Domuz karaciğeri ve akciğer güveci

Domuz Ciğeri ve Akciğerli Güveç

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika
Toplam süre: 2 saat 15 dakika
Porsiyon: 6-8

Tarif hakkında
Domuz ciğeri ve akciğerli güveç, çocukluktaki zengin yemekleri hatırlatan geleneksel bir tarif. Aile, lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için masanın etrafında toplandığında bu tarif akla gelir. Bu tarif sadece basit ve erişilebilir malzemeleri bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda zengin ve rahatlatıcı bir tat sunar. Domuz ciğeri mükemmel bir protein ve vitamin kaynağıdır ve akciğer, ilginç bir doku ve belirgin bir tat ekler.

Malzemeler
- 500g taze domuz ciğeri
- 400g taze domuz akciğeri
- 500g temizlenmiş ve doğranmış pleurotus mantarı
- 4 büyük patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 4 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 büyük havuç, dilimlenmiş
- 1 dolmalık biber, küp küp doğranmış
- 1 demet maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 200g et suyu veya 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- Kızartmak için yağ
- Gerekli kadar su

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması
Ciğeri ve akciğeri soğuk su altında iyice yıkayın. Herhangi bir kirin giderildiğinden emin olun. Daha sonra, ciğeri tercihinize göre küp veya uzun dilimler halinde kesin. Akciğer ise uzun ve ince dilimler halinde kesilecektir.

2. Sebzelerin doğranması
Soğanı ince doğrayın, havucu ince dilimler halinde kesin, dolmalık biberi küp küp doğrayın ve patatesleri orta boy küpler halinde kesin. Bu sebzeler sadece tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda yemeğe hoş bir aroma da ekleyecektir.

3. Sebzelerin pişirilmesi
Büyük bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte soğanı soteleyin, şeffaflaşana kadar. Havucu ve dolmalık biberi ekleyin, 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin. Bu adım, sebzelerin aromalarını serbest bırakmasına yardımcı olacaktır.

4. Güveçin birleştirilmesi
Fırın tepsisine sotelenmiş sebzelerin bir katmanını yerleştirin, ardından kesilmiş ciğeri ekleyin, ardından çok ince doğranmış pleurotus mantarlarını ekleyin. Son olarak, domuz akciğerini üstüne yerleştirin. Kalan sebzeleri ve doğranmış patatesleri ekleyin. Bu, tatların birleşmeye başlayacağı andır.

5. Sosun hazırlanması
Bir kasede et suyunu su, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bu sosu tepsideki karışımın üzerine dökün, tüm malzemelerin iyice kaplandığından emin olun.

6. Pişirme
Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 1 saat koyun. Bu adım, etin sulu kalmasına ve sebzelerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

7. Yemeğin tamamlanması
Bir saat sonra sebzelerin ve etin pişip pişmediğini kontrol edin. Alüminyum folyo çıkarın ve güveci fırında 30-45 dakika daha bırakın, üstte hafif altın rengi bir kabuk oluşana kadar.

8. Servis
Güveç hazır olduğunda, fırından çıkarın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Sıcak servis yapın, yanında taze ekmek dilimi veya mısır unu lapası ile, ve serinletici bir kontrast için yeşil salata hazırlamayı unutmayın.

Pratik ipuçları:
- Domuz ciğeri taze olduğunda daha lezzetlidir. Pembe bir renkte olduğundan ve kötü bir koku olmadığından emin olun.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, biber veya kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Pleurotus mantarlarını şampiyon veya istediğiniz başka bir türle değiştirebilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, sadece ciğer veya sadece akciğer kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Akciğeri başka bir et türü ile değiştirebilir miyim?
Evet, domuz veya sığır eti kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Güveci nasıl saklayabilirim?
Bu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Güveci dondurabilir miyim?
Evet, güveci dondurabilirsiniz, ancak tadını ve dokusunu korumak için bir ay içinde tüketmeniz önerilir.

Beslenme faydaları:
Domuz ciğeri, bağışıklık sisteminin sağlığını ve bilişsel işlevi korumaya yardımcı olan proteinler, A, B12 vitaminleri ve demir gibi minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Akciğer, iyi bir protein kaynağıdır ve düşük yağ içeriği ile aile yemekleri için sağlıklı bir seçimdir.

Olası varyasyonlar:
Bir lezzet dokunuşu eklemek için, bir çay kaşığı ezilmiş sarımsak veya kekik veya biberiye gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifi çeşitlendirmek için kabak veya karnabahar gibi farklı sebzelerle denemeler yapabilirsiniz.

Bu domuz ciğeri ve akciğerli güveç, sadece bir yemek değil; aynı zamanda sizi mutfak gelenekleriyle yakınlaştıran, lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek sunan bir deneyimdir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve masada unutulmaz anların tadını çıkarın!