Domates soslu köfte

Domates soslu köfte: Unutulmaz anlar için bir tarif

Domates soslu köfteler, lezzetli öğle ve akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir; sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdürler. Bu tarif, basit malzemelerle mutfak geleneğini birleştirerek, her öğünde mutluluk getiren bir yemek yaratma fırsatı sunar. Aşağıda, sizi adım adım hazırlık sürecinde yönlendireceğim ve mükemmel bir sonuç elde etmeniz için malzemeler hakkında yararlı ipuçları ve bilgiler vereceğim.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

Köfteler için:
- 400 g dana eti (tercihen taze ve yüksek kaliteli)
- 300 g domuz eti (sulu bir tat için)
- 200 g bayat ekmek (daha iyi yumuşaması için)
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 3 yumurta (karışımı bağlamak için)
- 2 demet yeşillik (maydanoz ve dereotu idealdir)
- 75 g un (köfteleri kaplamak için)
- 150 g yağ (kızartmak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Sos için:
- 100 ml yağ (sosun tabanı için)
- 1 yemek kaşığı un (koyulaştırmak için)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (yoğun bir tat için)
- 1 bardak su (sosu inceltmek için)
- 1 adet defne yaprağı (aroma için)
- Biber tanesi (ekstra lezzet için)
- 1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
- Kekik (isteğe göre)

Köftelerin hazırlanması

1. Etin hazırlanması: Öncelikle dana ve domuz etini ince ince doğrayın. Köftelerin sulu olmasını sağlamak için bir et çekme makinesi kullanarak ince bir kıvam elde edin. İsterseniz, ekstra aroma için biraz doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

2. Ekmek: Ekmeği birkaç dakika suya batırın, ardından iyice sıkın. Bu, köftelerin nemli kalmasına yardımcı olacak ve onları daha yumuşak yapacaktır.

3. Soğan: Soğanı ince doğrayın ve biraz yağda pembeleşene kadar kavurun. Bu adım çok önemlidir, çünkü soğanın kavrulması acılığını azaltacak ve köftelerin tadını iyileştirecektir.

4. Karışım: Büyük bir kasede, kıyma, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek, kavrulmuş soğan, çırpılmış yumurtalar, doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiberi birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar ellerinizle yoğurun.

5. Köftelerin şekillendirilmesi: Karışımdan küçük bir miktar alarak eşit boyutta köfteler oluşturun. İsteğe bağlı olarak yuvarlak veya biraz düz yapabilirsiniz. Unla kaplamak, kızartma sırasında daha iyi kızarmalarına yardımcı olacaktır.

6. Kızartma: Isıtılmış bir tavaya yağı ekleyin ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin, böylece köfteler eşit şekilde kızar. Kızarttıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Domates sosunun hazırlanması

1. Sosun tabanı: Aynı tavaya biraz yağ ve unu ekleyin. Yanmaması için sürekli karıştırarak altın rengi bir roux elde edin.

2. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Domates salçasını, suyu, defne yaprağını ve biber tanelerini ekleyin. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

3. Baharatlama: Tuz, karabiber, şeker ve kekik ekleyin. Sosun kıvam alması için kısık ateşte 5-7 dakika kaynamasına izin verin.

4. Yemeğin son hali: Köfteleri sosun içine ekleyin ve tatların birleşmesi için birlikte 5 dakika daha kaynatın. Son olarak, tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin.

Servis

Domates soslu köfteler, lezzetli patates püresi ile servis edilir, ancak makarna veya taze bir salata ile de eşlik edebilir. Üzerine biraz zeytinyağı ve doğranmış maydanoz eklemek, tazelik ve estetik katacaktır.

Öneriler ve varyasyonlar

- Et varyasyonları: Daha hafif bir versiyon için tavuk veya hindi gibi farklı et türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Vejetaryen köfteler: Eti ince doğranmış sebzeler, mercimek veya nohut ile değiştirerek vejetaryen bir seçenek elde edebilirsiniz.
- Farklı soslar: Domates sosu yerine, tamamen farklı bir yaklaşım için mantar sosu deneyin.

Besin bilgileri ve kaloriler

Domates soslu köfteler, protein, sağlıklı yağlar ve sebzelerden vitaminler açısından iyi bir kaynak sunar. Bir porsiyon (yaklaşık 2-3 köfte) yaklaşık 400-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu köfteler, doyurucu bir ana yemek için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş et kullanabilir miyim?
- Evet, ancak doğramadan önce tamamen çözülmesini sağlayın.

2. Köfteleri önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, köfteleri şekillendirip pişirmeden önce buzdolabında saklayabilir veya hatta dondurabilirsiniz.

3. Sosu daha baharatlı nasıl yapabilirim?
- Sosun içine doğranmış acı biber veya pul biber ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, domates soslu köfteler asla modası geçmeyen klasik bir yemektir. Aileniz için veya özel bir etkinlikte pişirseniz de, bu köfteler herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Her pişirme aşamasının tadını çıkarmayı unutmayın, çünkü sevgiyle hazırlanan her yemek unutulmaz bir anı haline gelir!