चिकन स्टेक डंपलिंग और हंटर सॉस के साथ

चिकन रोस्ट विद डंपलिंग्स (गालुश्ट) और हंटर्स सॉस: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

परिचय

चिकन रोस्ट विद डंपलिंग्स और हंटर्स सॉस एक क्लासिक रेसिपी है, जो रविवार के खाने की याद दिलाती है, जब पूरा परिवार एक साथ बैठकर गर्म और आरामदायक भोजन का आनंद लेता है। इस रसदार मांस, हल्की डंपलिंग्स और सुगंधित सॉस का संयोजन आपके प्रियजनों के साथ यादगार पल बनाने के लिए बिल्कुल सही है।

पकाने से पहले, आइए हम उन सामग्रियों और तकनीकों से परिचित हो जाएं जिनका हम उपयोग करेंगे।

आवश्यक सामग्री

इस रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- चिकन सूप की सब्जियां (गाजर, अजवाइन, पार्सले, आदि)
- 2 चम्मच आटा
- 200 मिली क्रीम
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ हरा पार्सले
- 1 चम्मच चीनी
- आधे नींबू का रस
- एक बड़ा कप सूप (अधिमानतः चिकन)
- 1 बे लॉरीफ लीफ
- 3-4 लौंग
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए 1-2 चम्मच तेल

रेसिपी का इतिहास

चिकन रोस्ट विद डंपलिंग्स एक पारंपरिक रेसिपी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। इसकी उत्पत्ति दुनिया भर की रसोईयों में पाई जा सकती है, जहां चिकन को समृद्ध सॉस और भरपूर साइड डिश के साथ मिलाया जाता है। डंपलिंग्स, या गालुश्ट, एक साधारण भोजन को विशेष बनाने का एक शानदार तरीका हैं, जो बनावट और स्वाद में वृद्धि करते हैं।

कदम दर कदम: रेसिपी तैयार करना

1. सब्जियों की तैयारी
जब आप चिकन सूप उबाल लें और सब्जियां बच जाएं, तो उन्हें हल्का ठंडा होने दें। फिर, एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करके गाजर, अजवाइन और बचे हुए पार्सले को कद्दूकस करें। यह आपके सॉस की आधार सामग्री होगी, जो एक गहरी सुगंध और सुखद बनावट लाएगी।

2. हंटर्स सॉस की तैयारी
एक बर्तन में, सूप को उबालने लाएं। सॉस में गहरे स्वाद डालने के लिए बे लॉरीफ और लौंग डालें। एक पैन में, थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

3. सामग्रियों का संयोजन
जब आटा हल्का सुनहरा हो जाए, तो धीरे-धीरे एक कप गर्म सूप डालें, अच्छे से मिलाएं। इसे गाढ़ा होने तक उबालें। फिर, कद्दूकस की गई सब्जियां डालें और सॉस को उबालने तक मिलाएं। आग बंद करें और इसमें क्रीम, कटा हुआ पार्सले, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. चिकन रोस्ट तैयार करना
यदि आपके पास सूप से उबला हुआ चिकन है, तो उसे बर्तन से निकालकर एक प्लेट पर रखें। यदि आप चाहें, तो इसे तेल में हल्का भून सकते हैं ताकि इसे सुनहरा और कुरकुरा बना सकें।

5. डंपलिंग्स तैयार करना
डंपलिंग्स को भिगोई हुई ब्रेड (या हल्की आटा, पसंद के अनुसार) से बनाया जा सकता है। एक सरल विकल्प यह है कि सूखी ब्रेड का उपयोग करें। एक टुकड़ा ब्रेड को भिगोकर निचोड़ें और छोटे गेंदों का आकार दें। उन्हें नमकीन पानी में कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक वे सतह पर न आ जाएं।

6. प्लेट को असेंबल करना
चिकन रोस्ट को एक प्लेट पर रखें, उबली हुई डंपलिंग्स डालें और ऊपर से हंटर्स सॉस डालें। आकर्षक दिखने के लिए थोड़ा कटा हुआ ताजा पार्सले से सजाएं।

सेवा के सुझाव

यह डिश ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बेहतरीन है। एक हल्की रेड वाइन, जिसमें फल के नोट हैं, इस भोजन को पूरी तरह से संतुलित करेगा, सॉस के समृद्ध स्वादों के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

- एक मसालेदार सॉस के लिए, आप कुछ काली मिर्च या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर जोड़ सकते हैं।
- क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें ताकि यह हल्का हो सके।
- सॉस में सौते किए हुए मशरूम डालें ताकि इसे उमामी का एक टुकड़ा मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी सूअर या गोमांस के साथ भी अच्छी तरह काम करती है।

2. मैं डंपलिंग्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
डंपलिंग्स को फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें ताजा खाना बेहतर है, ताकि उनकी हल्की बनावट बनी रहे।

3. अगर मेरे पास सूप की सब्जियां नहीं हैं तो क्या करूँ?
आप ताजे सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे गाजर, अजवाइन और प्याज, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर सॉस में डालने से पहले भून लें।

4. इस रेसिपी की एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है?
चिकन रोस्ट विद डंपलिंग्स और हंटर्स सॉस की एक सर्विंग में लगभग 450-600 कैलोरी होती है, जो क्रीम और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियां विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं। ब्रेड की डंपलिंग्स कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं, जिससे यह डिश एक संतुलित विकल्प बन जाती है।

हम आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने में शुभकामनाएं देते हैं! अपनी राय साझा करना न भूलें और हर स्वादिष्ट कौर का आनंद लें। बोन एपेटिट!