Şarapta haşlanmış tütsülenmiş sosis ile patates püresi

Şarapla Haşlanmış Füme Sosis ve Patates Püresi

Toplam hazırlama süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Giriş

Gastronomi dünyasına hoş geldiniz! Bugün size gelenek ve lezzeti bir araya getiren bir tarif sunuyorum: şarapla haşlanmış füme sosis, kremalı patates püresi ile servis ediliyor. Bu tarif, her lokmada nostalji ve konfor getiren, aile yemekleri veya arkadaş buluşmaları için mükemmel bir tarif. Kalori bombası gibi görünebilir, ama sıkça söylediğimiz gibi, "her şeyin fazlası zarar!" O halde, lezzet patlamasına hazırlanın, ben de sizi adım adım yönlendireceğim.

Gerekli Malzemeler

Füme sosis için:
- 700-800 g füme domuz sosisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 ml beyaz şarap (hafif ekşi)

Patates püresi için:
- 1,5 kg patates (tercihen spiral patateslerden kalanlar)
- 100 g tereyağı
- 1 bardak sıcak süt
- tuz (isteğe göre)
- 100 g krema

Tarifin Hazırlanması

1. Füme sosisi hazırlama

Sosisleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, fazla tuz ve dumanı çıkarmak için gereklidir. Temizledikten sonra, sosisleri yaklaşık 5 cm boyutlarında parçalara kesin.

2. Sosisleri pişirme

Derin bir tavada, yapışmaz bir tava kullanarak iki yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tavayı orta ateşte ısıtın ve sosis parçalarını ekleyin. Her iki tarafını yaklaşık 5-7 dakika kızartın, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Bu aşama, sosislerin aromasını yoğunlaştıracak ve onlara lezzetli bir kabuk verecektir.

3. Şarap ekleme

Sosisler kızardıktan sonra, üzerine hafif ekşi beyaz şarap dökün. Bu, sosisin yağını dengeleyen bir asidite notası ekleyecektir. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Şarabın yavaş yavaş kaynaması, sosislerin lezzetleri emmesini sağlamak için önemlidir.

4. Sosu azaltma

20 dakikanın ardından kapağı çıkarın ve sıvının 5-10 dakika daha azalmasına izin verin. Bu adım, lezzetleri yoğunlaştıracak ve patates püresi ile servis edilebilecek lezzetli bir sos oluşturacaktır.

5. Patates püresi hazırlama

Sosisler pişerken, patates püresini hazırlayabilirsiniz. Patatesleri eşit boyutlarda küplere kesin ve tuzlu suda 20-25 dakika ya da yumuşayana kadar haşlayın.

6. Patatesleri ezme

Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Patatesleri bir patates ezici ile ezin, ardından sıcak sütü ve kremayı yavaş yavaş ekleyin. Kremalı ve homojen bir püresi elde edene kadar iyice karıştırın. Tuz ekleyin.

Servis

Şarapla haşlanmış füme sosisi, patates püresi ile birlikte servis edin ve her şeyi tavada oluşan lezzetli sosla süsleyin. Bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak ekşi bir dokunuş için turşu ekleyebilirsiniz. Ve unutmayın, kalan bir bardak beyaz şarap, yemekten sonra harika bir uyum sağlar!

Tarifin Tarihi

Bu tarif, nesiller boyu hazırlanan klasik bir konfor yemeği örneğidir. Füme sosisler, yoğun lezzetleri ve çok yönlülükleri nedeniyle her zaman popüler bir seçim olmuştur. Şarapla haşlama, basit bir yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştüren bir sofistike dokunuş ekler.

Pratik İpuçları

1. Sosis Türleri: Farklı türde füme sosislerle, örneğin sığır sosisleri veya hatta vejeteryan sosislerle denemeler yaparak tarifi tercihlerinize uyarlayabilirsiniz.
2. Şaraplar: Dengeli bir tat elde etmek için çok ekşi olmayan bir kuru beyaz şarap seçin.
3. Püre: Püreye ekstra aroma katmak için dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
4. Varyasyonlar: Krema yerine daha sağlıklı bir püre versiyonu için Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
5. Turşular: Farklı dokular ve tatlar için çeşitli turşular seçin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir şarap türü kullanılabilir mi? Evet, kırmızı şarap kullanabilirsiniz, ancak bu şarabın sosislerin lezzetleriyle uyumlu olduğundan emin olun.
- Artıkları nasıl saklayabilirim? Kalan sosisleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Düşük ateşte veya fırında ısıtın.
- Püreyi önceden hazırlayabilir miyim? Evet, püreyı hazırlayıp servis etmeden önce ısıtabilirsiniz. Kremalığını geri kazanmak için biraz sıcak süt ekleyin.

Besin Değerleri (porsiyon başına)

- Kalori: yaklaşık 700-800 kcal
- Protein: 30 g
- Yağ: 45 g
- Karbonhidrat: 55 g

Şarapla haşlanmış füme sosis ve patates püresi tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda geleneksel gastronominin gerçek bir kutlamasıdır. Denemenizi ve izlenimlerinizi paylaşmanızı öneririm! Unutmayın, yemek pişirmek insanları bir araya getiren bir sanattır, bu yüzden mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!