Sütle haşlanmış ıspanak ve peynir dolgulu köfteler

Sütle Haşlanmış Ispanak ve Peynirli Köfteler

Ispanak mutfak dünyasına hoş geldiniz! Sütle haşlanmış ıspanak ve peynirle doldurulmuş köftelerin bu basit ve lezzetli tarifi, sıradan bir yemeği aromalar ve dokularla dolu bir ziyafete dönüştürecek. Ispanak sadece besin dolu bir sebze değil, aynı zamanda birçok şekilde hazırlanabilen çok yönlü bir malzemedir. O halde mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 20 dakika
- Toplam: 35 dakika
- Porsiyon: 4

Malzemeler
- Ispanak için:
- 1 kg taze ıspanak (veya 600 g dondurulmuş)
- 4-5 diş sarımsak
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, damak tadına göre

- Köfteler için:
- 400 g kıyma (domuz veya sığır eti)
- 100 g peynir, küp şeklinde kesilmiş
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Pratik İpuçları
1. Taze ıspanak: Yeşil ve sert yaprakları olan taze ıspanak seçin. Sararmış veya lekeli yapraklardan kaçının, çünkü bunlar taze değildir.
2. Dondurulmuş ıspanak: Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, kullanımdan önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun, böylece yemeğinizde fazla su oluşmaz.
3. Sarımsak: Taze sarımsak kullanın, çünkü aroması toz sarımsaktan çok daha yoğundur.
4. Peynir: İyi kalitede, iyi eriyen bir peynir seçin, böylece lezzetli köfteler elde edersiniz.

Hazırlık
1. Ispanağın hazırlanması:
- Taze ıspanak kullanıyorsanız, saplarını temizleyin ve soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Bu, canlı rengin ve besin maddelerinin korunmasına yardımcı olacaktır.
- Dondurulmuş ıspanak seçiyorsanız, yumuşayana kadar bir tabağın üzerinde çözülmesine izin verin. Eğer doğranmamışsa, ince ince doğrayın.

2. Ispanak sosunun hazırlanması:
- Bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Temizlenmiş ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Yanmaması için birkaç saniye pişirin, çünkü yanarsa acılaşır.
- Doğranmış ıspanağı ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika sonra 2 su bardağı sütü ekleyin ve tuzla tatlandırın. Süt az miktarda azalıncaya kadar kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Sos çok sıvıysa, bir yemek kaşığı unu biraz sütle karıştırın ve tencereye ekleyin, birkaç kaynamaya bırakın.

3. Köftelerin hazırlanması:
- Bir kasede, kıyma, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiberi birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
- Küçük köfteler şekillendirin ve her köftenin ortasına bir peynir küpü yerleştirin. Köfteyi kapatın ve peyniri içeride mühürlemek için tekrar şekillendirin.
- Bir tavada, orta ateşte yağı ısıtın ve köfteleri her tarafı altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

Servis
Sütle haşlanmış ıspanağı peynirli köftelerle birlikte servis edin. Bu kombinasyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Ispanak A, C, K vitaminleri, demir ve kalsiyum açısından zengindir, köfteler ise sağlıklı bir protein kaynağıdır.

Servis Önerisi
Bir zarafet dokunuşu için, üzerine kavrulmuş susam veya kabak çekirdeği serpebilirsiniz. Ayrıca, tabağın kenarına bir dilim limon eklemek, tatları dengeleyecek bir asidite dokunuşu katacaktır.

Varyasyonlar
- Köfte karışımına ekstra krema katmak için feta veya ricotta peyniri ekleyebilirsiniz.
- Domuz veya sığır eti yerine, daha hafif bir versiyon için tavuk eti deneyin.
- Yemeğe benzersiz bir tat vermek için farklı taze otlarla (fesleğen, maydanoz, dereotu) deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş ıspanak mükemmel ve çok pratik bir seçenektir. Kullanımdan önce tamamen çözülmüş ve iyi süzülmüş olduğundan emin olun.
2. Artan ıspanakla ne yapabilirim? Kalan ıspanak omletlerde, çorbalarda veya çeşitli salatalara eklenebilir.
3. Köfteleri daha hafif nasıl yapabilirim? Kıymayı ince doğranmış sebzeler veya tofu ile değiştirebilirsiniz, bu da vejetaryen bir versiyon olur.

Kaloriler ve Besin Faydaları
Sütle haşlanmış ıspanak ve peynirli köfteler tarifi, dengeli bir öğün sunar ve protein ile temel besin maddeleri açısından zengindir. Bir porsiyon yaklaşık 450-500 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ispanak, mükemmel bir antioksidan kaynağıdır ve kalp ve kemik sağlığına katkıda bulunabilir.

Son Notlar
Sütle haşlanmış ıspanak ve peynirli köfteler tarifi, hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmeldir. Aromalar ve dokuların birleşimini sunarak, hem aile yemekleri hem de özel etkinlikler için mükemmel bir seçimdir. Denemekten çekinmeyin ve kendi favori malzemelerinizi ekleyerek benzersiz bir tarif oluşturun! Afiyet olsun!