Fırında keklik

Narenciye aromalı fasan fırında – lezzetli ve şık bir tarif

Ailenizi ve misafirlerinizi etkileyecek özel bir tarif arıyorsanız, fırında fasan mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, fasan etinin nazik tatlarını narenciye ve aromatik otların taze notalarıyla birleştirerek damağınızda eriyen bir yemek oluşturur. Ayrıca, ileri düzey pişirme becerileri gerektirmeyen basit bir tarif olup, kesinlikle masanızda büyük bir etki yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Marine süresi: 24 saat
Pişirme süresi: 3 saat
Toplam süre: 27 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 1 büyük fasan (yaklaşık 1,5 kg)
- 1 mandalina
- 1/2 limon
- 2 küçük soğan
- 7 diş sarımsak (tercihen taze)
- 4 defne yaprağı
- Karabiber tanesi (2-3 tane)
- 2 tatlı kaşığı kuru kekik
- 2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 300 ml kırmızı şarap
- 300 ml su
- Tuz (isteğe göre)
- Zeytinyağı (tepsiyi yağlamak için)

Fırında fasanın tarihi

Fasan, yüzyıllar boyunca bir lezzet olarak takdir edilmiştir ve genellikle kutlama yemekleri ve özel günlerle ilişkilendirilir. Fırında pişirme, etin yavaşça pişmesini sağlayan geleneksel bir tekniktir ve bu sayede etin sulu kalmasını ve aromalarını korumasını sağlar. Etin narenciye ve aromatik otlarla birleştirilmesi, lezzeti zenginleştiren ve yemeğe tazelik katan eski bir uygulamadır.

Marine hazırlığı

Adım 1: Fasan için marine sosunu hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede mandalinanın ve 1/2 limonun suyunu sıkın. 300 ml kırmızı şarap, 300 ml su, 2 tatlı kaşığı kekik, 2 tatlı kaşığı fesleğen, tuz, karabiber tanesi ve defne yapraklarını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 2: Soğanları soyun ve dörde kesin. Soğanları marine sosuna ekleyin ve iyice sıvı ile kaplandıklarından emin olun.

Adım 3: Fasana marine sosunu ekleyin ve tamamen suya batırıldığından emin olun. Kasenin üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında 24 saat marine olmaya bırakın. Bu adım hayati önem taşır, çünkü et tüm lezzetleri emecektir.

Fasanı hazırlama

Adım 4: Ertesi gün, fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Fasana marine sosundan çıkarın ve hafifçe süzün. Marine sosunu saklayın, çünkü daha sonra kullanacaksınız.

Adım 5: Bir fırın tepsisine biraz zeytinyağı ekleyin ve fasana yerleştirin. İsterseniz, pişirme sırasında ekstra bir tat için birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tatlı bir lezzet kazanacaklardır.

Adım 6: Sakladığınız marine sosunun 200 ml'sini fasana dökün ve 200 ml su ekleyin. Bu sıvı, pişirme sırasında buhar oluşturacak ve etin sulu kalmasına yardımcı olacaktır.

Adım 7: Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve yaklaşık 2 saat fırına verin. Bu pişirme süresi, etin yumuşak ve aromatik hale gelmesini sağlayacaktır.

Adım 8: 2 saat sonra alüminyum folyo çıkarın ve fasana bir saat daha fırında tutarak dışının güzelce kızarmasını sağlayın. Ara sıra kontrol edin, kurumasını önlemek için gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

Yemeği servis etme

Adım 9: Fasan piştikten sonra fırından çıkarın ve kesmeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Bu adım, etin içinde sosların yeniden dağıtılmasını sağlayarak sulu bir yemek sunar.

Adım 10: Fasana krema kıvamında patates püresi ile birlikte servis edin, bu da etin nazik tatlarını mükemmel şekilde tamamlayacaktır. Taze yeşil bir salata ekleyebilirsiniz, üzerine hafif bir sos gezdirerek doku kontrastı sağlamak ve yemeği dengelemek için.

Yararlı ipuçları

- Eğer fasan bulamazsanız, bir tavuk veya ördek kullanabilirsiniz, pişirme süresini etin boyutuna göre ayarlayarak.
- Patates püresi yerine, buharda pişirilmiş sebzeler veya aromatik pilav tercih edebilirsiniz, tercihinize göre.
- Artan etleri, bir gün sonra salatalarda veya sandviçlerde kullanmak için saklayın. Tadı yine de harika olacaktır!

Besin faydaları

Fasan eti, diğer et türlerine göre daha az yağlı olan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Ayrıca, sinir sisteminin sağlığını korumaya ve enerji üretimine yardımcı olan B vitaminleri açısından zengindir. Marine sosuna eklenen narenciye sadece aromayı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık için gerekli olan C vitamini açısından da iyi bir doz sağlar.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka narenciye kullanabilir miyim?
Evet, portakal veya limon ile deneme yapabilirsiniz, her biri yemeğe benzersiz bir dokunuş katacaktır.

2. Bu yemek özel bir akşam yemeği için uygun mu?
Kesinlikle! Fırında fasan, şık görünümü ve rafine tadı nedeniyle özel günler için idealdir.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Fasan artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Çeşitli yemeklerde, salatalar veya çorbalar gibi kullanılabilir.

Sonuç olarak, narenciye aromalı fırında fasan, sıradan bir yemeği unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürmeyi vaat eden bir tarif. Birkaç basit malzeme ve az bir pişirme süresi ile, masanıza oturan herkesin beğeneceği lezzetli bir yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle yemek yapmanın keyfini paylaşmanızı öneririm!