Sebzelerin üzerinde ramsons ile tavuk butları

Sebzeler üzerinde kuzu butları ve yabani sarımsak

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Tabakta baharın doğal lezzetlerini getiren bir yemek hayal ediyor musun? Bu sebzeler üzerinde kuzu butları ve yabani sarımsak tarifi tam da ihtiyacın olan şey! Yapması kolay ama lezzet dolu bir yemek; kuzu etinin sulu dokusunu sebzelerin zenginliği ve yabani sarımsağın kendine özgü aromasıyla birleştiriyor. Şüphesiz, gerçek bir mutfak ziyafeti!

Yabani sarımsak hakkında kısa bir hikaye

Yabani sarımsak, baharda çiçek açan çok yıllık bir bitkidir ve yemeklere taze ve aromatik bir dokunuş katmaktadır. Beslenme ve tıpta eski çağlardan beri kullanılmaktadır ve besin değerleri nedeniyle tercih edilmektedir. A, C, K vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum gibi mineraller ve antioksidanlar bakımından zengindir; bu da onu diyetimize sadece tat değil, aynı zamanda besin maddeleri eklemek için ideal bir malzeme haline getirir.

Gerekli malzemeler

- 2 kuzu butu (veya 1 bütün but ikiye kesilmiş)
- 1 dal yeşil soğan
- 1 dal pırasa (sadece yeşil kısmı)
- 2 küçük havuç veya 1 büyük
- 3 büyük mantar
- 1 demet yabani sarımsak
- 1 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 100 ml su

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları

- Kuzu butları: Daha yoğun bir tat için, pişirme sırasında daha sulu kalan kemikli kuzu butları seçebilirsiniz.
- Sebzeler: Pırasa ve yeşil soğan doğal bir tatlılık katarken, havuçlar yemeğe çıtırlık katar. Tercihlerinize bağlı olarak biber veya kabak gibi diğer sebzelerle deneme yapabilirsiniz.
- Yabani sarımsak: Yabani sarımsağın taze olduğundan emin olun, yeşil ve sağlıklı yapraklara sahip olmalıdır, böylece istenilen aromayı elde edebilirsiniz.

Hazırlama adımları

1. Eti hazırlayın: Kuzu butlarını yıkayın ve eğer kesilmemişse ikiye kesin. Bir bıçak yardımıyla eti birkaç yerden delin, özellikle kalın kısımlarda, böylece marine edilmesi ve eşit pişmesi sağlanmış olur. Bu adım, yumuşak ve lezzetli bir et elde etmek için önemlidir.

2. Sebzeleri kesin: Yeşil soğanı ve pırasayı ince dilimler halinde kesin, soyulmuş havuçları halkalar veya çubuklar halinde kesin, mantarları ise su altında yıkadıktan sonra büyük dilimler halinde kesin. Bu sebzeler, kuzu butları için aromatik bir taban oluşturacaktır.

3. Butları kızartın: Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. Ardından kuzu butlarını ekleyin ve her iki tarafını birkaç dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Bu aşama, etin üzerinde lezzetli bir kabuk oluşturmasına yardımcı olacak ve yemeğin aromasını artıracaktır.

4. Sebzeleri soteleyin: Butlar kızartıldıktan sonra, tavadan çıkarın ve bir kenara koyun. Aynı tavaya yeşil soğan ve pırasayı ekleyin, 2 dakika soteleyin, ardından havuçlar ve mantarları ekleyin. Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika pişirin, yumuşamaya başlayana kadar.

5. Tavuk etini sebzelerle pişirin: Kuzu butlarını tavaya geri koyun, tuz ve karabiber ile tatlandırın, 100 ml su ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Düşük ateşte 25-30 dakika pişirin, et yumuşak hale gelene kadar ve sıvı buharlaşana kadar.

6. Yabani sarımsağı ekleyin: Ateşi kapattıktan sonra, yıkanmış ve ince doğranmış yabani sarımsağı ekleyin. Nazikçe karıştırın ve yemeği birkaç dakika kapaklı bırakın, böylece aromalar birleşir.

Servis: Kuzu butlarını sebzelerin üzerinde yerleştirin ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpin. Bir damla limon suyu, tazelik katabilir ve tadı dengeleyebilir.

Servis önerileri: Bu yemek, yanında yeşil salata veya taze ekmek ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya bitki çayı, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Kalori ve besin faydaları: Sebzeler üzerinde kuzu butları ile bir porsiyon yaklaşık 400-500 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak. Bu yemek, protein, vitamin ve mineraller bakımından zengindir ve dengeli bir diyet için idealdir.

Sıkça sorulan sorular

- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Tabii ki! Bu tarif, hindi eti veya hatta vejetaryen bir seçenek olarak tofu ile de oldukça lezzetlidir.
- Hangi diğer sebzeleri ekleyebilirim? Tercihlerinize göre kabak, biber veya hatta patlıcan ile deneme yapabilirsiniz.
- Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Kuzu butları bir gün önceden hazırlanabilir ve tatlar geliştikçe lezzeti yoğunlaşır.

Umarım bu tarif, sizin ve sevdikleriniz için lezzetli ve sağlıklı bir yemek yaratmanız için ilham verir. Baharın lezzetlerinin tadını çıkarın ve afiyet olsun!