Ördek göğsü rulo

Ördek Göğsü Rulosi: Özel Anlar İçin Lezzetli Bir İkram

Eğer hem tadıyla hem de sunumuyla etkileyici bir tarif arıyorsanız, benimle kalın. Ördek göğsü rulosi, özel yemekler için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda aile ile hafta sonu öğle yemekleri için de idealdir. Bu tarif, etin zengin aromalarını sebzeli omletin lezzetli karışımıyla bir araya getirerek eşsiz bir gastronomik deneyim sunar.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler:

1 adet ördek göğsü (yaklaşık 600 g)
4 büyük yumurta
2-3 büyük mantar (tercihen şampiyon veya istiridye mantarı)
1/2 kırmızı biber
1 orta boy soğan
Tuz ve karabiber
Tavuk baharatları (isteğe bağlı, ama önerilir)
200 ml kuru kırmızı şarap
200 ml su
Sotelemek için yağ

Ördek Göğsü Rulosunun Hazırlanması:

Adım 1: Omlet için sebzelerin hazırlanması
Öncelikle mantarları, soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Orta ateşte, bir tavaya biraz yağ ekleyin ve soğanı yaklaşık 2-3 dakika soteleyin, ta ki saydamlaşana kadar. Ardından mantarları ve biberi ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Karışımın hafifçe kızarmasına izin verin, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler hazır olduğunda, bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Omletin hazırlanması
Başka bir kasede, 4 yumurtayı köpük haline gelene kadar çırpın. Soğuyan sebze karışımını ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Omletin pişirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsi alın ve biraz yağ ile yağlayın. Yumurtalı sebze karışımını tepsiye dökün ve fırına verin, 10-15 dakika boyunca pişirin, omletin iyi pişip hafifçe kızardığından emin olun. Bir kürdan ile kontrol edin: temiz çıkıyorsa omlet hazırdır. Tepside soğumaya bırakın.

Adım 4: Ördek göğsünün hazırlanması
Bu arada, ördek göğsünü hazırlayın. İnce dilimler halinde kesin (yaklaşık 1-2 cm kalınlığında). Etin biraz genişlemesi ve daha yumuşak olması için bir et tokmağı ile hafifçe dövün. İki eşit rulo elde etmek için eti porsiyonlayın.

Adım 5: Rulonun birleştirilmesi
Bir streç film üzerine ördek göğsü dilimlerini yerleştirin, hafifçe üst üste gelecek şekilde. Eti tuz, karabiber ve tavuk baharatları ile baharatlayın, isterseniz. Ardından omleti rulonun boyutunda dilimleyin ve eti üzerine yerleştirin. Streç film yardımıyla eti sıkıca sarın, omletin içeride kalmasını sağlayın. İyi sıkıştırılmış bir rulo elde ettiğinizde, alüminyum folyo ile iyice sarın.

Adım 6: Rulonun pişirilmesi
Fırını 180°C'ye (eğer daha önce açmadıysanız) önceden ısıtın. Ruloları bir tepsiye yerleştirin ve etrafına şarap ve suyu dökün. Bu adım, etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için önemlidir. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın (eğer daha önce kullanmadıysanız) ve ruloları 60 dakika pişirin.

Adım 7: Hazırlığın tamamlanması
60 dakikanın ardından alüminyum folyo çıkarın ve ruloları folyo içinden çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın. Dikkatlice bir servis tabağına yerleştirin ve isterseniz taze yeşilliklerle süsleyin.

Servis:
Ördek göğsü rulosu, patates püresi ile mükemmel bir uyum sağlar. Pürenin kremsi dokusu, etin zengin aromalarını dengeleyecek ve bir kadeh kuru kırmızı şarap bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik İpuçları:
- Ördek göğsünün taze ve kaliteli olduğundan emin olun. Ördek eti, tavuk etinden daha yağlıdır, bu nedenle kolayca pişirerek sulu bir yemek elde edebilirsiniz.
- Omletin içinde kabak veya ıspanak gibi başka sebzelerle deneme yapabilirsiniz, böylece tarifi kendi damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, ördek göğsünü tavuk veya hindi göğsü ile değiştirebilirsiniz.

Besin Bilgileri (porsiyon başına):
Kalori: yaklaşık 450 kcal
Protein: 35 g
Yağ: 30 g
Karbonhidrat: 10 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Ördek yerine tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, tavuk göğsü mükemmel bir alternatiftir, ancak daha kısa bir pişirme süresi gerektirecektir.
2. Ruloyu nasıl saklayabilirim?
Rulolar, streç film ile kaplanarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
3. Ördek göğsü rulosunu dondurabilir miyim?
Evet, ruloyu pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucu yanığına karşı önlemek için alüminyum folyo ve plastik ile iyice sarın.

Bu ördek göğsü rulosu sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masanıza bir zarafet katacaktır. Bu nedenle, menünüze dahil etmekten çekinmeyin! Afiyet olsun!