Шпинат, вареный в молоке, с фрикадельками, фаршированными сыром

Шпинат, сваренный в молоке, с фрикадельками, фаршированными сыром

Добро пожаловать в кулинарный мир шпината! Этот простой и вкусный рецепт шпината, сваренного в молоке, в сопровождении фрикаделек, фаршированных сыром, превратит обычный обед в пиршество ароматов и текстур. Шпинат — это не только овощ, богатый питательными веществами, но и универсальный ингредиент, который можно готовить множеством способов. Итак, давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20 минут
- Всего: 35 минут
- Порции: 4

Ингредиенты
- Для шпината:
- 1 кг свежего шпината (или 600 г замороженного)
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 чашки молока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу

- Для фрикаделек:
- 400 г фарша (свинина или говядина)
- 100 г сыра, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Практические советы
1. Свежий шпинат: Выбирайте свежий шпинат с зелеными и крепкими листьями. Избегайте желтых или пятнистых листьев, так как они не свежие.
2. Замороженный шпинат: Если вы используете замороженный шпинат, убедитесь, что он полностью разморожен перед использованием, чтобы избежать избыточной влаги в блюде.
3. Чеснок: Используйте свежий чеснок, так как его аромат намного интенсивнее по сравнению с чесноком в порошке.
4. Сыр: Выбирайте сыр хорошего качества, который хорошо плавится, чтобы получить вкусные фрикадельки.

Приготовление
1. Подготовка шпината:
- Если вы используете свежий шпинат, очистите его от черенков и тщательно промойте под холодной водой. Затем бланшируйте в кипящей воде с небольшим количеством соли в течение 2-3 минут. Это поможет сохранить яркий цвет и питательные вещества.
- Если вы выбираете замороженный шпинат, оставьте его размораживаться на тарелке до мягкости. Если он еще не нарезан, нарежьте его мелко.

2. Приготовление соуса из шпината:
- В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте в течение нескольких секунд, следя за тем, чтобы он не подгорел, так как это сделает его горьким.
- Добавьте нарезанный шпинат и хорошо перемешайте. Через несколько минут добавьте 2 чашки молока и приправьте солью. Дайте покипеть на медленном огне в течение 5-10 минут, пока молоко не уменьшится и не загустеет. Если соус слишком жидкий, смешайте столовую ложку муки с небольшим количеством молока и добавьте в кастрюлю, доведя до кипения.

3. Приготовление фрикаделек:
- В миске объедините фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Сформируйте небольшие фрикадельки и в центре каждой положите кубик сыра. Закройте фрикадельку и снова придайте ей форму, чтобы запечатать сыр внутри.
- На сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Подача
Подавайте сваренный в молоке шпинат вместе с фрикадельками, фаршированными сыром. Эта комбинация не только вкусная, но и богата питательными веществами. Шпинат богат витаминами A, C, K, железом и кальцием, в то время как фрикадельки обеспечивают здоровую порцию белка.

Предложение по подаче
Для элегантности вы можете посыпать сверху жареными семенами кунжута или тыквенными семечками. Кроме того, долька лимона на краю тарелки добавит немного кислотности, которая сбалансирует вкусы.

Вариации
- Вы можете добавить фету или рикотту в начинку для фрикаделек для дополнительной кремовости.
- Вместо свинины или говядины попробуйте куриное мясо для более легкой версии.
- Экспериментируйте с различными свежими травами (базилик, петрушка, укроп), чтобы придать блюду уникальный вкус.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, замороженный шпинат — это отличный и очень удобный вариант. Убедитесь, что он полностью разморожен и хорошо отцежен перед использованием.
2. Что я могу сделать с остатками шпината? Оставшийся шпинат можно использовать в омлетах, супах или добавить в различные салаты.
3. Как сделать фрикадельки легче? Замените мясо смесью мелко нарезанных овощей или тофу для вегетарианской версии.

Калории и питательные преимущества
Этот рецепт шпината, сваренного в молоке с фрикадельками, фаршированными сыром, предлагает сбалансированное блюдо, богатое белками и необходимыми питательными веществами. Одна порция содержит примерно 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Шпинат является отличным источником антиоксидантов и может способствовать здоровью сердца и костей.

Заключительные примечания
Этот рецепт шпината, сваренного в молоке с фрикадельками, фаршированными сыром, идеально подходит для быстрого и вкусного ужина. Предлагая сочетание ароматов и текстур, это отличный выбор как для семейных обедов, так и для особых случаев. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы создать уникальный рецепт! Приятного аппетита!