Peynir, bacon ve tohum karışımı rulolar

Peynir, domuz pastırması ve tohum karışımı ile lezzetli rulolar

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 rulo

Peynir ve domuz pastırması ile yapılan ruloların tarihi, basit gastronomik zevklere gerçek bir saygıdır. Bu lezzetler, aile yemeğinden arkadaşlarla yapılan bir partiye kadar her durum için idealdir. Domuz pastırmasının yoğun aromalarını peynirin kremsiliği ve tohumların çıtırlığı ile birleştirerek, bu rulolar damak tadını şımartmak için mükemmel bir seçimdir. İster fırından sıcak servis edin, ister soğuk bir atıştırmalık olarak, bu rulolar saf bir çok yönlülük sunar.

Malzemeler:
- 380 g un
- 55 g buğday kepeği
- 375 ml ayran
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 12 g taze maya
- 200 g küp doğranmış domuz pastırması
- 150 g rendelenmiş peynir
- 75 g tohum karışımı (keten tohumu, susam, ayçiçeği, kabak)

Mükemmel rulolar için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve buğday kepeğini eleyin. Bu adım, hamurun pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlamak için gereklidir.

2. Mayanın aktive edilmesi: Ayranı ılık hale gelene kadar ısıtın - parmağınızı sokabileceğiniz kadar sıcak, ama yakmayacak kadar. Şeker, tuz, ufalanmış mayayı ve zeytinyağını ekleyin. Maya tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Çok sıcak süt kullanmamaya dikkat edin, çünkü bu maya öldürebilir.

3. Malzemelerin karıştırılması: Un karışımının ortasında bir çukur açın ve hafifçe çırpılmış yumurtayı ve maya karışımını dökün. Bir spatula veya ellerinizi kullanarak malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.

4. Hamurun yoğrulması: Hamuru temiz bir yüzeye aktarın ve yaklaşık 10 dakika boyunca, ellerinize yapışmayana kadar yoğurun. Çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde rulolar sert olur.

5. Hamurun kabarması: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kasede koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat kadar kabarmaya bırakın, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

6. Domuz pastırmasının hazırlanması: Hamur kabarırken, domuz pastırmasını kuru bir tavada, yağsız olarak birkaç dakika kızartabilirsiniz. Bu, domuz pastırmasının aromasını ve tadını yoğunlaştıracaktır. Fazla pişirmediğinizden emin olun, çünkü fırında pişmeye devam edecektir.

7. Ruloların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, havayı çıkarmak için tekrar yoğurun ve iki eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın.

8. İç harcı: Kızartılmış domuz pastırmasını, rendelenmiş peyniri ve tohum karışımını her dikdörtgen hamurun üzerine eşit şekilde serpin. Tohumları seçerken, en çok hoşlandığınız kombinasyonları denemekten çekinmeyin.

9. Sarma ve kesme: Her yaprağı sıkıca sarın ve sonra ruloyu yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalara kesin. Bunlar lezzetli rulolarınız olacak.

10. Ruloların kabarması: Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, sıcak bir yerde 15 dakika kabarmaya bırakın.

11. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Ruloları 25-30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Özel bir görünüm ve aroma için, fırına koymadan önce üzerlerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.

12. Servis: Bu rulolar sıcak ya da soğuk olarak lezzetlidir. Taze yeşil salata veya yoğurt sosu ile birlikte servis edebilirsiniz, böylece ferahlatıcı bir dokunuş eklemiş olursunuz.

Pratik ipuçları:
- Ruloları birkaç gün saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Tamamen soğumalarına izin verin, ardından bir dondurma torbasına koyun. Servis etmeden önce fırında hızlıca ısıtabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için, domuz pastırmasını sotelenmiş mantar veya kızartılmış sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu rulolar, domuz pastırması ve peynir sayesinde protein açısından zengindir ve buğday kepeği eklenmesi sindirim için faydalı lifler sağlar. Tohumlar sağlıklı yağlar ve temel mikro besinler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, taze mayayı kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Yaklaşık 4 g kuru maya, 12 g taze mayaya eşdeğerdir.

2. Bu ruloları daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Daha fazla lif içeriği için tam buğday unu kullanabilir ve domuz pastırması miktarını azaltabilir veya daha yağsız bir versiyonu ile değiştirebilirsiniz.

3. Bu rulolarla hangi içecekler iyi gider?
Bu rulolar, kuru beyaz şarap veya açık biralarla mükemmeldir. Ayrıca, soğuk yeşil çay veya taze portakal suyu da tatları mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlamaktan başka bir şey kalmadı! Peynir, domuz pastırması ve tohum karışımı ile bu rulolar, her durum için harika bir seçimdir ve kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!