Mantar, feta ve domatesli hamur işi

Mantar, feta ve domatesli milföy – lezzetli ve çok yönlü bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Masada biraz zarafet katacak basit ama etkileyici bir tarif arıyorsanız, mantar, feta ve domatesli milföy mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli yemek, aperitif veya ana yemek olarak servis edilebilir ve aromaların kombinasyonu onu karşı konulmaz kılar. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı.

Malzemeler:
- 1 kg milföy hamuru (tercihen yüksek kaliteli, mükemmel bir doku için)
- 1 kg orman mantarı (veya orman mantarına erişiminiz yoksa şampiyon mantar)
- 3 yumurta (2 dolgu için ve 1 fırçalamak için)
- 200 g feta peyniri (veya tercihlere göre peynir)
- 4 domates (tercihen iyi olgunlaşmış domatesler, su eklemek için)
- Taze adaçayı yaprakları (yaklaşık 10 yaprak)
- Kekik (tercihen taze, ancak kuru da kabul edilebilir)
- Tuz ve yeşil biber (tadına göre)
- 200 g galeta unu (doku eklemek için)
- 2 diş sarımsak (ekstra aroma için)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Mantarları temizleyip küçük küpler halinde doğrayarak başlayın. Bu, eşit pişirme ve hoş bir doku sağlayacaktır. Orman mantarları kullanıyorsanız, belirgin bir tat notası ekleyebilirsiniz.

2. Mantarları soteleyin: Büyük bir tavada biraz zeytinyağı ekleyin ve doğranmış iki diş sarımsağı soteleyin. Yaklaşık 1 dakika sonra doğranmış mantarları ekleyin. Orta ateşte, sık sık karıştırarak, suyu salana kadar ve hafifçe kahverengileşene kadar pişirin. Tuz, yeşil biber, adaçayı yaprakları ve kekik ekleyin. Bu otlar, yemeğin aromasını yoğunlaştıracaktır.

3. Dolgunun hazırlanması: Büyük bir kasede, sotelenmiş mantarları, ufalanmış feta peyniri, çırpılmış 2 yumurta ve galeta unuyla birleştirin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Galeta ununun nemi emmesi önemlidir, böylece dolgunun daha hoş bir dokusu olur.

4. Milföyün hazırlanması: Milföy hamurunu temiz bir yüzeye un serpip açın. Eşit şekilde açıldığından emin olun, böylece eşit bir yemek elde edersiniz. Yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanabilirsiniz.

5. Montaj: Milföy hamurunu kare veya dikdörtgenler halinde kesin, tercihinize göre. Her milföy parçasına bolca mantar ve feta karışımından bir kaşık koyun, ardından üzerine ince bir dilim domates ekleyin. Milföyün kenarlarını bir paket oluşturacak şekilde katlayın ve kapatmak için hafifçe bastırın.

6. Fırçalama ve pişirme: Üçüncü yumurtayı çırpın ve her paketi bununla fırçalayın, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. Milföyleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 200°C’de 30 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve gevrekleşene kadar.

7. Servis ve varyasyonlar: Bu lezzetli milföyleri sıcak veya oda sıcaklığında, taze bir salata veya yoğurt sosuyla birlikte servis edebilirsiniz. Lezzetli bir varyasyon, dolgu karışımına siyah zeytin veya dereotu eklemektir. Ayrıca, tat profilini değiştirmek için keçi peyniri veya brie gibi farklı peynir türleriyle de deneyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Mükemmel bir doku elde etmek için kaliteli bir milföy hamuru kullandığınızdan emin olun.
- Pişmemiş milföyleri dondurabilir ve misafirleriniz olduğunda doğrudan fırına koyabilirsiniz. Böylece, her durumda mükemmel bir hızlı ve lezzetli aperatifiniz olur.

Bu mantar, feta ve domatesli milföy tarifi sadece bir mutfak zevki değil, aynı zamanda sevdiklerinizi etkilemenin bir yoludur. Her ısırığın tadını çıkarın ve favori malzemelerinizle denemekten çekinmeyin!