Wędzona kiełbasa gotowana w winie z puree ziemniaczanym

Kiełbasa wędzona gotowana w winie z puree ziemniaczanym

Czas całkowity przygotowania: 50 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4-6

Wprowadzenie

Witaj w świecie kulinarnych rozkoszy! Dziś proponuję przepis, który łączy tradycję z aromatem: kiełbasę wędzoną gotowaną w winie, podawaną z kremowym puree ziemniaczanym. To przepis, który przynosi odrobinę nostalgii i komfortu w każdym kęsie, idealny na rodzinne obiady lub spotkania z przyjaciółmi. Choć może się wydawać bombą kaloryczną, jak często mówimy, "wszystko z umiarem!" Przygotuj się na eksplozję smaków, a ja poprowadzę cię krok po kroku.

Składniki potrzebne

Dla wędzonej kiełbasy:
- 700-800 g wędzonej kiełbasy wieprzowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 ml białego wina (lekko kwaśne)

Dla puree ziemniaczanego:
- 1,5 kg ziemniaków (najlepiej pozostałych po spirali)
- 100 g masła
- 1 szklanka ciepłego mleka
- sól (do smaku)
- 100 g śmietany

Przygotowanie przepisu

1. Przygotowanie wędzonej kiełbasy

Zacznij od dokładnego umycia kiełbasy pod zimną wodą. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć nadmiar soli i dymu. Po oczyszczeniu pokrój ją na kawałki o długości około 5 cm.

2. Gotowanie kiełbasy

W głębokiej patelni, najlepiej teflonowej, aby uniknąć przywierania, dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek. Podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj kawałki kiełbasy. Smaż przez około 5-7 minut, obracając je ze wszystkich stron, aż staną się złote i chrupiące. Ten etap wzmocni aromat kiełbasy, nadając jej pyszną skórkę.

3. Dodanie wina

Po usmażeniu kiełbasy, wlej lekko kwaśne białe wino na nią. To doda nuty kwasowości, która zrównoważy tłuszcz kiełbasy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Ważne, aby wino gotowało się powoli, aby kiełbasa mogła wchłonąć smaki.

4. Redukcja sosu

Po 20 minutach zdejmij pokrywkę i pozwól płynowi odparować przez kolejne 5-10 minut. Ten krok skupi smaki i stworzy pyszny sos, idealny do podania z puree ziemniaczanym.

5. Przygotowanie puree ziemniaczanego

Podczas gdy kiełbasa się gotuje, możesz przygotować puree ziemniaczane. Obierz i pokrój ziemniaki na równe kostki, aby gotowały się równomiernie. Gotuj je w garnku z osoloną wodą przez 20-25 minut, aż będą miękkie.

6. Ugniecenie ziemniaków

Po ugotowaniu ziemniaków odcedź wodę i dodaj pokrojone w kostkę masło. Ugnieć je tłuczkiem do ziemniaków, a następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko i śmietanę. Mieszaj dobrze, aż uzyskasz kremowe i gładkie puree. Dodaj sól do smaku.

Podanie

Podawaj wędzoną kiełbasę gotowaną w winie z puree ziemniaczanym, polewając wszystko pysznym sosem powstałym na patelni. Możesz dodać kiszonki dla kwasowego akcentu, który doskonale dopełni to danie. I nie zapomnij, że kieliszek pozostałego białego wina świetnie pasuje po posiłku!

Historia przepisu

Ten przepis to klasyczny przykład komfortowego jedzenia, które przygotowywano przez pokolenia. Wędzone kiełbasy zawsze były popularnym wyborem z powodu ich intensywnego smaku i wszechstronności. Gotowanie w winie dodaje nuty wyrafinowania, przekształcając prosty posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne.

Praktyczne porady

1. Rodzaje kiełbas: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami wędzonych kiełbas, takimi jak kiełbasy wołowe lub nawet wegetariańskie, aby dostosować przepis do swoich preferencji.
2. Wina: Wybierz białe wino wytrawne, ale niezbyt kwaśne, aby uzyskać zrównoważony smak.
3. Puree: Możesz dodać zioła, takie jak koper lub pietruszka, do puree dla dodatkowego aromatu.
4. Wariacje: Zamiast śmietany, możesz użyć jogurtu greckiego dla zdrowszej wersji puree.
5. Kiszonki: Wybierz różne kiszonki dla przyjemnego kontrastu tekstur i smaków.

Często zadawane pytania

- Czy można użyć innego rodzaju wina? Tak, możesz użyć czerwonego wina, ale upewnij się, że pasuje do smaków kiełbasy.
- Jak mogę przechować resztki? Możesz przechować pozostałą kiełbasę w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je na małym ogniu lub w piekarniku.
- Czy mogę przygotować puree z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować puree i podgrzać je przed podaniem. Dodaj trochę ciepłego mleka, aby przywrócić mu kremowość.

Wartości odżywcze (na porcję)

- Kalorie: około 700-800 kcal
- Białko: 30 g
- Tłuszcze: 45 g
- Węglowodany: 55 g

Ten przepis na wędzoną kiełbasę gotowaną w winie z puree ziemniaczanym to nie tylko smaczna potrawa, ale także prawdziwe święto tradycyjnej gastronomii. Zachęcam cię do spróbowania i podzielenia się swoimi wrażeniami! Nie zapomnij, gotowanie to sztuka, która łączy ludzi, więc ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!