Biber soslu biftek (siyah biber soslu dana veya domuz tenderloin)

Biber Soslu Steak Tarifi - Sığır veya Domuz Bonfile

Toplam hazırlama süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mutfak dünyasında, az sayıda yemek, basitlik ve zarafetle bu kadar çok etki bırakabilir, biber soslu bir steak kadar. Bu tarif, her yemeği unutulmaz bir deneyime dönüştüren yoğun siyah biber sosuyla birleştirilen sığır veya domuz bonfilesini öne çıkarıyor. O halde, bu özel akşam yemeği için mükemmel olan bu lezzetli yemeği hazırlamaya başlayalım!

Malzemeler

- 4 parça sığır veya domuz bonfilesi (yaklaşık 150-200 g her biri)
- 1 kadeh konyağı (alevlendirmek için kaliteli bir şişe olması ideal)
- 250 g krema (veya tercihen daha ince bir versiyon olan kaymak)
- Yeşil siyah biber taneleri (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
- Taze çekilmiş siyah biber (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Margarin (veya zeytinyağı, ancak daha zengin bir tat için margarin kullanılması önerilir)

Gerekli aletler

- Derin tava
- Eti çevirmek için spatula veya maşa
- Mutfak kağıdı
- Konyak kadehi
- Rende (taze biber kullanmak isterseniz)

Adım Adım Hazırlık

1. Eti hazırlama: Sığır veya domuz bonfilesini buzdolabından çıkararak, yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Bu süre geçtikten sonra, her bir et parçasını fazla suyu emmesi için mutfak kağıdının üzerine yerleştirin.

2. Baharatlama: Eti her iki tarafına tuz ve biber serpin. Biberin eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece yoğun bir tat elde edersiniz. İsterseniz, ekstra aroma için yeşil biber tanelerinden de ekleyebilirsiniz.

3. Margarini ısıtma: Derin bir tavada, orta ateşte bol miktarda margarini (yaklaşık 50 g) eritin. Margarinin iyice ısındığından emin olun, ancak duman çıkmasına izin vermeyin. Zeytinyağı kullanıyorsanız, sosun son tadını bozmayacak kadar az ekleyin.

4. Eti pişirme: Eti tavaya ekleyin ve her iki tarafını 10 dakika kızartın. Bu süreyi aşmamaya dikkat edin, aksi takdirde et iç kısmından fazla pişmiş olabilir. İdeal renk hoş bir pembe olmalı ve bu, sulu ve yumuşak bir doku sağlar.

5. Biber ekleme: Eti tavadan çıkarmadan birkaç dakika önce, yeşil siyah biber tanelerini ekleyin. Bunlar açılacak ve yoğun aromalar yayarak yemeğe belirgin bir karakter katacaktır.

6. Konyakla alevlendirme: Şimdi görsel olarak etkileyici kısım geliyor! Tavaya konyağı ekleyin ve bir çakmak veya kibrit yardımıyla dikkatlice konyağı ateşleyin. Bu işlem, aromaları yoğunlaştıracak ve muhteşem bir lezzet derinliği yaratacaktır. Alevlendirme konusunda kendinizi rahat hissetmiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz, ancak denemenizi öneririm!

7. Sosu hazırlama: Eti tavadan çıkarın ve sıcak kalması için alüminyum folyo ile örtün. Aynı tavaya kremayı ve kalan taze çekilmiş siyah biberi ekleyin, iyice karıştırın. Sosu orta ateşte kaynatın ve sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşmasını bekleyin, ancak çok yoğun hale gelmemelidir. Sos, kaşıkla rahatça akacak bir kıvama sahip olmalıdır.

8. Servis: Sos hazır olduğunda, eti kalın dilimler halinde kesin ve tabaklara yerleştirin. Üzerine bolca biber sosu dökün ve hemen servis edin. Şık bir görünüm için birkaç yeşil biber tanesi ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerileri ve kombinasyonlar

Bu yemeği tamamlamak için, kremalı patates püresi veya kuşkonmaz ya da glazürlü havuç gibi sotelenmiş sebzelerle servis etmenizi öneririm. Roka ve cherry domateslerle taze bir salata hoş bir kontrast ekleyebilir.

İçecekler açısından, iyi yapılandırılmış bir kuru kırmızı şarap, etin ve sosun yoğun aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler

- Kaliteli bir et seçin: İyi kaynaklardan gelen bir sığır veya domuz bonfilesi, yemeğinizde harikalar yaratır ve olağanüstü bir doku ve lezzet sunar.
- Biber ile deneyin: Daha sofistike bir versiyon denemek isterseniz, sosunuza karmaşık bir nota eklemek için farklı renklerde biber karışımı (siyah, beyaz, yeşil, pembe) kullanabilirsiniz.
- Pişirme süresi: Herkesin etin pişme seviyesine dair farklı tercihleri vardır. İstediğiniz sonucu elde etmek için bonfilenin iç dokusunu kontrol ettiğinizden emin olun.

Besin bilgileri

Bu biber soslu steak tarifi, etten dolayı protein açısından zengindir ve margarin ile sağlıklı yağlar içerir. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori sağlar, etin türüne ve kullanılan sos miktarına bağlı olarak. Yanında sebzelerin eklenmesi, yemeğin besin değerini daha da artıracaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tavuk eti kullanabilir miyim? Elbette! Orijinal tarif sığır veya domuz bonfilesi kullanıyor, ancak tarifi tavuk göğsü ile uyarlayabilirsiniz. Her iki tarafını 6-8 dakika pişirin.
- Konyak ile alevlendirmek zorunlu mu? Hayır, alevlendirme ek bir aroma katıyor, ancak konyağı doğrudan sosun içine ekleyebilirsiniz.
- Sosu önceden hazırlayabilir miyim? Evet, sosu bir gün önce hazırlayabilir ve servis etmeden önce ısıtabilirsiniz. Kıvamını korumak için biraz ekstra krema eklediğinizden emin olun.

Bu biber soslu steak tarifi sadece damak zevkini şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda masada unutulmaz anlar yaratacaktır. İster romantik bir akşam yemeği ister arkadaşlarla bir buluşma olsun, bu yemek kesinlikle kalıcı bir izlenim bırakacaktır. Afiyet olsun!