Patates Kızartması

Daha büyük bir miktar patates kızartması hazırlamak istiyorsanız, süreç gerçek bir mutfak sanatı haline gelir ve sonuç, balık, et veya hatta sebzelerle birlikte sunmak için mükemmel bir lezzetli garnitür olacaktır. Patatesleri soyma işlemiyle başlıyoruz, orta boy, sağlam ve lekesiz veya filizlenmemiş patatesleri seçiyoruz. Soyduktan sonra, toprak veya kir kalıntılarını temizlemek için soğuk su altında iyice yıkayın. Kızartma sırasında yağ sıçramasını önlemek için iyice süzülmelerine izin verin.

Patatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından bu dilimleri 1 cm genişliğinde çubuklara (kızartmalar) dönüştürün. Kesimlerin eşit olması, eşit ve gevrek bir kızartma sağlamak için esastır. Kesim işlemini tamamladıktan sonra, patates çubuklarını kağıt havluların veya temiz bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin. Yüzeylerinden fazla suyu almak için nazikçe silin, çünkü nem son dokuyu etkileyebilir.

Derin bir tencerede veya tavada, yağı 185 derece Celsius sıcaklığa ısıtın ve yağ tabakasının yaklaşık 7,5 cm derinliğinde olduğundan emin olun, böylece eşit bir kızartma sağlanır. Yağ ısındığında, patates çubuklarını partiler halinde ekleyin, onları tek bir tabakada tutmak için fazla doldurmamaya dikkat edin. Bir çatal kullanarak, birbirine yapışmalarını önlemek için dağıtın. Patatesler altın rengi ve gevrek hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın, ara sıra çevirerek eşit bir şekilde kızarmasını sağlayın.

İştah açıcı bir altın rengi elde ettiğinde, delikli bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı almak için emici havluların üzerine yerleştirin. Kalan patateslerle aynı işlemi tekrarlayın, çünkü yağın sıcaklığını sabit tutmak için küçük partiler halinde kızartmak daha iyidir.

Bu arada, fırını 230 derece Celsius'a önceden ısıtın ve üst kısımda bir ızgara yerleştirin. Tüm patatesleri kızarttıktan sonra, onları bir tepsiye tek kat halinde yayın. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz serpin ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Patatesleri yaklaşık 5 dakika pişirin, çok gevrek hale gelene kadar.

Patates kızartmalarını hemen en sevdiğiniz yemeğin yanında garnitür olarak servis edin. Bu patates kızartmaları, yemeğe lezzetli ve gevrek bir dokunuş katacak, balık için mükemmel bir eşlik olmanın yanı sıra diğer yemekler için de harika bir tamamlayıcıdır. Tarifi damak tadınıza göre kişiselleştirmek için çeşitli baharatlar veya otlarla denemeler yapın!