İtalyan sosisli bezelye

İtalyan sosisli bezelye, kıvamı koyulaşmış domates sosuyla sıcak servis edilir; bezelyeler yumuşak olur ama dağılmaz. Sosis dilimleri, soğanlı ve sarımsaklı bezelye yemeğinin içinde, öğle yemeği için uygun bir tabak oluşturur. Ben yanında bir dilim ekmekle yerim. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 25 dakika. Toplam süre: 40 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 710 kcal ve 29 g protein.

Malzemeler

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (150 g)
4 küçük İtalyan sosisi (300 g)
50 ml beyaz şarap
1 kutu bezelye (süzülmüş 240 g)
5 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı Vegeta
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1/2 çay kaşığı kuru fesleğen

Hazırlık

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğra. Sosisleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimle ve bezelyelerin suyunu süz. 2. Zeytinyağını tavada ısıt ve soğanı yumuşayıp şeffaflaşana kadar 5 dakika kavur. 3. Sosis dilimlerini ekle ve hafifçe kızarana kadar 5 dakika pişir. Beyaz şarabı dök ve 3 dakika çektir. 4. Süzülmüş bezelyeleri, domates salçasını, sarımsağı, Vegeta'yı, karabiberi, tatlı toz biberi ve fesleğeni ekle. Soğan yumuşayıp sos koyulaşana kadar kapağı açık şekilde kısık ateşte 12 dakika pişir.

Notlar

Konserve bezelyelerin yumuşaklığı değişebilir; taneleri bütün olanı seç ve suyunu iyice süz, yoksa sos incelir. Bezelyeler zaten çok yumuşaksa ezilmemeleri için en son dikkatlice karıştır. Domates salçası bazen sosu fazla sulu bırakabilir; tavayı kapağı açık şekilde 3 dakika daha tutup bir kez karıştır. Şarap tavaya dökülür ve diğer malzemelerle birlikte pişer; alkolsüz bir seçenek için 50 ml su kullan. Ben tabağın yanına turşu da koyarım. Acı bir tat için normal sosis yerine acı İtalyan sosisi seçebilirsin. Yemek kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtırken sos koyulaşmışsa 1 yemek kaşığı su ekle.