Sarımsaklı ve otlu salyangozlar

Sarımsaklı ve Baharatlı Salyangozlar

Eğer etkileyici bir atıştırmalık arıyorsanız, sarımsaklı ve baharatlı salyangozlar mükemmel bir seçim! Bu lezzetli rulo, her öğünü bir gastronomi şölenine dönüştürebilecek mükemmel bir aroma ve doku kombinasyonudur. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu salyangozlar kolayca hazırlanabilir ve kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: 2 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 salyangoz

Malzemeler

Hamur için:
- 220 ml ılık süt
- 10 g taze maya
- 350 g un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 ml yağ
- 1 yumurta

İç harcı için:
- 7-8 diş sarımsak
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (kekik, origanum, kuru dereotu)
- 70 g oda sıcaklığında tereyağı

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Hamurun Hazırlanması

1. Mayanın çözülmesi: Sütü ısıtarak başlayın. Sadece ılık olmasına dikkat edin, kaynar olmamalı, aksi takdirde mayayı öldürür. Küçük bir kasede, mayayı ılık sütün içinde çözdürün ve 5-10 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu gösterir.

2. Malzemelerin karıştırılması: Plastik bir yoğurma kabına unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Tuzunu unun üzerine serpin, ardından çözülen sütü dökün. Bir spatula veya tahta bir kaşıkla unu karıştırmaya başlayın.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Hamur şekillenmeye başladığında yumurtayı ekleyin. Hamur homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak, yağı ekleyin ve hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.

4. Mayalanma: Kabı temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve hamurun sıcak bir yerde kabarması için bekletin, hacmini iki katına çıkarana kadar (yaklaşık 1 saat).

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması

1. Tereyağının ezilmesi: Hamur kabarırken, iç harcı hazırlayın. Bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırın. Aromalı, homojen bir macun elde ettiğinizden emin olun.

2. İç harcın bölünmesi: Tereyağı macununu üç eşit parçaya ayırın, her bir hamur parçası için kullanmak üzere.

Adım 3: Salyangozların Şekillendirilmesi

1. Hamurun bölünmesi: Hamur kabardıktan sonra, üç eşit parçaya ayırın. Yapışmayı önlemek için çalışma tezgahına biraz un serpin.

2. Hamurun açılması: Her bir hamur parçasını alıp yaklaşık 80 cm uzunluğunda ince bir dikdörtgen açın. Eşit kalınlık elde etmek için merdane kullanın.

3. İç harcın uygulanması: Sarımsaklı tereyağı macununun bir kısmını hamur yaprağının üzerine yayın, üstünü yağlamak için biraz bırakın.

4. Hamurun sarılması: Hamuru uzunlamasına dikkatlice sarın. Sarma işlemi için bir spatula kullanabilirsiniz.

5. Rulonun kesilmesi: Bir bıçakla rulonun uzunluğu boyunca kesin, kesimi rulonun ortasına kadar derinleştirin. Kesilen kenarları nazikçe kaldırarak salyangozu oluşturun.

6. Salyangozun şekillendirilmesi: Üst kesilen kısmı nazikçe çevirerek bir salyangoz oluşturun. Şeklinin korunması için kalan macunla hafifçe yağlayın.

7. Tepsiye yerleştirme: Salyangozları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, pişerken genişleyebilmesi için aralarında biraz boşluk bırakın.

Adım 4: Pişirme

1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

2. Pişirme: Salyangozları yaklaşık 45 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Eşit şekilde kızardıklarından emin olmak için ara sıra kontrol edin.

Pratik İpuçları

- Maya: Hamurun iyi kabarması için mayanın taze olduğundan emin olun. Mayanın aktivitesini kontrol etmek için biraz şeker ekleyebilirsiniz; köpüklenirse, kullanıma uygundur.
- Malzemelerin sıcaklığı: Özellikle tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, bu daha kolay yayılabilen bir iç harç elde etmenizi sağlar.
- Alternatifler: Farklı baharatlarla denemeler yapabilir, iç harca biraz fesleğen, maydanoz veya acı biber ekleyerek hafif bir baharatlılık katabilirsiniz.
- Servis: Bu salyangozlar sıcak servis edilir, ancak oda sıcaklığında da keyifle yenilebilirler. Taze bir yeşil salata veya sebze kreması çorbasıyla harika giderler.

Besin Değerleri

Bu sarımsaklı rulolar sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Sarımsak, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinirken, baharatlar vitamin ve mineraller açısından zengin bir katkı sağlar. Hamur, karbonhidrat içermesine rağmen enerji sağlar ve mükemmel bir atıştırmalık veya aperatif olarak idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak 10 g taze maya yerine yaklaşık 3 g kuru maya kullanmaya dikkat edin.

- Salyangozları dondurabilir miyim?
Evet, pişirilmemiş salyangozları dondurabilirsiniz. Dondurucudan doğrudan pişirebilirsiniz, sadece pişirme süresine birkaç dakika ekleyin.

- Sarımsaklı salyangozlarla hangi içecekler gider?
Bu salyangozlar, kuru beyaz şarap veya el yapımı biralarla harika gider. Ayrıca, hafif bir bitki çayı da aromaları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Kişisel Not

Bu sarımsaklı ve baharatlı salyangozları her yaptığımda, sarımsağın cezbedici aromasıyla arkadaşlarımla bir araya geldiğimiz anları hatırlarım. İç harca biraz taze dereotu ekleyerek onlara kişisel bir dokunuş katmayı seviyorum, böylece tatları daha da yoğunlaşıyor. Sen de sevdiğin bir malzeme eklemeyi dene, salyangozların kesinlikle unutulmaz bir lezzet haline gelecektir!

O halde, daha fazla bekleme! Apronunu tak, malzemeleri hazırla ve yemek yapmanın büyüsüne kapıl! Sarımsaklı ve baharatlı salyangozlar seni lezzetlerini keşfetmeye bekliyor!