フライドポテト
より多くのフライドポテトを準備したい場合、プロセスは真の料理芸術になり、結果はさまざまな料理、魚、肉、または野菜を伴うのに最適な美味しいサイドディッシュになります。まず、皮を剥いた中くらいのサイズのしっかりとしたじゃがいもを選び、じゃがいもを剥きます。剥いた後、土や不純物の跡を取り除くために冷水の流れの下でよく洗います。揚げる際に油が飛び散るのを避けるために、しっかりと水を切ります。
じゃがいもを約1cmの厚さにスライスし、そのスライスを1cm幅のスティック（フライ）に変えます。切り方が均一であることが、均一でカリカリの揚げを保証するために重要です。切り終えたら、じゃがいもスティックをペーパータオルや清潔なキッチンタオルの上に置きます。表面の余分な水分を取り除くために軽く叩いてください。水分が最終的な食感に影響を与える可能性があるためです。
深鍋またはフライパンで、油を185度に加熱し、油の層が約7.5cmの深さになるようにします。油が熱くなったら、じゃがいもスティックをバッチで加え、重ならないように注意します。一層にしてください。フォークを使って、くっつかないように分散させます。じゃがいもが黄金色でカリカリになるまで約5分間揚げ、時々ひっくり返して均等に焼き色をつけます。
美味しそうな黄金色になったら、スロット付きスプーンで取り出し、余分な油を取り除くために吸収タオルの上に置きます。残りのじゃがいもでこのプロセスを繰り返します。油の温度を一定に保つために、小さなバッチで揚げる方が良いことを覚えておいてください。
その間に、オーブンを230度に予熱し、上部にラックを置きます。すべてのじゃがいもを揚げ終えたら、1層に広げて天板に置きます。好みに応じて塩を振りかけ、予熱したオーブンに天板を入れます。じゃがいもを約5分間焼き、非常にカリカリになるまで焼きます。
フライドポテトをすぐにお好きな料理のサイドディッシュとして提供します。これらのフライドポテトは、食事に美味しくカリカリしたタッチを加え、魚料理や他の料理にも完璧な付け合わせとなります。さまざまなスパイスやハーブでレシピをお好みにカスタマイズしてみてください！
材料: -じゃがいも1kg ・油 ・粗塩
