Mantar ve peynirli krep keki

Mantar ve Peynirli Krep Pastası

Eğer bir parti davetinde misafirlerinizi etkileyecek ya da basit bir kahvaltıyı unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürecek bir tarif arıyorsanız, mantar ve peynirli krep pastası mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olup, dokuları ve aromaları uyum içinde birleştirir. Krepler, birçok farklı iç harç için temel olarak kullanılabilir, ancak mantar ve peynir kombinasyonu gerçekten özeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 7 dakika
Toplam süre: 27 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
Krepler için:
- 2 yumurta
- 100 g un
- 200 ml süt
- 50 ml beyaz şarap
- bir tutam tuz
- kızartmak için yağ

İç harcı için:
- 500 g mantar (taze veya konserve, tercihinize göre)
- 50 g rendelenmiş peynir (veya damak tadınıza göre daha fazla)
- 2 orta boy soğan
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- 100 ml beyaz şarap (daha derin bir tat için)
- 1 adet defne yaprağı
- 200 ml krema
- taze kekik, dereotu ve maydanoz (lezzet artırmak için)

Hazırlık:

1. Krep hamurunu hazırlama:
Büyük bir kasede yumurtaları tuz, beyaz şarap ve biraz yağ ile çırpın. Bu karışım kreplere yumuşak bir doku ve lezzet katacaktır. Unu yavaşça ekleyerek sürekli çırpın, topaklanmaları önlemek için. Ardından sütü ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

2. Krepleri pişirme:
Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve içine biraz yağ ekleyin. Tavaya bir miktar hamur dökün, tavayı eğerek tabanını eşit şekilde kaplayın. Krepin kenarları altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin, ardından diğer tarafını çevirin ve 1 dakika daha pişirin. Tüm hamuru kullanana kadar bu işlemi tekrarlayın, krepleri bir tabağa alın ve sıcak tutmak için üzerini kapatın.

3. İç harcı hazırlama:
Mantarları ve soğanları temizleyip ince doğrayın. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanları ekleyin, şeffaflaşana kadar soteleyin. Mantarları ve defne yaprağını ekleyin, suyu buharlaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin. Beyaz şarabı, kekik ve dereotunu ekleyin, karışımın kısık ateşte kaynamasına izin verin, sıvı azalıncaya kadar. Son olarak, kremayı ve doğranmış maydanozu ekleyin, iyice karıştırın.

4. Krep pastasını birleştirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın kabının tabanına rendelenmiş peynir serpin, ardından ilk krepi yerleştirin. Üzerine mantar harcından bir kat ekleyin, ardından başka bir krep yerleştirin. Tüm krepleri bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın, en üst katın rendelenmiş peynirle kaplı bir krep olmasına dikkat edin.

5. Pişirme:
Fırın kabını fırına yerleştirin ve peynir eriyip altın rengi alana kadar 5-7 dakika pişirin.

6. Servis:
Pastayı dilimlemeden önce birkaç dakika bekletin. Sıcak servis edin, yanında taze yeşil salata veya dereotlu yoğurt sosuyla birlikte sunarak ferahlatıcı bir kontrast oluşturun.

Pratik ipuçları:
- Daha zengin bir krep pastası isterseniz, katmanlar arasına birkaç dilim jambon veya bacon eklemeyi deneyin.
- Daha yoğun bir tat için porcini veya shiitake mantarları kullanabilirsiniz.
- Krepleri önceden hazırlayıp dondurabilirsiniz, ihtiyaç duyduğunuzda kullanmak için.

Besin faydaları:
Bu tarif, yumurtalar ve peynir sayesinde protein açısından zengindir ve mantarlar mükemmel bir lif ve antioksidan kaynağıdır. Taze otlar ekleyerek sadece lezzeti değil, aynı zamanda yemeğin besin değerini de artırmış olursunuz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ancak kreplerin dokusu biraz farklı olacaktır.

2. Konserve mantar kullanabilir miyim?
Elbette! Kullanım öncesinde iyice süzdüğünüzden emin olun.

3. Bu tarifi vejetaryen bir versiyona nasıl dönüştürebilirim?
Eti çıkarabilir ve biber veya ıspanak gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

Bu yemek deneyimini tamamlamak için, mantar ve peynirli krep pastası mükemmel bir beyaz şarap veya hafif bir kokteyl, örneğin Aperol Spritz ile harika gider.

Yani, bir sonraki kutlama yemeğinizde misafirlerinizi etkilemek ya da sadece lezzetli bir yemekle kendinizi şımartmak istediğinizde, bu krep pastasını hazırlamaktan çekinmeyin. Basit, lezzetli ve kesinlikle ailenizin favorisi olacak!