Dolgulu tavuk göğsü

Mantar ve Kaizer ile Doldurulmuş Tavuk Göğsü Tarifi

Lezzetli ve iştah açıcı bir tarif arıyorsanız, mantar, kaizer ve ceviz ile doldurulmuş tavuk göğsü ideal bir seçimdir. Bu tarif sadece damak zevkinizi şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sofralarınıza da bir sofistike hava katacaktır. Bu yemeği hazırlamak tatmin edici bir deneyimdir ve nihai sonuç kesinlikle sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- 200 g mantar (öneri: şampiyon veya porcini)
- 100 g kaizer (veya daha aromatik bir versiyon için bacon)
- 100 g tütsülenmiş peynir (veya iyi eriyen başka bir peynir türü)
- 100 g ceviz (tercihen Kaliforniya cevizi veya pecan)
- 100 g krema (kremalı sos için)
- Zeytinyağı (fırın tepsisini yağlamak için)
- Tuz ve karabiber karışımı (tadıma göre)
- Kekik (isteğe bağlı)
- Biberiye (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- Taze maydanoz (süsleme için)

Tarifin Tarihi

Doldurulmuş et yemeklerinin dünya genelinde uzun bir geçmişi vardır. Bu yemekler, et ve mevcut malzemelerin kullanımını maksimize etmek için yaratılmıştır ve basit bir yemeği bir lezzet haline dönüştürmüştür. Doldurulmuş tavuk göğsü, çeşitli iç harçlar ve baharatlarla deneme yapma olanağı sunduğu için popüler hale gelmiştir. Bugün bu tarif, zengin tadı ve sulu dokusu ile takdir edilmektedir.

Adım Adım

1. Tavuk göğsünün hazırlanması
Tavuk göğsünü iyice yıkayarak başlayın. Keskin bir bıçak kullanarak göğsü 4 eşit filetoya kesin. Çok ince olmamalarına dikkat edin; aksi takdirde pişerken kuruyabilirler. Filetoları hafifçe döverek daha düz ve doldurulması daha kolay hale getirin.

2. İç harcın hazırlanması
Mantarları ince şeritler halinde kesin. Bu, yemeğe lezzetli bir tat ve ilginç bir doku katacaktır. Kaizeri küçük küpler halinde kesmeli ve peyniri şeritler halinde kesmelisiniz ki eşit şekilde eriyebilsin. Cevizleri bir tavada hafifçe kavurarak altın rengi alana kadar pişirin, ardından daha küçük parçalara kırın. Bu adım, onların aromasını ve dokusunu artıracaktır.

3. Filetoları doldurma
Her tavuk filetosunun üzerine bir kaşık mantar, kaizer, peynir ve ceviz karışımını yerleştirin. Tuz, biber, kekik ve biberiye gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz. Her filetoyu dikkatlice sarın, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin olun. Kenarlarını sabitlemek için kürdan kullanın.

4. Fırına hazırlama
Doldurulmuş filetoları bir fırın tepsisine yerleştirin, mantar ve kaizerin kalıntılarıyla birlikte. Etin kurumasını önlemek ve lezzet katmak için her şeyi zeytinyağı ile yağlayın. İlk 20 dakika boyunca eşit pişmesi için alüminyum folyo ile kaplayın.

5. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin. Bu süreden sonra folyo çıkarın ve filetoların üzerine rendelenmiş peynir serpin. Etrafına krema ekleyin, böylece kremsi ve lezzetli bir sos oluşturun. Peynir altın rengi alana ve eriyene kadar 5-10 dakika daha fırında bırakın.

6. Servis
Fırından çıkarıldıktan sonra yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Bu adım, suların yeniden dağılmasına izin vererek tavuk göğsünün sulu olmasını sağlar. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyin ve yanında ızgara sebzeler veya taze bir salata ile servis edin.

İpuçları ve Püf Noktaları

- İç harç varyasyonları: Başka malzemelerle deneme yapabilirsiniz, örneğin biber, ıspanak veya hatta zeytin. Her malzeme, yemeğinize kişisel bir dokunuş katacaktır.
- Yoğun bir tat için: İç harca biraz ezilmiş sarımsak veya daha derin bir aroma için soya sosu eklemeyi deneyin.
- Kuruma önleme: Tavuk göğsünün fazla pişmediğinden emin olun. Etin içindeki sıcaklığı doğru bir şekilde elde etmek için bir et termometresi kullanmak, mükemmel sıcaklığı (et merkezinde yaklaşık 75°C) elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Artıkları saklama: Doldurulmuş tavuk parçalarınız kaldıysa, bunları bir kapta 2-3 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk olarak salatalarda veya sandviçlerde de lezzetli olurlar.

Kalori ve Besin Değerleri

Bu tarif yaklaşık 400-500 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Tavuk göğsü, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır, cevizler ise sağlıklı yağlar ve temel vitaminler ekler. Mantarlar, antioksidanlar açısından zengindir ve sağlıklı bir bağışıklık sistemine katkıda bulunur. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk yerine hindi göğsü kullanabilir miyim?
Evet, hindi göğsü farklı bir tat verecektir, ancak aynı şekilde hazırlanabilir.

2. Önceden hazırlanabilir mi?
Kesinlikle! Farsı bir gün önceden hazırlayabilir ve sadece servis gününde birleştirip pişirebilirsiniz.

3. Hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Patates püresi, yabani pirinç veya taze bir yeşil salata gibi basit garnitürleri öneririm.

4. Tarifi veganlara nasıl uyarlayabilirim?
Tofu veya seitan kullanarak bir baz oluşturabilir, kaizeri vegan bir versiyonla değiştirebilir ve peyniri atlayabilir veya bitki bazlı alternatifler kullanabilirsiniz.

Bu tarifi bir düşünceyle bitiriyorum: yemek pişirmek bir sanattır ve her yemek, yaratıcılığınızı ifade etme fırsatıdır. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşın ve masada birlikte geçirdiğiniz güzel anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!