Pastel de crepes con champiñones y queso

Tarta de crepes con champiñones y queso

Si estás buscando una receta que impresione a tus invitados en una fiesta o que transforme un simple desayuno en una experiencia culinaria memorable, la tarta de crepes con champiñones y queso es la elección perfecta. Esta receta no solo es fácil de hacer, sino también increíblemente deliciosa, combinando texturas y sabores que se entrelazan armoniosamente. Las crepes pueden usarse como base para una gran variedad de rellenos, pero la combinación con champiñones y queso es verdaderamente especial.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
Para las crepes:
- 2 huevos
- 100 g de harina
- 200 ml de leche
- 50 ml de vino blanco
- una pizca de sal
- aceite para freír

Para el relleno:
- 500 g de champiñones (frescos o en conserva, según preferencias)
- 50 g de queso rallado (o más, según el gusto)
- 2 cebollas medianas
- 2-3 cucharadas de aceite
- 100 ml de vino blanco (para un sabor más profundo)
- una hoja de laurel
- 200 ml de crema
- tomillo, eneldo y perejil fresco (para un toque de sabor)

Preparación:

1. Preparación de la masa para las crepes:
En un bol grande, bate los huevos junto con la sal, el vino blanco y un poco de aceite. Esta mezcla le dará a las crepes una textura suave y un sabor delicioso. Agrega poco a poco la harina, batiendo continuamente con un batidor para evitar grumos. Luego, incorpora la leche, continuando a mezclar hasta obtener una masa homogénea.

2. Cocción de las crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un chorrito de aceite. Vierte una porción de masa en la sartén, inclinándola para cubrir uniformemente el fondo. Deja que la crepe se cocine durante 1-2 minutos, hasta que los bordes se tornen dorados, luego dale la vuelta y cocina por un minuto más. Repite el proceso hasta que hayas usado toda la masa, colocando las crepes en un plato y cubriéndolas para mantenerlas calientes.

3. Preparación del relleno:
Limpia y corta finamente los champiñones y las cebollas. En una sartén, calienta el aceite y añade las cebollas, rehogándolas hasta que se vuelvan translúcidas. Agrega los champiñones y la hoja de laurel, dejando que se cocinen hasta que el agua se evapore (aproximadamente 5-7 minutos). Añade el vino blanco, el tomillo y el eneldo, dejando que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca. Al final, incorpora la crema y el perejil picado, mezclando bien.

4. Montaje de la tarta de crepes:
Precalienta el horno a 180°C. En un recipiente apto para horno, espolvorea una capa de queso rallado, luego coloca la primera crepe. Añade una capa de relleno de champiñones, seguida de otra crepe. Repite este proceso hasta que termines todas las crepes, asegurándote de que la última capa sea una crepe cubierta con queso rallado.

5. Horneado:
Introduce el recipiente en el horno y hornea durante 5-7 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.

6. Servicio:
Deja reposar la tarta unos minutos antes de cortarla en porciones. Sírvela caliente, acompañada de una ensalada verde fresca o una salsa de yogur con eneldo para un contraste refrescante.

Consejos prácticos:
- Si deseas una tarta de crepes más rica, intenta agregar algunas lonchas de jamón o tocino entre las capas.
- Para un sabor más intenso, utiliza champiñones porcini o shiitake.
- Puedes preparar las crepes con antelación y congelarlas, para usarlas cuando las necesites.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias a los huevos y el queso, y los champiñones son una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Al añadir hierbas frescas, no solo mejoras el sabor, sino también el valor nutricional del plato.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, pero ten en cuenta que la textura de las crepes será un poco diferente.

2. ¿Puedo usar champiñones en conserva?
¡Por supuesto! Asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos.

3. ¿Cómo puedo transformar esta receta en una versión vegetariana?
Puedes omitir la carne y añadir más verduras, como pimientos o espinacas.

Para completar esta experiencia culinaria, la tarta de crepes con champiñones y queso combina perfectamente con una copa de vino blanco o un cóctel ligero, como un Aperol Spritz.

Así que, la próxima vez que desees impresionar en una comida festiva o simplemente darte un capricho con un plato delicioso, no dudes en preparar esta tarta de crepes. Es simple, sabrosa y seguramente se convertirá en un favorito de la familia.