Ciorbă, etli ve pirinçli biber dolması çorbası

Malzemeler

• 8 adet dolmalık biber
• 1 orta boy soğan (150 g)
• 1 orta boy havuç (100 g)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kapya biber salçası
• 240 g pirinç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 400 g hindi ve dana kıyması
• 1 yumurta
• 3000 ml su
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 200 ml domates suyu
• 400 ml su
• 250 ml borș
• 15 g maydanoz
• 100 g ekşi krema (en az %20 yağlı)

Hazırlık

1. Biberleri yıka, saplarını, damarlarını ve çekirdeklerini çıkar. Havuçla soğanı soy; havucu rendele, soğanı ince ince doğra. 2. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıt. Soğanla havucu yumuşayana kadar 5 dakika kavur, ardından kapya biber salçasını ekle ve biraz daha karıştır. 3. Pirinci, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekle. Karıştırıp tavayı ocaktan al. Kıymayı ve yumurtayı ekle, ardından iç harcı iyice karıştır. 4. Biberleri iç harcı ağzına kadar bastırmadan doldur. Bir tencereye yerleştirip 3000 ml su ekle. 2 çay kaşığı tuz koy ve biberler yumuşayana kadar orta ateşte 30-35 dakika kaynat. 5. Temiz bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıt. Unu ekle ve hafif altın rengi alana kadar karıştırarak 2 dakika kavur. Domates suyunu ve 400 ml suyu dök, ardından karışımı 3 dakika kaynat. 6. Domatesli karışımı biberlerin olduğu tencereye dök. Çorbayı ekşitmek istersen borș ekle ve 10-15 dakika daha kaynat. Doğranmış maydanozu serpip ekşi kremayla servis et.