Ciorbă z faszerowaną papryką, mięsem i ryżem

Składniki

• 8 sztuk papryk do faszerowania
• 1 średnia cebula (150 g)
• 1 średnia marchew (100 g)
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka pasty z papryki kapia
• 240 g ryżu
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 400 g mielonego mięsa z indyka i wołowiny
• 1 jajko
• 3000 ml wody
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki mąki
• 200 ml soku pomidorowego
• 400 ml wody
• 250 ml borș
• 15 g natki pietruszki
• 100 g śmietany (minimum 20% tłuszczu)

Przygotowanie

1. Umyj papryki, usuń gniazda nasienne, błonki i pestki. Obierz marchew i cebulę; zetrzyj marchew, a cebulę drobno posiekaj. 2. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju. Smaż cebulę i marchew przez 5 minut, aż zmiękną, następnie dodaj pastę z papryki i jeszcze chwilę wymieszaj. 3. Dodaj ryż, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Wymieszaj i zdejmij patelnię z ognia. Dodaj mielone mięso i jajko, a następnie dokładnie wymieszaj farsz. 4. Napełnij papryki, nie upychając farszu po sam brzeg. Ułóż je w garnku i wlej 3000 ml wody. Dodaj 2 łyżeczki soli i gotuj na średnim ogniu przez 30-35 minut, aż papryki zmiękną. 5. Na czystej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj mąkę i smaż przez 2 minuty, mieszając, aż lekko się zezłoci. Wlej sok pomidorowy i 400 ml wody, a następnie gotuj całość przez 3 minuty. 6. Wlej pomidorową mieszankę do garnka z paprykami. Dodaj borș, jeśli chcesz zakwasić zupę, i gotuj jeszcze 10-15 minut. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj ze śmietaną.