Patlıcan köftesi

Patlıcan köftesi - lezzetli ve sağlıklı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Hızlı bir tatlı mı hayal ediyorsun, ama sıradan bir tatlı değil - lezzet ve sağlıkla dolu basit bir tarif mi? Patlıcan köfteleri mükemmel bir seçim! Bu lezzetler harika bir aperatif veya ana yemek olabilir ve avantajı, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilmeleridir. Onları adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, ayrıca mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı ipuçları da vereceğim.

Malzemeler:
- 500 g patlıcan (tercihen kızartılmış)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 g galeta unu
- 2 yumurta
- 50 g beyaz peynir (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı biber
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Patlıcanın hazırlanması:
Dondurulmuş patlıcan kullanıyorsanız, tamamen çözülmelerini sağlayın ve ardından ızgara veya fırın tepsisine koyun. Bu işlem, lezzetlerini yoğunlaştıracaktır. Patlıcanları 200°C'de 30-40 dakika pişirin, yumuşayıncaya kadar ve kabukları kolayca soyulacak hale gelene kadar. Pişirdikten sonra biraz soğumaya bırakın, ardından kabuklarını çıkarın ve büyük bir kasede püre haline getirin.

Köftelerin hazırlanması:
1. Soğanı ve sarımsağı soyun, ardından ince doğrayın. Bir tavada bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve orta ateşte şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Bu adım köftelere lezzetli bir karamelize tadı katacaktır.

2. Püre haline getirilmiş patlıcanın olduğu kaseye sotelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu, yumurtaları ve isterseniz ufalanmış beyaz peyniri ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı biber ile tatlandırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışım çok ıslaksa, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.

3. Köfteleri avuçlarınızla şekil vererek yuvarlak veya disk şeklini vermeye özen gösterin. Bir tabağa yerleştirin ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım köftelerin sertleşmesine ve kızartma sırasında şeklini korumasına yardımcı olur.

4. Bu arada, derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için karışımdan küçük bir miktar damlatın; kabarcıklar oluşuyorsa, kızartmak için hazırdır.

5. Köfteleri her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine yerleştirin.

Servis:
Patlıcan köfteleri sıcak olarak, taze domates ve salatalık salatası ile veya dereotu ve sarımsak ile tatlandırılmış Yunan yoğurdu ile servis edilebilir. Orijinallik katmak için köfte karışımına yeşil veya siyah zeytin veya taze doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Varyasyon önerisi:
Eğer tatlarla denemek istiyorsanız, kimyon veya kişniş gibi baharatlar eklemeyi deneyin. Bu, köftelere derinlik katacak ve onları egzotik bir atıştırmalık haline getirecektir.

Bu patlıcan köfteleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok yönlüdür. Onları damak tadınıza göre uyarlayabilir veya farklı etkinliklerde servis edebilirsiniz. Her lokmanın tadını çıkarmaktan çekinmeyin!