Ciulama de Pui

Mai întâi, ne vom concentra asupra preparării unei supe de pui delicioase, care va constitui baza perfectă pentru ciulama. Începem prin a spăla bine pieptul de pui sub un jet de apă rece, pentru a ne asigura că este curat. Apoi, îl așezăm într-o cratiță încăpătoare, peste care adăugăm apă rece, suficientă pentru a-l acoperi complet. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugăm un vârf de linguriță de sare, care va ajuta la intensificarea aromelor.

După ce apa începe să fiarbă, este important să luăm spuma care se formează la suprafață, pentru a obține o supă limpede. Ulterior, adăugăm ceapa întreagă, morcovul tăiat în bucăți mari, cartoful cubulețe, ardeiul gras tăiat grosier și câteva fire de pătrunjel proaspăt. Aceste legume nu doar că vor îmbunătăți gustul supei, dar vor oferi și o aromă îmbietoare. După ce toate ingredientele fierb împreună, adăugăm și un praf de Delikat, care va aduce un plus de savoare.

Când supa este gata, o luăm de pe foc, iar cu ajutorul unei strecurători, o turnăm într-un ibric mare, lăsând legumele și pieptul de pui deoparte. Acum, ne putem ocupa de ciulama. Într-o tigaie, adăugăm puțin ulei și, după ce s-a încins, punem cele trei linguri de făină. Tresăm făina ușor, până când capătă o nuanță galben-aurie, având grijă să nu o ardem. Această etapă este esențială, deoarece rumenirea făinii va oferi ciulamalei un gust deosebit.

După ce făina este rumenită, stins-o cu supa fierbinte, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugăm supa treptat, până când obținem consistența dorită. Dacă preferăm o ciulama mai subțire, putem adăuga mai multă supă. În momentul în care ciulamaua începe să fiarbă, tăiem pieptul de pui în fâșii subțiri și le adăugăm în tigaie, amestecând bine pentru a le integra.

Când ciulamaua dă în clocot, este gata de servire. Oprim focul și ne pregătim să o savurăm alături de o porție de mămăligă caldă, care va completa perfect acest fel de mâncare. Nu uitați să decorați fiecare porție cu pătrunjel proaspăt tocat, pentru un plus de prospețime și culoare. Această ciulama de pui este mai gustoasă atunci când folosim mai puțină făină și mai multă supă, dar fiecare poate ajusta rețeta în funcție de preferințe. Poftă bună! Dacă apreciați rețetele mele, le puteți găsi și pe blogul meu, unde vă aștept cu multe alte delicii culinare.