Тушеное свиное печень и легкое

Тушенка с Печенью и Легкими Свинины

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 1 час 45 минут
Общее время: 2 часа 15 минут
Порции: 6-8

О рецепте
Тушенка с печенью и легкими свинины — это традиционный рецепт, который напоминает о сытных семейных ужинах из детства, когда семья собиралась за столом, чтобы насладиться вкусными блюдами. Этот рецепт не только сочетает простые и доступные ингредиенты, но и предлагает богатый и комфортный вкус. Печень свинины является отличным источником белка и витаминов, а легкие придают интересную текстуру и особый вкус.

Ингредиенты
- 500 г свежей свиной печени
- 400 г свежих свиных легких
- 500 г очищенных и нарезанных грибов вешенок
- 4 больших картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
- 4 средние луковицы, мелко нарезанных
- 1 большая морковь, нарезанная кружочками
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 пучок петрушки, нарезанной
- Соль и перец по вкусу
- 200 г бульона или 2-3 столовые ложки томатной пасты
- Масло для жарки
- Вода, по мере необходимости

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов
Тщательно промойте печень и легкие под холодной водой. Убедитесь, что вы удалили все загрязнения. Затем нарежьте печень кубиками или длинными ломтиками, в зависимости от ваших предпочтений. Легкие нарежьте длинными и тонкими ломтиками.

2. Нарезка овощей
Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте тонкими кружочками, сладкий перец — кубиками, а картофель — средними кубиками. Эти овощи добавят не только вкус, но и приятный аромат блюду.

3. Приготовление овощей
На большой сковороде разогрейте несколько столовых ложек масла и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности. Добавьте морковь и сладкий перец, продолжая жарить еще 5-7 минут. Этот шаг поможет раскрыть ароматы овощей.

4. Сборка тушенки
В жаропрочную форму выложите слой обжаренных овощей, затем добавьте нарезанную печень, а затем очень мелко нарезанные грибы вешенки. Затем сверху положите свиные легкие. Завершите оставшимися овощами и нарезанным кубиком картофелем. Это тот момент, когда вкусы начнут смешиваться.

5. Приготовление соуса
В миске смешайте бульон с водой, солью и перцем по вкусу. Влейте этот соус в форму с начинкой, убедившись, что все ингредиенты хорошо покрыты.

6. Запекание
Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1 час. Этот шаг поможет сохранить сочность мяса и равномерно приготовить овощи.

7. Завершение приготовления
Через час проверьте, готовы ли овощи и мясо. Уберите алюминиевую фольгу и оставьте тушенку в духовке еще на 30-45 минут, пока сверху не образуется легкая золотистая корочка.

8. Подача
Как только тушенка готова, достаньте ее из духовки и посыпьте свежей нарезанной петрушкой для свежести. Подавайте горячей, с ломтиком свежего хлеба или поленты, и не забудьте приготовить зеленый салат для освежающего контраста.

Практические советы:
- Печень свинины вкуснее, когда она свежая. Убедитесь, что она светло-розового цвета и не имеет неприятного запаха.
- Если вам нравится более интенсивный аромат, вы можете добавить несколько специй, таких как паприка или тмин.
- Замените грибы вешенки на шампиньоны или любой другой любимый вами вид.
- Если вы хотите более легкий вариант, вы можете использовать только печень или только легкие, в зависимости от предпочтений.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить легкие другим видом мяса?
Да, вы можете использовать свинину или говядину, но вкус будет другим.
- Как я могу сохранить тушенку?
Она может храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
- Могу ли я заморозить тушенку?
Да, тушенку можно заморозить, но рекомендуется употребить ее в течение месяца, чтобы сохранить вкус и текстуру.

Пищевая ценность:
Печень свинины является отличным источником белка, витаминов A, B12 и минералов, таких как железо, которые способствуют поддержанию здоровья иммунной системы и когнитивной функции. Легкие являются хорошим источником белка и имеют низкое содержание жира, что делает их здоровым выбором для семейных обедов.

Возможные вариации:
Чтобы добавить нотку аромата, вы можете добавить чайную ложку толченого чеснока или ароматные травы, такие как розмарин или тимьян. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами овощей, такими как кабачки или цветная капуста, чтобы разнообразить рецепт.

Эта тушенка с печенью и легкими свинины — это больше, чем просто блюдо; это кулинарный опыт, который сближает вас с кулинарными традициями, предлагая при этом вкусное и комфортное блюдо. Поделитесь этим рецептом с близкими и наслаждайтесь вместе незабываемыми моментами за столом!