Куриный мясной хлеб с лесными грибами

Паштет из курицы с лесными грибами: вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8

Введение

Предлагаю вам рецепт паштета из курицы с лесными грибами, блюда, которое сочетает в себе нежные ароматы куриного мяса и богатство умами грибов. Это блюдо идеально подходит для праздничных обедов, но также может быть с удовольствием съедено в качестве закуски в обычные дни. История паштета уходит корнями в глубоко укоренившиеся кулинарные традиции, и в каждой семье есть своя уникальная версия. В этом рецепте я добавлю немного магии, используя свежие грибы, которые превратят этот паштет в незабываемый опыт.

Ингредиенты

- 500-600 г куриного филе
- 4 горсти лесных грибов (например, белые грибы, лисички или грибы вешенки)
- 3 средние луковицы
- 1 головка чеснока
- 10 яиц
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Тимьян по вкусу
- Оливковое масло или сливочное масло для обжаривания

Подготовка ингредиентов

1. Грибы: Выберите свежие грибы, которые плотные и с приятным запахом. Тщательно промойте их под холодной водой и нарежьте на мелкие кусочки.
2. Лук и чеснок: Лук нарежьте на 4 части, а чеснок пополам. Эти ингредиенты придадут вашему блюду интенсивный вкус.
3. Куриное филе: Убедитесь, что куриное филе свежее и нарезано на более мелкие кусочки, чтобы облегчить измельчение.

Приготовление паштета

1. Обжарка лука и чеснока: В сковороде разогрейте немного оливкового масла или масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте их 2-3 минуты, пока они не станут прозрачными и ароматными. Этот шаг обеспечит вкусную основу для вашего паштета.

2. Измельчение ингредиентов: Используйте мясорубку, чтобы измельчить куриное филе, грибы, обжаренный лук и чеснок. Этот этап является важным, так как сочетание ингредиентов создаст однородную и вкусную текстуру.

3. Смешивание ингредиентов: В большой миске взбейте яйца венчиком. Добавьте смесь мяса и грибов, затем приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу. Убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны, но не перемешивайте слишком сильно.

4. Подготовка форм: Застелите две формы бумагой для выпечки, чтобы предотвратить прилипание паштета. Равномерно распределите массу между двумя формами. Если хотите, вы можете добавить сверху несколько ломтиков грибов или несколько листиков тимьяна для более элегантной презентации.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь). Поместите формы в духовку и оставьте выпекаться примерно на 50 минут или до тех пор, пока паштет не приобретет золотистую корочку и не будет хорошо пропечен внутри. Вы можете проверить, готов ли он, вставив зубочистку - если она выходит чистой, паштет готов.

Подача и вариации

Паштет из курицы с грибами подается горячим или холодным, нарезанным на ломтики, с добавлением свежего зеленого салата или чесночного йогуртового соуса. Вы также можете добавить несколько ломтиков помидоров или перца для дополнительного цвета и свежести.

Рекомендации по подаче: Попробуйте подать его с бокалом сухого белого вина или даже с томатным соком для баланса вкусов.

Пищевая ценность

Паштет из курицы с грибами является отличным источником белка, витаминов и минералов. Куриное филе низкокалорийно, а грибы содержат клетчатку и антиоксиданты. Кроме того, яйца способствуют поступлению витаминов группы B.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Вы можете заменить куриное филе индейкой или даже комбинацией свинины и говядины, в зависимости от предпочтений.

2. Какие грибы я могу использовать?
Вы можете экспериментировать с различными видами грибов, но убедитесь, что они съедобные и свежие. Шампиньоны также хорошо подходят для этого рецепта.

3. Как я могу хранить паштет?
Паштет хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Его можно разогревать в духовке или в микроволновой печи.

4. Могу ли я сделать паштет без яиц?
Если вы предпочитаете вегетарианскую версию, вы можете попробовать использовать заменитель яиц или уменьшить количество яиц, добавив вместо этого немного муки для связывания массы.

Личный штрих

Я вспоминаю свое детство, когда бабушка готовила паштет из курицы со свежими грибами из леса. Мы собирались все вместе за столом, с нетерпением ожидая, чтобы попробовать это вкусное блюдо, а запах свежей травы и грибов приносил нам радость. Этот рецепт всегда дает мне ощущение комфорта и ностальгии.

Я призываю вас попробовать этот рецепт паштета из курицы с лесными грибами, насладиться его уникальными ароматами и поделиться этой деликатесом с близкими. Он определенно станет любимым в вашей кухне!