Ciorbă roumaine de poivrons farcis à la viande et au riz

Ingrédients

• 8 poivrons à farcir
• 1 oignon moyen (150 g)
• 1 carotte moyenne (100 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de pâte de poivron
• 240 g de riz
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre moulu
• 400 g de viande hachée de dinde et de bœuf
• 1 œuf
• 3000 ml d’eau
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe de farine
• 200 ml de jus de tomate
• 400 ml d’eau
• 250 ml de borș
• 15 g de persil
• 100 g de crème fraîche (minimum 20% de matière grasse)

Préparation

1. Lavez les poivrons et retirez les pédoncules, les membranes et les graines. Pelez la carotte et l’oignon ; râpez la carotte et hachez finement l’oignon. 2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Faites revenir l’oignon et la carotte pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez la pâte de poivron et mélangez encore un peu. 3. Ajoutez le riz, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélangez et retirez la poêle du feu. Ajoutez la viande hachée et l’œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène. 4. Farcissez les poivrons sans tasser la préparation jusqu’en haut. Disposez-les dans une cocotte et versez 3000 ml d’eau. Ajoutez 2 cuillères à café de sel et faites cuire à feu moyen pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. 5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle propre. Ajoutez la farine et faites-la cuire 2 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle prenne une légère couleur dorée. Versez le jus de tomate et 400 ml d’eau, puis faites cuire le mélange 3 minutes. 6. Versez le mélange à la tomate dans la cocotte avec les poivrons. Ajoutez le borș si vous voulez acidifier la soupe, puis faites cuire encore 10-15 minutes. Parsemez de persil haché et servez avec de la crème fraîche.