Portekiz Usulü Bakla

Favas à Portuguesa: Bağlantı Anları için Doyurucu Bir Lezzet

Favas à Portuguesa, zengin aromaları ve sağlıklı malzemeleri bir araya getiren geleneksel bir tariftir ve sıradan bir öğünü bir bayrama dönüştürür. Bu lezzetli yemek, yoğun tadı ve kıvamı ile aile yemekleri veya özel davetler için mükemmeldir. Soğuk günlerde veya kutlama anlarında hazırlamayı seçseniz de, Favas à Portuguesa her zaman yüzünüzde bir gülümseme getirecektir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam Süre: 2 saat
Porsiyon: 10

Malzemeler

- 1 kg kızartmalık et (sığır veya domuz eti - bonfile, göğüs, pastırma veya kaizer)
- 2 kg dondurulmuş fasulye (veya mevsimiyse taze)
- 1 büyük demet taze maydanoz veya kişniş
- 5-6 dal yeşil sarımsak, doğranmış
- 1-2 sosis (chouriço, morcela veya İber sosis)
- Tuz, damak zevkinize göre
- Su veya şarap (deglaze için)

Fava Hakkında Kısa Bir Hikaye

Fava fasulyesinin kökenleri, birçok kültürün mutfak geleneğinde bulunabilir. Bu fasulyeler, yüksek protein ve temel besin maddeleri içeriği ile tanınır ve dengeli bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Favas à Portuguesa genellikle bahar aylarında, taze fasulyelerin pazar tezgahlarında göründüğü zaman hazırlanır, ancak dondurulmuş olarak yıl boyunca da tüketilebilir.

Adım Adım: Favas à Portuguesa Hazırlama

1. Etin Hazırlanması
Eti uygun parçalara keserek başlayın. Sığır ve domuz etinin bir karışımını kullanın, ancak otantik bir tat için İspanyol domuz etini de tercih edebilirsiniz. Eti kalın tuz ile baharatlayın ve ısıtılmış bir tavada kızartın. Yağ eklemeyin, çünkü et yeterince yağ bırakacak ve eşit şekilde pişecektir. Daha yoğun bir tat için tavaya bir bardak su veya şarap ekleyerek aromaları deglaze edin.

2. Fasulyenin Hazırlanması
Büyük bir tencereye doğranmış pastırma veya kaizer ekleyin ve hafifçe kızartın. Birkaç dakika sonra, 1 kg dondurulmuş fasulyeyi, kalın tuz ile tatlandırarak, bütün maydanozu ve doğranmış yeşil sarımsağı ekleyin. Tüm aromaları katmak için bütün sosisleri ekleyin. Karışımı bir bardak su ile kaplayın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

3. Yavaş Pişirme
Fasulyeyi kaynatırken karıştırmamaya dikkat edin, sadece ara sıra tencereyi sallayın. Bu, malzemelerin katmanlar halinde yerleşmesini sağlar ve tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine yardımcı olur. Her şeyi yaklaşık 1 saat 15 dakika kaynatın veya fasulye yumuşayana kadar.

4. Servis
Geleneksel olarak, Favas à Portuguesa, yemeğin sıcaklığını ve tadını koruyan toprak kaplarda servis edilir. Et, tercihinize bağlı olarak ayrı veya fasulye ile birlikte sunulabilir. Taze bir yeşil salata, yemeğin zenginliğini dengelemek için ideal bir eşliktir.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin Seçimi: Mevsiminde taze fasulye satın alın, ancak yıl boyunca dondurulmuş fasulye kullanmaktan çekinmeyin. Dondurulmuş fasulyeyi genellikle marketlerde bulabilirsiniz ve besin değerlerini korur.
- Vejetaryen Versiyonu: Tarifi et kullanmadan, havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyerek vejetaryen bir versiyona uyarlayabilirsiniz.
- Son Tat: Daha fazla lezzet için pişirme sırasında paprika veya öğütülmüş karabiber gibi baharatlar ekleyin.
- Mükemmel Ekmek: Favas à Portuguesa'yı, lezzetli sosu emmek için ideal olan taze ev yapımı ekmek ile servis edin.

Besin Faydaları

Fasulye, %25'ten fazla protein ve %55 karbonhidrat içeren mükemmel bir protein kaynağıdır. Her 100 g'lık porsiyon yaklaşık 340 kalori içerir, bu da onu doyurucu ama sağlıklı bir gıda yapar. Ayrıca, fasulye B vitaminleri ve sodyum, potasyum ve demir gibi temel mineraller açısından zengindir, böylece dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş yerine taze fasulye kullanabilir miyim?
Evet, taze fasulye daha iyi bir doku ve daha yoğun bir tat sağlar, ancak yumuşaması için yeterince pişirdiğinizden emin olun.

2. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Tatlılık katmak için havuç veya patates gibi sebzelerle deneme yapabilirsiniz.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Favas à Portuguesa buzdolabında 2-3 gün boyunca iyi saklanır. Yapışmaması için biraz su ekleyerek mikrodalgada veya ocakta ısıtabilirsiniz.

4. Bu yemeği ne ile birleştirebilirim?
Favas à Portuguesa ile mükemmel bir şekilde eşleşen bir kuru beyaz şarap veya orta gövdeli kırmızı şarap tercih edebilirsiniz. Ayrıca, bir el yapımı bira tatları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Aileniz için veya misafirleriniz için Favas à Portuguesa hazırlamayı seçseniz de, bu tarif gelenek ile pişirme zevkini bir araya getirir. Umarım sürecin her adımından ve en önemlisi her lokmadan keyif alırsınız! Afiyet olsun!