Mantar meze keki

Mantar kek: lezzetli ve çok yönlü bir tarif

Lezzetli atıştırmalıklara geldiğimizde, mantar kek mükemmel bir seçimdir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda renk kombinasyonu sayesinde de özel bir görünüme sahiptir. Festif bir masa, piknik veya günün herhangi bir saatinde lezzetli bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. Zamanla kek, basit bir tatlıdan çeşitli tuzlu versiyonlara evrildi ve biz de sizi bu mantar kekinin hazırlanma sürecinde adım adım yönlendireceğiz.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:
- 140 g un
- 5 yumurta
- 400 g taze mantar
- 200 g peynir (yoğun tat için Delaco önerilir)
- 20 biber dolmalı zeytin
- 110 ml süt
- 55 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu
- Bir demet taze dereotu
- Bir demet taze maydanoz
- Damak tadına göre tuz ve karabiber

Adım adım hazırlık:

1. Mantarların hazırlanması: Mantarları kirlerinden arındırarak küp küp doğrayarak başlayın. Bu aşama çok önemlidir çünkü mantarlar suyunu kaybedecek ve yoğun bir tat alacaktır. Mantarları bir tavaya koyun ve orta ateşte kendi suyunda pişmelerine izin verin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir, ta ki sıvı tamamen buharlaşana kadar. Soğuduktan sonra bir kenara koyun.

2. Temel karışımın hazırlanması: Bir kasede yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını süt ve yağ ile karıştırın. Yağın kaliteli olması önemlidir çünkü kekin son dokusunu etkileyecektir. Kabartma tozu ile karıştırılmış unu, yumurta sarısı karışımının üzerine eleyin. Homojen ve daha yoğun bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu aşama, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir ve çırpılmış yumurta beyazları karışımı havalandırmaya yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurtanın beyazlarını, yumurta sarıları ve un karışımına yavaş yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle ekleyin, böylece yumurta beyazlarının havasını kaybetmemiş olursunuz. Soğuyan mantarları, küp küp kesilmiş peyniri (üzerine serpmek için 20 g ayırın) ve ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Malzemelerin iyice dağıldığından emin olun.

5. Kekin montajı: Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımın yarısını kalıba dökün, ardından kalıbın boyunca 10 biber dolmalı zeytin yerleştirin. Kalan karışımı dökün ve diğer 10 zeytini ekleyin. Bu detay, sadece özel bir tat eklemekle kalmayacak, aynı zamanda güzel bir görünüm de sağlayacaktır.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Kek pişmeye 5 dakika kala, kalan peyniri üzerine serpin. Peynir eriyerek altın sarısı ve iştah açıcı bir görünüm kazanacaktır.

7. Soğutma ve servis: Kek fırından çıkarıldıktan sonra, birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir tabağa aktarın. Sıcak veya oda sıcaklığında, yeşil bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte servis edilir.

Faydalı ipuçları:
- Tarifi, doğranmış kırmızı biber veya hatta tütsülenmiş et gibi diğer malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Bu varyasyonlar kekin tadını ve dokusunu zenginleştirecektir.
- Daha sağlıklı yapmak isterseniz, beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Mantar kek, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve tatlar birbirine karıştıkça tadı daha da yoğunlaşır.

Besin bilgileri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: 250
- Protein: 12 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 20 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Konserve mantar kullanabilir miyim?
- Taze mantarlar daha iyi bir tat sunsa da, konserve mantar da kullanabilirsiniz. Kullanım öncesinde iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Bu tarif için en iyi peynir hangisidir?
- Yüksek yağ içeriğine sahip peynir daha yoğun bir tat sunar. Delaco peyniri, zengin tadı nedeniyle mükemmel bir seçimdir.

3. Keki nasıl servis edebilirim?
- Mantar kek, taze bir salata veya yoğurt sosu ile birlikte servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya ferahlatıcı limonata ile de mükemmel bir uyum sağlar.

Bu mantar kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda masanıza renk ve tat katmanın harika bir yoludur. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, kesinlikle etki bırakacak bir yemektir. O halde önlüklerimizi takalım ve bu lezzetli tarife hayat verelim!