Dobrogea güveç

Dobrogea güveci, aile ve arkadaşlarla birlikte tadılması için mükemmel, aromalar ve otantik tatlarla dolu geleneksel bir Romanya yemeğidir. Bu basit ama lezzetli tarif, her öğünü gerçek bir kutlamaya dönüştüren domuz eti, baharatlar ve kırmızı şarap harika bir kombinasyonu sunar. Ayrıca, polenta veya patates püresi ile servis etmeyi seçerseniz hızlı bir tatlıdır. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 1 kg domuz eti (daha zengin bir tat için az yağlı bir parça seçin)
- 50 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 2 defne yaprağı
- 10-15 tane tane karabiber (ekstra lezzet için)
- 2 bardak su
- 1 kadeh kırmızı şarap (hoşlandığınız kaliteli bir şarap seçin)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 baş sarımsak (taze ve büyük dişli)
- Tuz (isteğe göre)
- Tatlı biber tozu (renk ve tat için)
- Karabiber (isteğe göre)

Talimatlar:

1. Etin hazırlanması: Domuz etini yaklaşık 3-4 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu boyut, eşit pişirme sağlayacak ve etin sulu kalmasını sağlayacaktır.

2. Yağın ısıtılması: Büyük bir tavada veya derin bir tencerede yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Et eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun, böylece güzel bir kızartma elde edersiniz.

3. Etin kızartılması: Tavaya et küplerini ekleyin, tavanın aşırı dolmamasına dikkat edin. Etin beyazlaşana ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar 5-7 dakika kavurun.

4. Baharatlama: Et kızardığında, defne yapraklarını, karabiber tanelerini, tuzu, biber tozunu ve öğütülmüş karabiberi ekleyin. Baharatları eşit dağıtmak için iyice karıştırın.

5. Sıvıların eklenmesi: Tavaya kırmızı şarabı, ardından iki bardak suyu dökün. Domates salçasını ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için hızlıca karıştırın. Bu, güvece yoğun bir tat ve zengin bir doku verecektir.

6. Pişirme: Isıyı düşük seviyeye düşürün, tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve güvecin yaklaşık 45 dakika kaynamasına izin verin. Ara sıra kontrol edin ve gerekirse su ekleyin, yapışmaması için.

7. Tamamlama: Pişirmenin son 5 dakikasında, sarımsak dişlerini soyun ve ezin. Onları güvece ekleyin ve iyice karıştırın. Taze sarımsak, belirgin bir aroma ve yoğun bir tat ekleyecektir.

8. Servis: Dobrogea güveci, aromatik sosu emen sıcak polenta ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca etin zengin tadını dengelemek için turşular ekleyebilirsiniz.

Varyasyon önerileri: Tarifi, doku zenginleştirmek ve tazelik katmak için havuç veya biber gibi sebzeler ekleyerek uyarlayabilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir tat için kırmızı şarabı beyaz şarapla değiştirebilirsiniz.

Bu Dobrogea güveci tarifinin tadını çıkarın, bu sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda mutfağınıza bir parça gelenek getirecektir!