Lübnan şişleri

Büyüleyici Lübnan Şiş Tarifi

Eğer basit ama damak tadında özel bir etki bırakan bir tarif arıyorsanız, Lübnan şişleri mükemmel bir seçimdir. Bu lezzetli yemekler, Orta Doğu’nun mutfak geleneklerinde derin köklere sahip olup, dolu dolu aroma ve tarih barındırmaktadır. Sulu kuzu ve sığır etini baharatlarla birleştirerek, her yemeği özel bir fırsata dönüştürecek bir yemek elde edeceksiniz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Marine süresi: 3-4 gün
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Porsiyon sayısı: 8 şiş

Malzemeler:
- 300 g kuzu eti
- 300 g sığır eti
- 100 ml sığır suyu
- 50 g taze kişniş (veya yoksa kuru kişniş kullanabilirsiniz)
- 1-2 yemek kaşığı acı biber ezmesi (miktarı damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 baş sarımsak
- Tuz ve karabiber

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Kuzu ve sığır etini küçük parçalara kesin, böylece blendera koyabilirsiniz. Taze et kullandığınızdan emin olun, çünkü bu sadece tadı değil, aynı zamanda şişlerin dokusunu da etkileyecektir.

2. Karışımın hazırlanması: Blenderda kuzu eti, sığır eti, sığır suyu, taze kişniş, soyulmuş ve ikiye kesilmiş sarımsak, acı biber ezmesi, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi, sosis yapımında kullanılan karışıma benzer homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde et çok katı hale gelecektir.

3. Marine etme: Elde edilen karışımı bir kaseye aktarın ve üzerini streç film ile kapatın. İşte sır: Karışımı buzdolabında 3-4 gün bekletin. Bu süre içinde tatlar kaynaşacak ve et giderek daha lezzetli hale gelecektir. Zaman zaman karıştırmayı öneririz, böylece tatların eşit şekilde dağılmasını sağlarsınız.

4. Şişlerin hazırlanması: Marine süresinin ardından karışımı buzdolabından çıkarın. Karışımın yapışmasını önlemek için ellerinizi biraz su ile ıslatın. Karışımdan parçalar alıp şişlere şekil verin. Pişirme sırasında düşmemeleri için eti şişlerin etrafında iyice sıkıştırdığınızdan emin olun.

5. Şişlerin pişirilmesi: Izgarayı orta sıcaklıkta önceden ısıtın. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin, ara sıra çevirerek eşit şekilde kızarmalarını sağlayın. Dumanlı bir tat istiyorsanız, ızgaraya birkaç parça aromatik odun ekleyebilirsiniz.

6. Servis: Şişleri sıcak olarak, taze bir salata veya sıcak pita ekmeği ile birlikte servis edin. Nane ile yoğurt sosu veya domates ve yeşil soğan salatası bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Faydalı İpuçları:
- Baharat seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer acılı yemekleri seviyorsanız, acı biber ezmesini daha fazla eklemekten çekinmeyin.
- Kişniş yerine maydanoz veya diğer taze otlarla deneme yapabilirsiniz, damak zevkinize bağlı olarak.
- Bu şişler açık havada mangal için idealdir, ancak hava koşulları dışarıda pişirmeye izin vermezse tavada veya fırında da pişirilebilir.

Besin Faydaları:
Kuzu ve sığır eti, kas gelişimi ve sağlığın korunması için gerekli olan mükemmel protein kaynaklarıdır. Ayrıca, kişniş antioksidanlar ve vitaminler sağlar, sarımsak ise bağışıklık sistemi üzerindeki faydalı özellikleri ile bilinir.

Olası Varyasyonlar:
Eğer vejetaryen veya vegan bir versiyon denemek isterseniz, tofu veya mantar kullanabilir, bunları belirtilen baharatlarla karıştırabilirsiniz. Bu malzemeler tatları emecektir ve lezzetli bir alternatif sunacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Elbette! Bu şişler çok yönlüdür ve tavuk veya hindi eti ile deneme yapabilirsiniz.
- Şişleri buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Marine işleminden sonra 3-4 gün içinde tüketmenizi öneririm.
- Lübnan şişleri ile hangi içecekler uyum sağlar? Kuru kırmızı şarap veya nane bazlı ferahlatıcı bir kokteyl, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Aile yemeği için mi yoksa arkadaşlarla bir parti için mi hazırlıyorsunuz, Lübnan şişleri her zaman mükemmel bir seçimdir. Bu aromatik lezzetlerle etkileyici bir sunum yapmaya hazırlanın ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!