Köy usulü tavuk borşu

Köy Tavuğu ile Borş – Soğuk Günler İçin Rahatlatıcı Bir Tarif

Mutfak konforu söz konusu olduğunda, az sayıda yemek sıcak, aromalar ve besin maddeleriyle dolu bir borş ile rekabet edebilir. Bu köy tavuğu ile borş tarifi sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda mutfak geleneklerimizle yeniden bağlantı kurmanın harika bir yoludur. Onu hazırlamak, aile toplantılarını ve birlikte geçirilen dolu dolu yemekleri hatırlatan bir ritüeldir. Bu lezzetli borşu adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç alabilirsiniz.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 10 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 6-8

Malzemeler
- 1 büyük köy tavuğu (yaklaşık 3 kg)
- 1 kg patates (tercihen unlu çeşitler)
- 1/2 kereviz kökü
- 1 maydanoz kökü
- 1 pastırma kökü
- 3 havuç
- 2 soğan
- 500 g yeşil domates, küp doğranmış (veya biber)
- 200 g biber püresi
- 200 g domates püresi
- 300 ml ekşi borş
- 1 yemek kaşığı tuz
- 4 defne yaprağı
- 1 demet taze veya dondurulmuş maydanoz

Malzemeler Hakkında Yararlı İpucu
Tavuğun seçimi, gerçekten lezzetli bir borş için çok önemlidir. Doğal olarak yetiştirilen köy tavuğu, zengin bir tat ve yumuşak bir doku sağlayacaktır. Eğer köy tavuğuna erişiminiz yoksa, organik olarak yetiştirilmiş bir tavuk kullanabilirsiniz, ancak endüstriyel çiftliklerde yetiştirilen tavuklardan kaçının. Ayrıca, taze sebzeler borşa özel bir tat katmaktadır, bu yüzden mevsim sebzelerini kullanmaya çalışın.

Mükemmel Bir Borş İçin Adım Adım

1. Tavuğu Hazırlama
Tavuğu keserek başlayın. Onu daha küçük parçalara ayırın: göğüs, but, kanat ve sırt. Bu, eşit pişirmeye yardımcı olacak ve aromaların daha iyi ortaya çıkmasını sağlayacaktır.

2. Tavuğu Pişirme
Tavuk parçalarını büyük bir tencereye koyun ve eti kaplayacak kadar su ekleyin. Suyu kaynamaya getirin ve kaynamaya bırakın. Şimdi, yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla almak için zamanı geldi. Bu, net ve iştah açıcı bir borş elde etmek için önemli bir adımdır.

3. Sebzeleri Eklemek
Köpüğü aldıktan sonra, hazırladığınız tüm sebzeleri ekleyin. Soğanları, havuçları, kerevizi, maydanozu ve pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın. Patatesleri büyük küpler halinde kesebilirsiniz, çünkü diğer malzemelerle birlikte pişirilecektir. Tuz ve defne yapraklarını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 40 dakika orta ateşte pişirin, tavuğun yumuşak ve sebzelerin pişmiş olmasını bekleyin.

4. Domatesleri ve Püreleri Eklemek
Tavuk ve sebzeler pişince, doğranmış yeşil domatesleri, biber püresini ve domates püresini ekleyin. Bu malzemeler, borşa derin ve zengin bir tat katacaktır. Her şeyin uyum içinde pişmesi için 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

5. Borşu Tamamlama
Son olarak, ekşi borşı ekleyin. Daha ekşi bir borş istiyorsanız, miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Borşu birkaç dakika daha kaynatın, ardından ateşi kapatın. Taze doğranmış maydanozu ekleyin, bu ona ferah ve aromatik bir tat verecektir.

Servis Önerisi
Köy tavuğu ile borş, sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, yanında yeni pişirilmiş ev yapımı ekmek dilimi ve isteyenler için üzerine bir kaşık krema ile. Yaz salatası, domates ve salatalık ile mükemmel bir şekilde yemeği tamamlar.

Varyasyonlar ve İpuçları
Daha baharatlı bir borş için, pişirme sırasında ince doğranmış bir acı biber ekleyebilirsiniz. Ve vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, tavuğu mantar veya tofu ile değiştirin ve kabak veya patlıcan gibi ek sebzeler kullanın.

Kalori ve Besin Faydaları
Bu köy tavuğu ile borş tarifi, taze sebzeler ve etin proteinleri sayesinde temel besin maddelerini içerir. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir ve kış yemekleri için besleyici bir seçimdir. Sebzeler lif, vitamin ve mineraller eklerken, tavuk mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuğu domuz veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.

- Borşı nasıl saklayabilirim?
Borş, buzdolabında 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır ve daha sonra tüketilmek üzere dondurulabilir.

- Bu borşa hangi içecekler uygundur?
Doğal bir meyve suyu veya hafif bir beyaz şarap gibi serinletici bir içecek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girme zamanı! Köy tavuğu ile borş, ruh için gerçek bir ziyafettir, masanıza sıcaklık ve neşe getirmek için mükemmeldir. Afiyet olsun!