Tavuk biftek, köfteler ve avcı sosu ile

Tavuk rostoğu, köfte ve av sosu: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Tavuk rostoğu, köfte ve av sosu, ailenin bir araya gelip sıcak ve rahatlatıcı bir yemek yediği pazar öğle yemeklerini hatırlatan klasik bir tariftir. Bu sulu et, hafif köfteler ve aromalı sos kombinasyonu, sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratmak için mükemmeldir.

Pişirmeye başlamadan önce, kullanacağımız malzemeler ve tekniklerle biraz tanışalım.

Gerekli malzemeler

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- Tavuk çorbasının sebzeleri (havuç, kereviz, maydanoz vb.)
- 2 yemek kaşığı un
- 200 ml krema
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım limonun suyu
- Büyük bir bardak çorba (tercihen tavuk)
- 1 adet defne yaprağı
- 3-4 karanfil
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için 1-2 yemek kaşığı yağ

Tarifin tarihi

Tavuk rostoğu, köfte, gelenekten gelerek nesilden nesile aktarılan bir tarif. Kökenleri, tavuk etinin zengin soslar ve doyurucu garnitürlerle birleştirildiği dünya mutfaklarına dayanmaktadır. Köfteler, basit bir yemeği özel bir hale getirmenin harika bir yoludur ve doku ile lezzet katmaktadır.

Adım adım: Tarifin hazırlanışı

1. Sebzelerin hazırlanması
Tavuk çorbasını kaynattıktan sonra sebzeleri hafifçe soğumaya bırakın. Ardından, havuçları, kerevizi ve kalan maydanozu büyük bir rende ile rendeleyin. Bu, sosunuzun temelini oluşturacak ve yoğun bir aroma ile hoş bir doku katacaktır.

2. Av sosunun hazırlanması
Bir tencerede çorbayı kaynatın. Sosu derin aromalarla infüze etmek için defne yaprağını ve karanfilleri ekleyin. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve unu ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
Un hafifçe altın rengi olunca, yavaş yavaş bir bardak sıcak çorba ekleyin ve iyice karıştırın. Kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin. Ardından rendelenmiş sebzeleri ekleyin ve sos kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Ateşi kapatın ve kremayı, doğranmış maydanozu, şekeri ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Tavuk rostoğunun hazırlanması
Eğer çorba için haşlanmış tavuk etiniz varsa, tencereden çıkarıp bir servis tabağına yerleştirin. İsterseniz, tavada biraz yağ ile hafifçe kızartarak altın ve çıtır bir kabuk ekleyebilirsiniz.

5. Köftelerin hazırlanması
Köfteleri ıslatılmış ekmekten (ya da tercihinize göre hafif bir hamurdan) yapabilirsiniz. Basit bir seçenek olarak, kuru ekmek kullanabilirsiniz. Bir parça ekmeği ıslatın, sıkın ve küçük toplar haline getirin. Tuzlu suda birkaç dakika kaynatın, yüzeye çıkana kadar.

6. Tabaklama
Tavuk rostoğunu bir tabağa yerleştirin, haşlanmış köfteleri ekleyin ve üzerine av sosunu dökün. Çekici bir görünüm için biraz taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri

Bu yemek, taze bir yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Hafif meyveli kırmızı bir şarap, zengin sosun aromalarıyla hoş bir zıtlık oluşturarak yemeği tamamlayacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar

- Daha baharatlı bir sos için birkaç tane tane karabiber veya bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.
- Kremayı Yunan yoğurdu ile değiştirerek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Sosun içine sotelenmiş mantar ekleyerek umami tadı katabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, domuz veya sığır eti ile de iyi çalışmaktadır.

2. Köfteleri nasıl saklayabilirim?
Köfteleri buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak taze tüketilmesi önerilir, böylece yumuşak dokusunu korur.

3. Eğer çorba sebzelerim yoksa ne yapmalıyım?
Havuç, kereviz ve soğan gibi taze sebzeleri küp şeklinde kesip, sosun içine eklemeden önce sotelenmiş olarak kullanabilirsiniz.

4. Bu tarifin bir porsiyonu kaç kalori içerir?
Tavuk rostoğu, köfte ve av sosunun bir porsiyonu, kullanılan krema ve yağ miktarına bağlı olarak yaklaşık 450-600 kalori içermektedir.

Besin faydaları

Bu tarif, tavuk etinin sağladığı yüksek protein içeriği ile zengindir ve sebzeler, vitamin ve mineral açısından önemli bir katkı sağlar. Ekmek köfteleri, enerji için gerekli olan karbonhidratları sunarak bu yemeği dengeli bir seçenek haline getirir.

Bu lezzetli tarifi hazırlarken başarılar dileriz! Deneyimlerinizi paylaşmayı ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın. Afiyet olsun!