Tavuk göğsü ile patlıcan parmesan

Patlıcan Parmigiana ve Tavuk Göğsü: Lezzetlerin Lezzetli Bir Bileşimi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: 4

Mutfak hayalleri, basit malzemeleri bir araya getirip unutulmaz bir yemek yarattığımızda gerçeğe dönüşür. Patlıcan Parmigiana ve Tavuk Göğsü, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayıp, aynı zamanda masanıza zarafet katacak bir tarif. Bu tarif, aile yemeği veya özel günler için mükemmel olup, patlıcan, tavuk göğsü ve parmesan kombinasyonu kesinlikle herkesi şaşırtacaktır.

Tarifin Kısa Tarihi

Patlıcan Parmigiana, kızartılmış patlıcan, peynir ve domates sosu katmanlarının bir araya geldiği zengin bir mutfak geleneğinden doğmuştur. Tavuk göğsü eklenmesi, bu tarifi daha doyurucu hale getirir ve mükemmel bir protein kaynağı sağlar. Bu kombinasyon, dokuları ve tatları birleştiren yemekleri sevenler için gerçek bir zevktir.

Gerekli Malzemeler

- 3 orta boy taze patlıcan
- 250 g rendelenmiş parmesan peyniri
- Yaklaşık 400 g kemiksiz tavuk göğsü
- 1 su bardağı domates sosu
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı et suyu
- 50 g tereyağı (kaseyi yağlamak için)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Kuru kekik, aroma için

Patlıcanı Hazırlama

1. Patlıcanı Yıkama ve Kesme: Patlıcanları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, onları uzunlamasına yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu kalınlık, patlıcanın eşit şekilde pişmesini sağlayacak ve şeklini koruyacaktır.

2. Nemini Giderme: Her bir patlıcan diliminin üzerine tuz serpin ve 10-15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcandan suyu çıkarmaya yardımcı olacak ve daha az acı, daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bu süreden sonra, her bir dilimi fazla su ve tuzu almak için emici bir havluyla silin.

Tavuk Göğsünü Hazırlama

1. Filetoları Kesme ve Dövme: Tavuk göğsünü ince filetolar halinde kesin. Eğer bir et döveceğiniz varsa, filetoları hafifçe döverek daha yumuşak hale getirin. Bu adım, hoş bir doku elde etmek için gereklidir.

2. Baharatlama: Tavuk filetolarının üzerine tuz ve karabiber serpin, böylece onlara özel bir tat verin.

Yemeği Montajlama

1. Kabı Hazırlama: Malzemelerin yapışmaması için bir cam kabı tereyağı ile yağlayın.

2. Patlıcan ve Tavuk Katmanları: Patlıcan dilimleri ile başlayın, ardından tavuk filetoları ekleyin. Domates sosunun yarısını ekleyin, ardından 125 g rendelenmiş parmesan ve kekik serpin.

3. Katmanları Devam Ettirme: Bir başka patlıcan katmanı, tavuk filetoları, kalan domates sosu ve kalan parmesan ile işlemi tekrarlayın. Bu katman oyunu, ilginç bir doku yaratacak ve tatları birleştirecektir.

Yumurta Sosunu Hazırlama

1. Yumurtaları Çırpma: Ayrı bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Krema ve et suyunu ekleyin, iyice karıştırın. Elde edilen sos, yemeğe özel bir krema katacak.

2. Sosu Dökme: Bu karışımı patlıcan ve tavuk katmanlarının üzerine eşit şekilde dökün.

Yemeği Pişirme

1. Fırını Önceden Isıtma: Fırını 180°C'ye ısıtın. Orta sıcaklık, yemeğin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

2. Pişirme: Kabı fırına yerleştirin ve yaklaşık 60 dakika pişirin, ya da patlıcanlar yumuşayana ve üstteki peynir altın rengi alana kadar pişirin.

Servis ve Öneriler

Yemek hazır olduktan sonra, dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin. Patlıcan Parmigiana ve Tavuk Göğsü, taze yeşil bir salata veya patates püresi ile servis edilebilir. İyi bir içecek tercihi, yemeğin zengin tatlarını tamamlayacak kuru beyaz bir şarap olacaktır.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bu tarif, tavuk göğsü sayesinde protein açısından zengindir ve patlıcandan önemli miktarda lif ve antioksidan sağlar. Bir porsiyon Patlıcan Parmigiana ve Tavuk Göğsü yaklaşık 450-500 kalori içerir, doyurucu ama dengeli bir yemek için iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, parmesanı daha kremalı bir doku için mozzarella ile veya daha yoğun bir tat için feta ile değiştirebilirsiniz.
- Yemeği daha baharatlı nasıl yapabilirim? Yumurta sosuna biraz acı biber tozu ekleyebilir veya patlıcan katmanlarının arasına pul biber serpebilirsiniz.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Evet, tavuk göğsü yerine patlıcan ve tofu veya tempeh kullanabilir ve peynir için vegan bir alternatif seçebilirsiniz.

Yaratıcı Varyasyonlar

- Sebze Eklemek: Tarifi, renk ve besin değeri artırmak için kabak veya biber katmanları ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
- Izgara Patlıcan: Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, patlıcanları kabın içine yerleştirmeden önce ızgarada pişirebilirsiniz.

Artık bu lezzetli tarifin tüm sırlarını bildiğinize göre, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Patlıcan Parmigiana ve Tavuk Göğsü, masada herkesi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın, çünkü yemek yapmak, tadılmayı hak eden bir sanattır. Afiyet olsun!