Mantarla doldurulmuş tavuk göğsü milföy hamurunda

Mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü milföy hamurunda

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 70 dakika
Toplam süre: 100 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Bu mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü milföy hamuru tarifinde, sıradan bir yemeği bir ziyafete dönüştüren lezzetli bir malzeme kombinasyonunu keşfedeceğiz. Bu tarif yalnızca kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda özel bir akşam yemeği için veya misafirlerinizi etkilemek için de mükemmeldir. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler:

- 3 adet kemiksiz tavuk göğsü
- 1 küçük kavanoz mantar (yaklaşık 200g)
- 1 demet taze maydanoz
- 100g turşu biber
- 1 adet milföy hamuru (yaklaşık 275g)
- 7 dilim bonfile
- Tuz
- Karabiber
- Tatlı biber
- 1 yemek kaşığı yağ
- 1 yumurta

Tarifin kısa tarihi:

Mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü milföy hamurunda, dünya çapında şeflere ilham veren klasik bir tariftir. Hafif ve gevrek dokusu ile milföy hamuru, zengin et veya sebze dolgu ile mükemmel bir şekilde birleşir. Mantar ile doldurulmuş bu basit tavuk göğsü tarifi, her yemeğe bir zarafet dokunuşu katarken, derin kökleri mutfak geleneğine sahiptir.

Adım adım hazırlık:

1. Hamuru çözme: Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözülmeye bırakın. Bu yaklaşık 20-30 dakika sürecektir. Başlamadan önce hamurun iyi bir şekilde çözülmüş ve kolayca işlenebilir olduğundan emin olun.

2. Tavuk göğsünü hazırlama: Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayın ve fazla suyu almak için mutfak havlusu ile kurulayın. Bu adım, yemeğin iyi bir dokuya sahip olması için gereklidir.

3. Tavuk göğsünü marine etme: Küçük bir kasede yağı, tuzu, karabiberi ve tatlı biberi karıştırın. Bu aromatik marine ile her bir tavuk göğsü parçasını eşit şekilde fırçalayın. Bu, tavuk göğsüne lezzetli bir tat verecektir.

4. Mantarları hazırlama: Kavanozdan mantarları çıkarın, soğuk su altında durulayın ve dilimleyin. Küçük bir kasede, mantar dilimlerini tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanoz ile karıştırın. Bu dolgu, tavuk göğsüne mükemmel bir aroma katacaktır.

5. Tavuk göğsünü doldurma: Keskin bir bıçakla, her bir tavuk göğsü parçasında bir cep kesin, ete tamamen kesmemeye dikkat edin. Bir tatlı kaşığı kullanarak cebi mantar karışımı ile doldurun. Ardından, ekşi ve gevrek bir kontrast sağlamak için birkaç dilim turşu biber ekleyin.

6. Milföy hamurunu hazırlama: Milföy hamurunu temiz bir yüzeye açın. Hamurun ortasına bonfile dilimlerini yerleştirin, ardından doldurulmuş tavuk göğsünü üstüne koyun. Tavuk etrafında hamuru katlamak için yeterli alan olduğundan emin olun.

7. Tavuk göğsünü paketleme: Küçük bir kasede yumurtayı çırpın ve hamurun kenarlarını yağlamak için kullanın. Hamuru tavuk göğsünün üzerine katlayın, alt kısımdan başlayarak, kenarları katlayın ve en son üst kısmı kapatın. Pişirme sırasında dolgunun sızmaması için iyice kapatıldığından emin olun.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi margarin ile yağlayın ve yağlı kağıt serin. Ruloyu katlanmış tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, ardından kalan yumurta ile yağlayın. Yaklaşık 70 dakika veya milföy hamuru altın rengi alıp gevrekleşene kadar pişirin.

9. Soğutma ve servis: Hazır olduğunda, ruloyu fırından çıkarın ve bir süre soğuması için bekletin. Yemeği sıcak veya soğuk olarak, yanında taze bir salata veya sebze garnitürü ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Milföy hamurunun iyi bir şekilde çözülmüş olduğundan emin olun, aksi takdirde eşit şekilde pişmez.
- Kavanoz mantarları yerine taze mantar kullanabilirsiniz; sadece dolguya eklemeden önce sote etmeniz gerekecek.
- Farklı dolgularla denemeler yapın; Akdeniz tadı için beyaz peynir veya zeytin ekleyin.
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, mantar dolgusuna doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Mantar ile doldurulmuş bu tavuk göğsü tarifi, protein açısından zengin olup, mantar ve maydanoz gibi sağlıklı malzemeler içerir. Mantarlar, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, maydanoz ise gerekli vitamin ve mineralleri sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Rulo dondurulabilir mi? Evet, ruloyu pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Hangi diğer tariflerle birleştirilebilir? Bu rulo, taze bir yeşil salata, patates püresi veya ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar.
- Turşu biber kullanmam gerekli mi? Hayır, turşu biber yerine diğer turşu sebzeleri veya taze sebzelerle değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Kişisel not:

Bu mantar ile doldurulmuş tavuk göğsü milföy hamuru tarifi, çocukluğumdaki kutlama yemeklerinin anısını getiriyor, ailem masa etrafında toplanıp lezzetli yemeklerin tadını çıkarıyordu. Tarifi kişiselleştirmekten çekinmeyin, kendi kişiliğinizi ekleyin ve onu bir kalp tarifi haline getirin!

Her lokmanın tadını çıkarın ve pişirme anının tadını çıkarın!