Tavuk göğsü ve mantar ile krep

Tavuk göğsü ve mantarlı krepler – gelenek ve yeniliği birleştiren, aromalar ve dokularla dolu lezzetli bir tarif. Bu tuzlu krepler, hafif ama doyurucu bir öğle yemeği veya akşam yemeği için mükemmeldir. Zengin ve kremsi bir iç harcı ile her lokma sizi unutulmaz bir mutfak yolculuğuna çıkaracak.

Toplam hazırlık süresi: 60 dakika
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4 (8 krep)

Kreplerin hikayesi
Krepler, tarih boyunca çeşitli biçimlerde ve varyasyonlarda tüketilmiştir. İster tatlı ister tuzlu olsun, krepler dünyanın dört bir yanındaki mutfaklara entegre olmayı başarmıştır. Bu tarif, basit malzemeleri erişilebilir pişirme teknikleriyle birleştirerek her durumda sunulabilecek lezzetli bir sonuç sunmaktadır.

Malzemeler
Krepler için (8 krep için yeterli):
- 250 g un
- 2 yumurta
- 500 ml süt
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı yağ (kızartmak için daha fazla)

İç harcı için:
- 1 büyük tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 700 g taze şampiyon mantarı
- 1 soğan
- 400 g krema
- Birkaç dal yeşil soğan
- Baharatlar: tuz, karabiber, fesleğen (isteğe göre)

Hazırlama teknikleri
Adım 1: Krepleri hazırlama
1. Büyük bir kasede, unu tuz ile karıştırın.
2. Yumurtaları ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş sütü ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
4. Son olarak yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Hamurun 15 dakika dinlenmesine izin verin.
5. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve az miktarda yağ ile yağlayın.
6. Tavaya bir kepçe krep hamuru dökün ve hamuru eşit şekilde dağıtmak için tavayı eğin.
7. Krepi her iki tarafı altın rengi olana kadar 1-2 dakika kızartın. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Adım 2: İç harcı hazırlama
1. Tavuk göğsünü ve mantarları iyice yıkayın. Tavuk göğsünü küçük küpler halinde ve mantarları ince dilimler halinde kesin.
2. Büyük bir tavada bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış soğanı saydamlaşana kadar soteleyin.
3. Tavuk göğsünü tavaya ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kızartın. Eşit şekilde pişmesi için arada bir çevirin.
4. Tavuk kızardıktan sonra, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp yumuşayana kadar 5-7 dakika daha sotelemeye devam edin.
5. Ateşi kapatın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
6. Tuz, karabiber ve fesleğen ile tatlandırın.
7. Krema ve doğranmış yeşil soğanı tavuk ve mantar karışımına ekleyerek iyice karıştırın.

Adım 3: Krepleri birleştirme
1. Her krepin içine bir porsiyon tavuk ve mantar karışımından koyun.
2. Krepi rulo şeklinde sarın veya tercihinize göre ikiye katlayın.
3. Tüm krepler için tekrarlayın.

Servis önerileri
Bu tavuk göğsü ve mantarlı krepler, hemen pişirildikten sonra sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Onları taze yeşil salata, domates salatası veya ekstra lezzet için sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Olası varyasyonlar
Denemek isterseniz, tavuk göğsünü hindiden veya hatta tofu veya seçtiğiniz sebzeleri kullanarak vejetaryen bir versiyonla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harca daha zengin bir tat için feta veya mozzarella peyniri ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu tarif, tavuk göğsü sayesinde protein açısından zengindir ve mantarlar, lif ve B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır. Krema, kremsi bir tat ekler, ancak kalori azaltmak için Yunan yoğurdu gibi daha hafif bir versiyonla değiştirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür mantar kullanabilir miyim?
Elbette! Shiitake veya porcini mantarları farklı ve ilginç bir tat verecektir.

2. Krepleri daha kolay sindirilebilir hale nasıl getirebilirim?
Tam buğday unu kullanmak, lif ekleyebilir ve krepleri daha sağlıklı hale getirebilir.

3. İç harcı önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, iç harcı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Krepleri doldurmadan önce ısıttığınızdan emin olun.

4. Krepleri nasıl saklayabilirim?
Eğer krepleriniz kaldıysa, bunları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.

Kaloriler
Bir porsiyon (2 doldurulmuş krep) yaklaşık 450-500 kalori içerir, ancak bu sayı kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Bu tavuk göğsü ve mantarlı krepler sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masanın etrafında bir araya getirmenin mükemmel bir yoludur. Afiyet olsun!