Sosis

Domuz ciğeri, taze otların aromalarıyla mükemmel bir şekilde organları birleştiren, dolu dolu bir geleneksel tarif. Bu durumda, geçen hafta hazırlanan bir güveçten kalan bazı organlarım vardı ve bu, lezzetli bir yemek yaratmak için mükemmel bir temel oluşturdu.

Bu mutfak macerasındaki ilk adım, domuz organlarını kaynatmaktı. Bir tencereyi soğuk suyla doldurdum, biraz tuz ekledim ve organların orta ateşte yaklaşık 40 dakika kaynamasına izin verdim, ta ki iyi pişmiş ve yumuşak olana kadar. Biraz soğuduktan sonra, bir sonraki aşamaya geçtim, yani onları doğramaya. Eşit bir doku elde etmek için bir mutfak robotu kullandım, ancak onları bir püre haline getirmeden, biraz doku korumak için.

Yeşil soğan yokluğunda, yemeğe tatlı ve hafif bir nota ekleyen pırasa kullanmayı tercih ettim. Pırasayı temizledim ve ince doğradım, ardından bir tavada orta ateşte iki yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurdum, yumuşak ve hafif altın rengi alana kadar. Bu aroma daha sonra kıyma üzerine eklendi, suya ıslattığım bir dilim ekmekle birlikte, karışıma daha iyi entegre olması için.

Drobda önemli bir diğer malzeme yumurtadır. Birkaç yumurta çırptım, ancak süreç içinde yumurta sarılarını beyazlardan ayırmanın daha iyi olduğunu keşfettim. Ancak, et karışımına eklenen bütün yumurtalarla tarife devam ettim. Tadı artırmak için tuz ve karabiber ekledim ve taze doğranmış dereotu ve maydanozdan iyi bir avuç ekledim, bu da geri çevrilemez bir aroma verdi.

Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye aktardım ve ekmek şeklinde biçimlendirdim. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına koydum ve drobun yaklaşık 1 saat 15 dakika pişmesine izin verdim. Son 15 dakikada ateşi kapattım ve drobun fırında dinlenmesine izin verdim, böylece aromalar birleşip daha yoğun hale geldi.

Biraz soğuduktan sonra, drobu dilimledim ve yanında taze bir salatayla servis ettim. Gerçek bir ziyafet oldu ve tadı gerçekten özeldi, sıcaklık ve iyi ruh hali dolu bayram yemeklerini hatırlatıyordu. Bu tarif, elinizdeki malzemeleri değerlendirmek için mükemmeldir ve aynı zamanda mutfağınıza bir parça gelenek getirmek için idealdir.