Almôndegas de berinjela

Almôndegas de berinjela - uma receita deliciosa e saudável

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Sonhando com uma sobremesa rápida, mas não qualquer sobremesa - e sim uma receita simples, cheia de sabor e saúde? As almôndegas de berinjela são a escolha perfeita! Essas delícias podem ser um ótimo aperitivo ou um prato principal, e a vantagem é que podem ser saboreadas tanto quentes quanto frias. Vou te mostrar passo a passo como prepará-las, incluindo algumas dicas para alcançar um resultado perfeito.

Ingredientes:
- 500 g de berinjela (preferencialmente assada)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 100 g de farinha de rosca
- 2 ovos
- 50 g de queijo feta (opcional, para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Óleo para fritar (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)

Preparando a berinjela:
Se você estiver usando berinjelas congeladas, certifique-se de deixá-las descongelar completamente e depois colocá-las em uma grelha ou em uma assadeira no forno para assar. Esse processo intensificará seu sabor. Asse as berinjelas a 200°C por 30-40 minutos, até que fiquem macias e possam ser facilmente descascadas. Uma vez assadas, deixe esfriar um pouco, depois retire a casca e amasse a polpa em uma tigela grande.

Preparando as almôndegas:
1. Descasque a cebola e o alho, depois pique-os finamente. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e refogue-os em fogo médio até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos. Essa etapa adicionará um sabor delicioso de caramelização às almôndegas.

2. Na tigela com a berinjela amassada, adicione a cebola refogada, o alho, a farinha de rosca, os ovos e, se desejar, o queijo feta esfarelado. Tempere com sal, pimenta e páprica doce. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Se a mistura estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha de rosca.

3. Modele as almôndegas com as palmas das mãos, garantindo que tenham uma forma redonda ou de disco. Coloque-as em um prato e leve à geladeira por 15-20 minutos. Essa etapa ajuda as almôndegas a firmarem e manterem a forma durante a fritura.

4. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela funda. Verifique a temperatura do óleo deixando cair uma pequena quantidade da mistura; se formarem bolhas, está pronto para fritar.

5. Frite as almôndegas de cada lado por 3-4 minutos ou até ficarem douradas e crocantes. Coloque-as sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Servindo:
As almôndegas de berinjela podem ser servidas quentes, acompanhadas de uma salada fresca de tomates e pepinos ou com iogurte grego temperado com endro e alho. Para um toque de originalidade, você pode adicionar a mistura de almôndegas azeitonas verdes ou pretas, ou até mesmo salsinha fresca picada.

Sugestão de variação:
Se você quiser experimentar os sabores, tente adicionar especiarias como cominho ou coentro. Isso dará às almôndegas uma profundidade de sabor, transformando-as em um lanche exótico.

Essas almôndegas de berinjela não são apenas saudáveis, mas também muito versáteis. Você pode adaptá-las ao seu gosto ou servi-las em diferentes ocasiões. Não hesite em aproveitar cada mordida!