लेबनानी स्क्यूअर

लुभावनी लेबनानी कबाब रेसिपी

यदि आप एक सरल लेकिन स्वाद कलियों पर विशेष प्रभाव डालने वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो लेबनानी कबाब सही विकल्प है। ये स्वादिष्ट व्यंजन सुगंध और इतिहास से भरे हुए हैं, जो मध्य पूर्वी पाक परंपराओं में गहराई से निहित हैं। रसदार भेड़ के मांस और गोमांस को मसालों के साथ मिलाकर, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करेंगे जो किसी भी भोजन को विशेष अवसर में बदल सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 3-4 दिन
पकाने का समय: 15-20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8 कबाब

सामग्री:
- 300 ग्राम भेड़ का मांस
- 300 ग्राम गोमांस
- 100 मिली बीफ स्टॉक
- 50 ग्राम ताजा धनिया (या, अगर उपलब्ध न हो, तो सूखा धनिया उपयोग करें)
- 1-2 चम्मच मिर्च पेस्ट (अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 1 सिर लहसुन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, भेड़ के मांस और गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें ब्लेंडर में डाल सकें। सुनिश्चित करें कि आप ताजा मांस का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह केवल स्वाद को ही नहीं, बल्कि कबाब की बनावट को भी प्रभावित करेगा।

2. मिश्रण बनाना: एक ब्लेंडर में, भेड़ का मांस, गोमांस, बीफ स्टॉक, ताजा धनिया, छिलका हटाया हुआ और आधा काटा हुआ लहसुन, मिर्च पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें, जो सॉसेज बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मिश्रण के समान हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं, अन्यथा मांस बहुत सघन हो जाएगा।

3. मैरिनेट करना: परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कटोरे में डालें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। यहाँ रहस्य है: मिश्रण को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में छोड़ दें। इस समय के दौरान, सुगंध एक साथ मिल जाएगी और मांस और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सुगंध समान रूप से वितरित हो, समय-समय पर हिलाना भी सलाह दी जाती है।

4. कबाब बनाना: मैरिनेट करने के बाद, मिश्रण को फ्रिज से निकालें। मिश्रण के चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को थोड़ा पानी से गीला करें। मिश्रण से भाग लें और इसे कबाब स्टिक्स पर आकार दें। सुनिश्चित करें कि आप पकाने के दौरान गिरने से बचाने के लिए मांस को स्टिक्स के चारों ओर अच्छी तरह से कस लें।

5. कबाब पकाना: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। कबाब को ग्रिल पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। यदि आप धुएँ के स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप ग्रिल पर कुछ सुगंधित लकड़ी के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

6. परोसना: कबाब को गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या गर्म रोटी के साथ। पुदीने के साथ दही की चटनी या टमाटर और हरी प्याज का सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो अधिक मिर्च पेस्ट जोड़ने में संकोच न करें।
- धनिया के बजाय, आप अपने स्वाद के अनुसार अजमोद या अन्य ताजे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- ये कबाब बाहरी ग्रिल के लिए आदर्श हैं, लेकिन यदि मौसम बाहर पकाने की अनुमति नहीं देता है, तो इन्हें पैन या ओवन में भी पकाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
भेड़ का मांस और गोमांस प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के विकास और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, धनिया एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करता है, और लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभावों के लिए जाना जाता है।

संभव भिन्नताएँ:
यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप टोफू या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें ऊपर बताई गई मसालों के साथ मिलाकर। ये स्वाद को अवशोषित करेंगे और एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ये कबाब बहुपरकारी हैं और आप चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं कबाब को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? मैरिनेट करने के बाद, उन्हें 3-4 दिनों के भीतर खाने की सलाह दी जाती है।
- लेबनानी कबाब के साथ कौन से पेय उपयुक्त हैं? एक सूखी लाल शराब या पुदीने पर आधारित एक ताजगी देने वाला कॉकटेल इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

चाहे आप इन्हें परिवार के रात के खाने के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए, लेबनानी कबाब हमेशा एक शानदार विकल्प होते हैं। तो तैयार हो जाइए इन सुगंधित व्यंजनों से प्रभावित करने के लिए और हर एक काटने का आनंद लेने के लिए! शुभ भोजन!