चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन परमेज़ान

चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन पार्मिगियाना: स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब हम साधारण सामग्रियों को मिलाते हैं, तो एक यादगार डिश बनाने के लिए पाक सपने सच हो जाते हैं। चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन पार्मिगियाना एक ऐसी रेसिपी है जो न केवल स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करती है, बल्कि आपके मेज पर एक परिष्कृत स्पर्श भी लाती है। यह रेसिपी परिवार के डिनर या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, और बैंगन, चिकन ब्रेस्ट और परमेसन का संयोजन निश्चित रूप से सभी को आश्चर्यचकित करेगा।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

बैंगन पार्मिगियाना का उद्गम एक समृद्ध पाक परंपरा में है, जहां तले हुए बैंगन, पनीर और टमाटर सॉस की परतें एक स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए मिलती हैं। चिकन ब्रेस्ट का जोड़ इस रेसिपी को और भी भरपेट बनाता है और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। यह संयोजन उन खाद्य प्रेमियों के लिए एक सच्ची खुशी है जो बनावट और स्वादों को मिलाते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 3 मध्यम आकार के ताजे बैंगन
- 250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 1 हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट, लगभग 400 ग्राम
- 1 कप टमाटर का जूस
- 2 अंडे
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच शोरबा
- 50 ग्राम मक्खन (बर्तन को चिकनाई देने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सूखे ओरिगैनो, स्वाद के लिए

बैंगन की तैयारी

1. बैंगन को धोना और काटना: ठंडे पानी के नीचे बैंगन को अच्छी तरह धोएं। फिर, उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में लंबाई में काटें। यह मोटाई बैंगन को समान रूप से पकाने और अपनी आकृति बनाए रखने में मदद करेगी।

2. नमी को हटाना: प्रत्येक बैंगन के स्लाइस पर नमक छिड़कें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए एक कंटेनर में छोड़ दें। यह प्रक्रिया बैंगन से पानी निकालने में मदद करेगी, जिससे वे कम कड़वे और स्वाद में अधिक सुखद हो जाएंगे। इस समय के बाद, प्रत्येक स्लाइस को अतिरिक्त पानी और नमक हटाने के लिए एक एब्जॉर्बेंट टॉवल से पोंछ लें।

चिकन ब्रेस्ट की तैयारी

1. मांस के टुकड़ों को काटना और पीटना: चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें। यदि आपके पास एक मीट हैमर है, तो इसे हल्के से टुकड़ों को पीटने के लिए उपयोग करें ताकि वे अधिक कोमल हो जाएं। यह कदम एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मसाला लगाना: चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें ताकि उन्हें विशेष स्वाद मिले।

पकवान को असेंबल करना

1. बर्तन की तैयारी: सामग्री के चिपकने से रोकने के लिए एक बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं।

2. बैंगन और चिकन के परतें: पहले बैंगन के स्लाइस की एक परत डालें, उसके बाद चिकन के टुकड़ों की एक परत डालें। टमाटर का आधा जूस डालें, फिर 125 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ओरिगैनो छिड़कें।

3. परतों को जारी रखें: एक और बैंगन की परत, चिकन के टुकड़े, शेष टमाटर का जूस और शेष परमेसन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। यह परतों का खेल एक दिलचस्प बनावट बनाएगा और स्वादों को मिलाएगा।

अंडे की सॉस तैयार करना

1. अंडों को पीटना: एक अलग कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ पीटें। खट्टा क्रीम और शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार सॉस डिश को विशेष क्रीमीनेस देगा।

2. सॉस डालना: इस मिश्रण को बैंगन और चिकन की परतों के ऊपर समान रूप से डालें।

पकवान को बेक करना

1. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें। एक मध्यम तापमान पकवान को समान रूप से बेक करने की अनुमति देगा।

2. बेकिंग: बर्तन को ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक बैंगन नरम न हो जाएं और ऊपर का पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

सेवा और सुझाव

जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर काटें। चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन पार्मिगियाना को ताजे हरी सलाद या आलू के मेश के साथ परोसा जा सकता है। एक अच्छे पेय विकल्प के रूप में एक सूखी सफेद शराब होगी, जो भोजन के समृद्ध स्वादों का समर्थन करेगी।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह रेसिपी चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और बैंगन से फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती है। चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन पार्मिगियाना का एक भाग लगभग 450-500 कैलोरी होता है, जो एक संतोषजनक लेकिन संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पार्मिगियाना को मोज़ेरेला के साथ बदल सकते हैं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त कर सकें या फेटा के साथ एक अधिक गहन स्वाद प्राप्त कर सकें।
- मैं पकवान को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? आप अंडे की सॉस में थोड़ी मिर्च पाउडर डाल सकते हैं या बैंगन की परतों के बीच चिली के टुकड़े छिड़क सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट के बजाय बैंगन और टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं, और पनीर के लिए एक शाकाहारी विकल्प चुन सकते हैं।

रचनात्मक विविधताएँ

- सब्जियाँ जोड़ना: आप रेसिपी को जूकीनी या बेल मिर्च की परतें जोड़कर समृद्ध कर सकते हैं, रंग और पोषक तत्वों के लिए।
- ग्रिल बैंगन: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप बैंगन को इकट्ठा करने से पहले ग्रिल कर सकते हैं।

अब जब आप इस स्वादिष्ट रेसिपी के सभी रहस्यों को जानते हैं, तो आपको बस पकाने के लिए शुरू करना है! चिकन ब्रेस्ट के साथ बैंगन पार्मिगियाना किसी को भी मेज पर प्रभावित करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि खाना बनाना एक कला है जिसका आनंद लेना चाहिए। आपका भोजन शुभ हो!