बतख की छाती की रोल

हंस के स्तन की रोल: खास पलों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक विशेष नुस्खा की तलाश में हैं, जो स्वाद और प्रस्तुति दोनों में प्रभावशाली हो, तो मेरे साथ रहें। हंस के स्तन की रोल उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन यह परिवार के साथ वीकेंड लंच के लिए भी उपयुक्त है। यह नुस्खा मांस के समृद्ध स्वाद को सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट के मिश्रण के साथ मिलाता है, जो एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

1 हंस का स्तन (लगभग 600 ग्राम)
4 बड़े अंडे
2-3 बड़े मशरूम (चंपिन्यन या प्लेउरोटस पसंदीदा)
1/2 लाल शिमला मिर्च
1 मध्यम प्याज
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
चिकन मसाले (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
200 मिली लाल सूखी शराब
200 मिली पानी
तलने के लिए तेल

हंस के स्तन की रोल बनाने की विधि:

चरण 1: आमलेट के लिए सब्जियों की तैयारी
सब्जियों को बारीक काटने से शुरू करें। मध्यम आंच पर, एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, मशरूम और शिमला मिर्च डालें और लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को हल्का भूनने दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बाउल में डालकर ठंडा होने दें।

चरण 2: आमलेट बनाना
एक अन्य बाउल में, 4 अंडों को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। ठंडी सब्जियों का मिश्रण डालें और सामग्री को मिलाने के लिए हल्का हिलाएं।

चरण 3: आमलेट को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। अंडे और सब्जियों का मिश्रण ट्रे में डालें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक आमलेट अच्छी तरह से पकी और हल्की सुनहरी न हो जाए। टूथपिक से जांचें: यदि वह साफ निकलती है, तो आमलेट तैयार है। इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 4: हंस के स्तन की तैयारी
इस बीच, हंस के स्तन को तैयार करें। इसे पतले टुकड़ों में काटें (लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटा)। मांस को हल्का पीटने के लिए मांस के हथौड़े का उपयोग करें, ताकि यह फैल जाए और अधिक कोमल हो जाए। मांस को दो समान रोल बनाने के लिए भाग करें।

चरण 5: रोल को असेंबल करना
एक प्लास्टिक फिल्म पर, हंस के स्तन के टुकड़े रखें, उन्हें थोड़ा ओवरलैप करते हुए। यदि आप चाहें, तो मांस को नमक, काली मिर्च और चिकन मसालों से मसाला दें। फिर, आमलेट को रोल के आकार के टुकड़ों में काटें और उन्हें मांस पर व्यवस्थित करें। फिल्म की मदद से, मांस को कसकर रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आमलेट अंदर रहे। एक अच्छी तरह से कॉम्पैक्टेड रोल पाने के बाद, इसे अच्छी तरह से एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटें।

चरण 6: रोल को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (यदि आपने पहले से नहीं किया है)। रोल को एक ट्रे में रखें और उनके चारों ओर शराब और पानी डालें। यह कदम मांस को कोमल और रसदार बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आपने पहले से नहीं किया है, तो ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और रोल को 60 मिनट के लिए बेक होने दें।

चरण 7: डिश को फिनिश करना
60 मिनट बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और रोल को फॉयल से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें एक प्लेट पर सावधानी से रखें और यदि चाहें तो ताजा हरी पत्तियों से सजाएं।

सेवा:
हंस के स्तन की रोल को आलू के मैश के साथ परोसना एकदम सही है। मैश की मलाईदार बनावट मांस के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगी, और एक गिलास सूखी लाल शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि हंस का स्तन ताजा और गुणवत्ता वाला हो। हंस का मांस चिकन की तुलना में अधिक वसा वाला होता है, इसलिए इसे आसानी से पकाकर एक रसदार व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।
- आप आमलेट में अन्य सब्जियों का उपयोग करके प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी या पालक, ताकि नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकें।
- यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप हंस के स्तन को चिकन या टर्की के स्तन से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 450 किलोकैलोरी
प्रोटीन: 35 ग्राम
वसा: 30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं हंस के बजाय चिकन का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन का स्तन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसे पकाने का समय कम होगा।
2. मैं रोल को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक प्लास्टिक फिल्म से ढककर रखा जा सकता है।
3. क्या मैं हंस के स्तन की रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप रोल को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से एल्यूमीनियम फॉयल और प्लास्टिक में लपेटते हैं ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।

यह हंस के स्तन की रोल न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके भोजन में एक टुकड़ा भव्यता भी लाएगी। इसलिए, इसे अपने मेन्यू में शामिल करने में संकोच न करें! बौन एपेटिट!