Orman mantarlı tavuk köftesi

Orman mantarı ile tavuk böreği: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Giriş

Sana orman mantarı ile tavuk böreği tarifi öneriyorum, tavuk etinin zarif aromalarını mantarların umami zenginliği ile birleştiren bir yemek. Bu yemek, kutlama yemekleri için idealdir, ancak sıradan günlerde atıştırmalık olarak da keyifle yenebilir. Böreğin tarihi, derin köklere sahip mutfak geleneklerine işaret eder ve her ailenin kendine özgü bir versiyonu vardır. Bu tarifte, taze mantar kullanarak bu böreği unutulmaz bir deneyime dönüştürecek bir parça sihir ekleyeceğim.

Malzemeler

- 500-600 g tavuk göğsü
- 4 avuç orman mantarı (örneğin, porcini, chanterelle veya pleurotus mantarı)
- 3 orta boy soğan
- 1 baş sarımsak
- 10 yumurta
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- Kekik, damak zevkine göre
- Sotelemek için zeytinyağı veya tereyağı

Malzemelerin Hazırlanması

1. Mantarlar: Taze, sert ve hoş bir kokuya sahip mantarları seçin. Soğuk su altında iyice yıkayın ve daha küçük parçalara kesin.
2. Soğan ve sarımsak: Soğanı 4 parçaya kesin ve sarımsağı ortadan ikiye kesin. Bu malzemeler yemeğinize yoğun bir tat katacaktır.
3. Tavuk göğsü: Tavuk göğsünün taze olduğundan ve daha küçük parçalara kesildiğinden emin olun, böylece kıyma işlemi kolaylaşır.

Böreğin Hazırlanması

1. Soğan ve sarımsağın sotelenmesi: Bir tavaya biraz zeytinyağı veya tereyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, ta ki şeffaf ve aromalı hale gelene kadar. Bu adım, böreğinize lezzetli bir tat temeli sağlayacaktır.

2. Malzemelerin kıyılması: Tavuk göğsünü, mantarları, sotelenmiş soğanı ve sarımsağı kıymak için bir kıyma makinesi kullanın. Bu aşama, malzemelerin birleşiminin homojen ve lezzetli bir doku oluşturmasını sağlamak için önemlidir.

3. Karışımın birleştirilmesi: Büyük bir kasede yumurtaları bir çırpıcı ile çırpın. Et ve mantar karışımını ekleyin, ardından tuz, karabiber ve kekik ile damak zevkinize göre tatlandırın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun, ancak fazla karıştırmayın.

4. Tepsilerin hazırlanması: İki tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayarak böreğin yapışmasını önleyin. Karışımı her iki tepsiye eşit şekilde bölüştürün. İsterseniz, üstüne birkaç dilim mantar veya birkaç kekik yaprağı ekleyerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Tepsileri fırına yerleştirin ve yaklaşık 50 dakika pişirin veya börek altın rengi alana ve içi iyice pişene kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan sokun - eğer temiz çıkıyorsa, börek mükemmel olmuştur.

Servis ve Varyasyonlar

Orman mantarlı tavuk böreği sıcak veya soğuk, dilimlenmiş olarak, taze yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilir. Ayrıca, renk ve tazelik katmak için birkaç dilim domates veya biber ekleyebilirsiniz.

Servis önerileri: Aromaları dengelemek için yanında bir kadeh kuru beyaz şarap veya hatta domates suyu ile servis etmeyi deneyin.

Besin Faydaları

Orman mantarlı tavuk böreği, mükemmel bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Tavuk göğsü yağ açısından düşüktür, mantarlar lif ve antioksidanlar sunar. Ayrıca, yumurtalar B vitaminleri alımına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Tavuk göğsünü hindi eti veya hatta tercihlerinize bağlı olarak domuz ve sığır etinin bir kombinasyonu ile değiştirebilirsiniz.

2. Hangi mantarları kullanabilirim?
Farklı türde mantarlarla deneme yapabilirsiniz, ancak yenilebilir ve taze olduklarından emin olun. Şampiyon mantarları da bu tarifte iyi gider.

3. Böreği nasıl saklayabilirim?
Börek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir.

4. Yumurtasız börek yapabilir miyim?
Eğer vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, yumurta yerine bir ikame kullanmayı veya yumurta sayısını azaltmayı deneyebilir, bunun yerine karışımı bağlamak için biraz un ekleyebilirsiniz.

Kişisel bir detay

Çocukluğumu hatırlıyorum, büyükannem ormandan taze mantarlarla tavuk böreği yapardı. Hepimiz masanın etrafında toplanır, bu lezzetli yemekten tadına bakmayı sabırsızlıkla beklerdik ve taze otlar ve mantarların kokusu bize mutluluk getirirdi. Bu tarif her zaman bana bir rahatlık ve nostalji hissi verir.

Bu orman mantarlı tavuk böreği tarifini denemeni, eşsiz tatlarının tadını çıkarmanı ve bu lezzeti sevdiklerinle paylaşmanı teşvik ediyorum. Kesinlikle mutfağında bir favori haline gelecektir!