Cartofi Prajiti

Dacă doriți să pregătiți o cantitate mai mare de cartofi prăjiți, procesul devine o adevărată artă culinară, iar rezultatul va fi o garnitură delicioasă, perfectă pentru a însoți diverse preparate, inclusiv pește, carne sau chiar legume. Începem prin a curăța cartofii de coajă, alegând cartofi de dimensiuni medii, care să fie fermi și să nu aibă pete sau germeni. După ce i-ați curățat, spălați-i bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de sol sau impurități. Lăsați-i să se scurgă bine, pentru a evita stropirea cu ulei în timpul prăjirii.

Tăiați cartofii în felii groase de aproximativ 1 cm, apoi transformați aceste felii în betisoare (paie) de 1 cm lățime. Este esențial ca tăieturile să fie uniforme pentru a asigura o prăjire uniformă și crocantă. După ce ați finalizat tăierea, așezați betisoarele de cartofi pe servete de hârtie sau pe un prosop curat de bucătărie. Tamponați-i ușor pentru a îndepărta excesul de apă de pe suprafața lor, deoarece umiditatea poate afecta textura finală.

Într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul la o temperatură de 185 de grade Celsius, asigurându-vă că stratul de ulei are aproximativ 7,5 cm adâncime, pentru a permite o prăjire uniformă. Când uleiul este încins, adăugați betisoarele de cartofi în serii, având grijă să nu le supraîncărcați, astfel încât să fie într-un singur strat. Folosiți o furculiță pentru a le dispersa, pentru a preveni lipirea între ele. Prăjiți cartofii până devin aurii și crocanți, aproximativ 5 minute, întorcându-i din când în când pentru a se rumeni uniform.

După ce au atins o nuanță aurie apetisantă, scoateți-i cu o spumieră și așezați-i pe servete absorbante pentru a elimina excesul de ulei. Repetați procesul cu restul de cartofi, având în vedere că este mai bine să prăjiți în loturi mici pentru a menține temperatura uleiului constantă.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius, plasând un grătar în treimea superioară. După ce ați terminat de prăjit toți cartofii, întindeți-i într-un singur strat pe o tavă. Presărați sare peste ei, după gust, și introduceți tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți cartofii timp de aproximativ 5 minute, până devin extrem de crocanți.

Serviți imediat cartofii prăjiți ca garnitură alături de preparatul vostru preferat. Acești cartofi prăjiți vor adăuga o notă delicioasă și crocantă mesei, fiind un acompaniament perfect pentru pește, dar și pentru alte feluri de mâncare. Experimentați cu diverse condimente sau ierburi aromatice pentru a personaliza rețeta după gustul vostru!