Kabak, patlıcan ve ton balığı köftesi

Kabak, patlıcan ve ton balığı köftesi

Lezzetli, sağlıklı ve kolayca hazırlanan köfte tarifleri arıyorsanız doğru yerdesiniz! Bu kabak, patlıcan ve ton balığı köfteleri, aile yemeği veya lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel bir seçimdir. Hem aroması bol, hem de sıcak ya da soğuk servis edilebilen çok yönlü bir tariftir. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 orta boy patlıcan
- 1 büyük kabak
- 2 yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 yeşil soğan
- 2 dilim ekmek (kabuğu alınmış)
- 100 ml süt
- Taze maydanoz, isteğe göre
- 50 g rendelenmiş peynir
- Galeta unu (gerektiği kadar + bulamak için)
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- 1 kutu doğal sulu ton balığı (yaklaşık 160 g)
- Eritilmiş tereyağı veya yağ serpmek için

Kabak, patlıcan ve ton balığı köftesinin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Patlıcanı ve kabağı soyup küçük küpler halinde doğrayın, böylece eşit pişerler. Bu sebzeler besin açısından zengindir ve lif, vitamin ve mineral açısından önemli bir katkı sağlar.

2. Buharda pişirme: Patlıcan ve kabak küplerini bir buharlı pişiricide veya buharda pişirme kabında yerleştirin. 6-7 dakika kadar pişirin, yumuşayana kadar. Bu adım, lezzetleri ve besin değerlerini korumaya yardımcı olur. Piştikten sonra soğumaya bırakın.

3. Ekmek hazırlığı: Sebzeler soğurken, iki dilim ekmeği alıp süt içinde 10 dakika bekletin. Bu, ekmeğin yumuşamasını sağlar ve karışıma mükemmel bir şekilde entegre olmasını sağlar.

4. Malzemelerin karıştırılması: Bir blenderda, patlıcan ve kabak küplerini, fazla sütü sıkılmış ekmek dilimlerini, süzülmüş ton balığını, yumurtaları, doğranmış maydanozu, soyulmuş ve ezilmiş sarımsakları, rendelenmiş peyniri ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Her şeyi homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Doku tercihlere göre ayarlanabilir; eğer köfteleri daha az pürüzsüz seviyorsanız, birkaç büyük parça bırakabilirsiniz.

5. Galeta ununun eklenmesi: Elde edilen karışımı bir plastik kaseye aktarın ve galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek iyice karıştırın, böylece şekil vermesi kolay, bağlı bir hamur elde edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ton balığı zaten tuzlu olabileceğinden tuzu aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

6. Köftelerin şekillendirilmesi: Yapışmayı önlemek için ellerinizi ıslatarak (veya hafif yağlayarak) köfteleri tercih ettiğiniz boyutta şekillendirin. Her köfteyi galeta ununa bulayarak çıtır bir kabuk elde edin.

7. Köftelerin pişirilmesi: Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde etmek için eritilmiş tereyağı veya yağ ile serpin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve köfteleri yaklaşık 30 dakika pişirin. İlk 15 dakikadan sonra, eşit pişirme için dikkatlice çevirin.

8. Servis: Köfteler hazır olduğunda, sıcak olarak taze bir salata veya dereotlu yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca soğuk atıştırmalık veya aperatif olarak da keyifle tüketilebilir.

Faydalı ipuçları:
- Başka sebzeler eklemek istiyorsanız, havuç veya balkabağı ile deneyebilirsiniz.
- Ton balığını, daha doyurucu bir versiyon için tavuk veya hindi kıyması gibi başka bir proteinle değiştirebilirsiniz.
- Köfteleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucuda bir tepsiye yerleştirin ve sertleştikten sonra dondurucu poşetine aktarabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu köfteler, ton balığı ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır, sebzeler ise lif, vitamin ve mineral sağlar. Ayrıca, et tüketimini azaltmak veya diyete daha fazla sebze eklemek isteyenler için sağlıklı bir seçenektir.

Kaloriler:
Bir porsiyon köfte (yaklaşık 4 köfte) yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve eklenen yağ veya tereyağı miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Ton balığı yerine başka tür balık kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat eklemek için somon veya sardalya kullanabilirsiniz.
2. Köfteleri daha az yağlı nasıl yapabilirim?
Köfteleri yağ veya tereyağı ile serpmeksizin pişirerek daha diyetik bir versiyon elde edebilirsiniz.
3. Bu köfteleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, karışımı önceden hazırlayıp köfteleri pişirmeden 1-2 gün önce buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu kabak, patlıcan ve ton balığı köfteleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda günlük diyetinize daha fazla sebze entegre etmenin harika bir yoludur. Onları arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşma fırsatını değerlendirin ve masada hoş anların tadını çıkarın. Afiyet olsun!