे, तो यह परोसने के लिए तैयार है। हम आंच बंद कर देते हैं और इसे गर्म मक्के के दलिया के एक हिस्से के साथ आनंद लेने के लिए तैयार होते हैं, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। प्रत्येक हिस्से को ताजा कटी हुई अजमोद से सजाना न भूलें, ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह चिकन चुलामा तब अधिक स्वादिष्ट होती है जब हम कम आटा और अधिक सूप का उपयोग करते हैं, लेकिन हर कोई अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकता है। आनंद लें! यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद हैं, तो आप उन्हें मेरे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं, जहां मैं आपको कई अन्य व्यंजनों के साथ इंतजार कर रहा हूं।
सामग्री
1 चिकन ब्रेस्ट; 4-5 डंठल अजमोद; 1 प्याज; 1 गाजर; 1 आलू; 1 शिमला मिर्च; एक चुटकी नमक; आधा चम्मच डेलिकेट; 3 चम्मच आटा.