Ocakta, lezzetli yemekler hazırlamak için ideal olan bir tencere veya kazanı ısıtarak başlıyoruz. Tencere ısınırken, pastırmayı küçük küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit şekilde kızarır. Sıcak kazana koyuyoruz ve her tarafının kızarmasına izin veriyoruz, arada bir karıştırarak lezzetli yağını salmasını sağlıyoruz. Bu yağ, yemeğimize zengin ve derin bir tat katacaktır.
Bu arada, domuz boynunu hallediyoruz. Soğuk su altında iyice yıkıyoruz, sonra fazla suyu almak için dikkatlice kağıt havlularla kurutuyoruz. Bu, etin daha iyi kızarmasını sağlayacaktır. Benzer boyutlarda parçalar halinde kesiyoruz, böylece eşit pişerler. Et parçalarını kazana koyuyoruz, her tarafını kızartıyoruz, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk kazanmalarını sağlıyoruz.
Et kızardıktan sonra, tencereyi soğutmamak için yavaş yavaş su eklemeye başlıyoruz. Üzerini kapakla kapatıyoruz ve eti orta ateşte pişmeye bırakıyoruz, su seviyesi düştüğünde her seferinde su eklemeye dikkat ediyoruz, yemeğin kurumasını önlemek için. Etin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir, ama tamamen pişmemiş olmasına dikkat etmeliyiz.
Et yarıdan fazla pişmiş olduğunda, kişisel tercihlere bağlı olarak dilimler veya parçalar halinde kesilmiş sosis ekleme zamanı geldi. Dikkatlice karıştırıyoruz ve her zaman su eklemeye devam ederek her şeyi ateşte bırakıyoruz, böylece zengin ve lezzetli bir sos elde ediyoruz. Tüm malzemeler iyi pişince, damak zevkine göre tuz ve karabiber serpiştiriyoruz, ama yemeğimize özel bir tat ve canlı bir renk verecek tatlı paprika eklemeyi de unutmuyoruz.
Birçok geleneksel tarifin gizli malzemesi olan sarımsak, soyulup ince doğranmalıdır. Kazana ekliyoruz ve her şeyi iyi karıştırıyoruz, yemeğin 2-3 dakika daha pişmesine izin veriyoruz. Bu süre zarfında, yahni kendi yağında kızaracak ve lezzetli ve dayanılmaz aromalar geliştirecektir.
Sonunda, yemeği sıcak servis ediyoruz, bu zengin et tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak buharlı bir polenta porsiyonu ile birlikte. Yoğun bir tat katacak olan kıtır turşuları ve taze peyniri unutmayın. Bu, aileyi masa etrafında toplayan bir yemektir ve tadı kesinlikle herkesin hatıralarında kalacaktır. Afiyet olsun!
Bu arada, domuz boynunu hallediyoruz. Soğuk su altında iyice yıkıyoruz, sonra fazla suyu almak için dikkatlice kağıt havlularla kurutuyoruz. Bu, etin daha iyi kızarmasını sağlayacaktır. Benzer boyutlarda parçalar halinde kesiyoruz, böylece eşit pişerler. Et parçalarını kazana koyuyoruz, her tarafını kızartıyoruz, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk kazanmalarını sağlıyoruz.
Et kızardıktan sonra, tencereyi soğutmamak için yavaş yavaş su eklemeye başlıyoruz. Üzerini kapakla kapatıyoruz ve eti orta ateşte pişmeye bırakıyoruz, su seviyesi düştüğünde her seferinde su eklemeye dikkat ediyoruz, yemeğin kurumasını önlemek için. Etin iyi pişip pişmediğini kontrol etmek önemlidir, ama tamamen pişmemiş olmasına dikkat etmeliyiz.
Et yarıdan fazla pişmiş olduğunda, kişisel tercihlere bağlı olarak dilimler veya parçalar halinde kesilmiş sosis ekleme zamanı geldi. Dikkatlice karıştırıyoruz ve her zaman su eklemeye devam ederek her şeyi ateşte bırakıyoruz, böylece zengin ve lezzetli bir sos elde ediyoruz. Tüm malzemeler iyi pişince, damak zevkine göre tuz ve karabiber serpiştiriyoruz, ama yemeğimize özel bir tat ve canlı bir renk verecek tatlı paprika eklemeyi de unutmuyoruz.
Birçok geleneksel tarifin gizli malzemesi olan sarımsak, soyulup ince doğranmalıdır. Kazana ekliyoruz ve her şeyi iyi karıştırıyoruz, yemeğin 2-3 dakika daha pişmesine izin veriyoruz. Bu süre zarfında, yahni kendi yağında kızaracak ve lezzetli ve dayanılmaz aromalar geliştirecektir.
Sonunda, yemeği sıcak servis ediyoruz, bu zengin et tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak buharlı bir polenta porsiyonu ile birlikte. Yoğun bir tat katacak olan kıtır turşuları ve taze peyniri unutmayın. Bu, aileyi masa etrafında toplayan bir yemektir ve tadı kesinlikle herkesin hatıralarında kalacaktır. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 kg domuz boynu 1 parça tütsülenmiş bacon 1 hafif tütsülenmiş ev yapımı sosis 3 diş sarımsak tuz karabiber 1/2 çay kaşığı tatlı paprika