Et ve yeşil soğanlı börek

Kıymalı ve yeşil soğanlı lezzetli börek

Bu kıymalı ve yeşil soğanlı börek tarifi, lezzetli bir akşam yemeği veya doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir seçimdir. İnce bir hamur ve cömert bir iç harç ile bu yemek kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir. Ayrıca, elinizdeki malzemelere göre uyarlanabilecek çok yönlü bir tariftir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:

- 400 g milföy hamuru (zamanınız ve mutfak isteğiniz varsa ev yapımı hamur da kullanabilirsiniz)
- 400 g kıyma (daha zengin bir tat için sığır eti ile karışık da kullanabilirsiniz)
- 2 yumurta (bir bütün ve ikinci yumurtanın akı)
- 150 g mozzarella peyniri, küp küp doğranmış (daha tuzlu bir tat için beyaz peynir de kullanabilirsiniz)
- 2 demet yeşil soğan, ince doğranmış
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- Rendelenmiş parmesan peyniri, lezzetli bir üst kaplama için
- Yağlamak için tereyağı

Kısa tarihçe

Börek, birçok kültürde popüler bir geleneksel yemektir ve mutfak tarihinin derin köklerine sahiptir. Zamanla, yiyecekleri korumanın ve mevcut hamurdan besleyici öğünler haline getirmenin zeki bir yolu olmuştur. Börek tarifleri çeşitlenmiş, her bölgenin kendi versiyonu ortaya çıkmıştır, ancak bu tür kıymalı ve sebzeli börek kesinlikle evrensel olarak takdir edilmektedir.

Adım adım talimatlar

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Mükemmel bir börek elde etmek için ilk adım, milföy hamurunu dondurucudan çıkarmak ve oda sıcaklığında çözülmesine izin vermektir. Bu yaklaşık 30-40 dakika sürebilir, bu yüzden önceden planladığınızdan emin olun.

Hamur çözülürken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Yeşil soğanı ince doğrayın ve kıyma ile birlikte bir tencereye koyun. Karışımı orta ateşte yaklaşık 15 dakika soteleyin, et iyice pişene kadar ve soğan yumuşayana kadar.

Adım 2: İç harcın karıştırılması

İç harç hazır olduğunda, tencereden çıkarın ve etin bıraktığı yağ ve suyun fazlasını iyice süzdüğünüzden emin olun. Karışımı büyük bir kaseye aktarın ve doğranmış mozzarella, iki yumurtayı (bir bütün ve ikinci yumurtanın akını) ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından karışımı iyice harmanlayın.

Adım 3: Böreğin birleştirilmesi

Hamur tamamen çözüldüğünde, temiz bir yüzeyde açın ve bir tabağı kullanarak ikiye kesin, böylece fırın tepsinizin tam boyutunu elde edin. 26 cm çapında bir seramik kalıp kullanmanız idealdir. Kalıbı tereyağı ile yağlayın, böylece yapışmasını önleyin.

Hamurun ilk tabakasını kalıba yerleştirin, ardından et ve soğan harcını üstüne dökün. İkinci hamur tabakasıyla kapatın ve kenarlarını iyi bir şekilde yapıştırmak için bastırın. Kenarlarına güzel bir görünüm katmak için bir çatal kullanarak bir desen oluşturabilirsiniz.

Adım 4: Dekorasyon ve pişirme

Daha çekici bir görünüm için, kalan hamuru alıp ince bir rulo haline getirin ve böreğin kenarına yerleştirin. Pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için böreğin ortasına birkaç delik açmak için bir çatal kullanın.

Kalan yumurta sarısını bir yemek kaşığı süt ile karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Ekstra lezzet için rendelenmiş parmesan peyniri serpin.

Adım 5: Pişirme

Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın ve böreği fırına yerleştirin. Yaklaşık 1 saat pişirin veya börek altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Servis ve öneriler

Börek hazır olduğunda, kesmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya turşu ile. Bu börek ayrıca paketlenip götürmek için de mükemmel bir seçimdir, ofisteki öğle yemekleri veya piknikler için harika bir alternatiftir.

Varyasyonlar ve pratik ipuçları

- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, iç harca tatlı biber veya kekik, fesleğen gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.
- Farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz, örneğin beyaz peynir veya keçi peyniri, farklı tatlar elde etmek için.
- Domuz eti yerine tavuk veya hindi kullanarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu börek, kıyma ve yumurtadan protein, peynirden kalsiyum içerir. Yeşil soğan, gerekli vitamin ve mineralleri eklerken, milföy hamuru kalorisi yüksek olsa da lezzetli ve çıtır bir doku sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ev yapımı hamur kullanabilir miyim?
Evet, ev yapımı bir hamur otantik bir tat katacaktır, ancak iyi yoğrulmuş ve kullanmadan önce dinlendirilmiş olmasına dikkat edin.

2. Böreği ertesi gün nasıl saklayabilirim?
Böreği streç film ile kaplayın ve buzdolabında saklayın. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Bu börekle hangi içecekler iyi gider?
Taze limonata veya yarı kuru beyaz şarap, bu yemekle mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, bu kıymalı ve yeşil soğanlı börek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda gelenek ile modern tadı birleştiren bir yemektir. Aile yemeğinde ya da arkadaşlarla bir buluşmada servis etseniz de, kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. O halde, pişirmeye başlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!